Brokoļi un ziedkāposti: recepte, ēdiena gatavošanas iespējas un ieteikumi

Ziedkāposti un brokoļi pelnītilieto uztura un terapeitiskajā uzturā. Šajos dārzeņos ir ļoti smalka šķiedra, kuru ķermenis pilnībā absorbē. Šo divu veidu kāpostu priekšrocības ir paātrināt vielmaiņas procesus organismā, uzlabot sirds un asinsvadu darbību, notīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, stiprināt asinsvadu sienas un cīnīties ar vēža šūnām. Ieteicams katru dienu iekļaut šos dārzeņus savā uzturā. Mūsu rakstā mēs piedāvājam brokoļu un ziedkāpostu ēdienu receptes. Tos pagatavot nebūs grūti, un ķermenis daudz iegūs.

Ēdiena gatavošanas ieteikumi

Šie padomi palīdzēs jums saglabāt visas kāpostu derīgās īpašības gatavošanas procesā:

1. При длительной термической обработке большая daļa vitamīnu tiek zaudēti, tāpēc kāpostus ieteicams vārīt ne ilgāk kā divas minūtes, un tad tūlīt tos nolaist ledus ūdenī. Tātad būs iespējams saglabāt ne tikai vitamīnus, bet arī dārzeņu spilgtu krāsu.
2. Ja vēlaties iegūt tikai labumu no kāpostiem, neapcepiet dārzeņus uz lielas uguns, jo, sildot augu eļļu, veidojas bīstami kancerogēni.
3. Kāpostu buljons nav piemērots izmantošanai kā dārzeņu buljons citu ēdienu pagatavošanai, jo tajā ir organismam kaitīgas vielas.

Receptes ar brokoļiem un ziedkāpostiem ļaus izjust visas šo dārzeņu priekšrocības. Iesaka gatavot katru no tiem un izvēlēties sev labāko variantu.

Salātu receptes

Tradicionāli salātos, kādus mēs redzējāmpilnīgi atšķirīgi kāposti. Visbiežāk tā ir balta vai sarkangalvaina šķirne, bet ne brokoļi un ziedkāposti. Šādu salātu receptes pierāda pretējo:

1. Salātu pagatavošanai ar mērci, pamatojoties uzLai sāktu ar majonēzi, ir nepieciešams vārīt katra veida kāpostu ziedkopus sālītā ūdenī un atdzesēt aukstumā. Pēc tam smalki sasmalciniet sarkano sīpolu un ielejiet to dziļā bļodā līdz sagatavotajām kāpostu ziedkopām. Salātiem papildus pievieno rozīnes un saulespuķu sēklas (¼ ēd.k.), 200 g rīvēta siera un 6 sagrieztus bekonus. Apdarināta ar mērci, kas izgatavota no majonēzes (140 ml), cukura (25 g), ābolu un vīna sarkanā etiķa (katra pa 1 ēdamkarotei).
2. Salāti ar ķiploku eļļu tiek pagatavoti no vārītasminūtes laikā brokoļi un ziedkāposti (katrs 0,5 kg), iepriekš izjaukti ziedkopām. Lai pagatavotu salātu mērci, ir nepieciešams notīrīt ķiploku galvu un apcept to uzsildītā olīveļļā, līdz tā ir apbrūnējusi. Pievienojiet mērci dārzeņiem, sāli un pipariem ar sarkano papriku.

Ziedkāpostu un brokoļu zupa: receptes

No šiem kāpostiem var pagatavot ne tikai salātus un sānu ēdienus. Ne mazāk labu ķermenim atnesīs ziedkāpostu un brokoļu zupa. Turpmāk tiek piedāvātas divu garšīgu zupu receptes:

1. Noteikti tiks pasniegta maiga un garšīga zupas biezenikraukšķīgus grauzdiņus un tūlīt pēc vārīšanas. Tātad, vispirms, tieši uz pannas augu eļļā (3 ēd.k. ēdamkarotes) sīpolus, ķiplokus (4 krustnagliņas), 1 kg brokoļu un 0,5 kg ziedkāpostu, kas sakārtoti ziedkopās, apcep. Tiek pievienots majorāns, kajēnas pipari pēc garšas, šķipsniņa timiāna un lauru lapa. Dārzeņus cep 5 minūtes, pēc tam pievieno miltus (25 g) un sāli. Turpmākos dārzeņus ielej ar vistas buljonu (4 tases), uzvāra un vāriet līdz mīkstam stāvoklim. Pašās beigās pievieno krējumu (100 ml) un pienu (50 ml). Ļaujiet zupai atkal vārīties un izslēdziet to. Tagad tas ir nepieciešams labi pārspēt ar blenderi, ielej citā pannā, liek uz plīts un pievieno Dižonas sinepes (1 ēdamkarote) un rīvētu gruyere sieru (150 g). Zupas biezeni ir labi sasildīt, un to var pasniegt.
2. Nākamo dārzeņu zupu ir daudz vieglāk pagatavot.Pirmkārt, augu eļļā jums jāapcep sīpoli un burkāni kubiņos. Nelielā katliņā vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un sīpolus ar burkāniem no pannas, pievienojiet brokoļus un ziedkāpostu (katrs 100 g), piparu grauzdiņus un vāriet 20 minūtes. Apkaisiet zupu ar rīvētu sieru plāksnēs.

Spageti ar divu veidu kāpostiem

Vai nezināt, ko pagatavot vakariņās? Labākās iespējas ir spageti, brokoļi un ziedkāposti.

Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda:

1. Sautējiet sīpolu olīveļļā 2 minūtes unķiploki (2 krustnagliņas). Tad dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus tomātus (¾ glāze), pētersīļus, Dižonas sinepes (2 ēdamkarotes), ēdamkaroti balzamiko etiķa, piparus un sāli. Cepiet visu kopā vēl 3 minūtes.
2. Iemērciet spageti (250 g) verdošā ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes. Pannā pievieno divu veidu kāpostus (katrs 200 g). Pagatavojiet visu kopā vēl 3 minūtes.
3. Apvienojiet spageti ar kāpostu un tomātu maisījumu, samaisiet, apkaisa ar rīvētu parmezānu (100 g).

Brokoli un ziedkāposti dekorēšanai

Gaļīgu garnīru gaļai var pagatavot ne tikai no rīsiem vai kartupeļiem, bet arī no citiem dārzeņiem. Piemēram, brokoļi un ziedkāposti ir lieliski.

Sānu ēdienu receptes ir šādas:

1. Cepšanas traukā ar augu eļļu nedaudzbrokoļi (400 g) tiek cepti, pēc tam pievieno 125 ml ūdens, pēc kura kāposti 10 minūtes tiek sautēti zem vāka. Līdzīgas darbības atkārto ar ziedkāpostu. Divu veidu kāposti tiek pārnesti vienā traukā. Sīpolu apcep citā pannā, pievieno sāli, piparus, sinepju sēklas (1 tējkarote), ķiploku (4 gab.) Un pievieno rīvētu ingveru (1 ēdamkarote. Karote). Viss tiek cepts kopā ne ilgāk kā minūti, pēc tam pannā tiek izlikti kāposti un sasildīti zem vāka ne ilgāk kā divas minūtes. Trauku pārkaisa ar cilantro.
2. Tikpat garšīgu piedevu var pagatavotkrāsns. Pirmkārt, brokoļi un ziedkāposti jāvāra līdz pusgatavam, pēc tam ielieciet veidnē un pārlejiet ar olu, krējuma (100 ml) un rīvēta siera (100 g) maisījumu. Nosūtiet trauku uz krāsni 10 minūtes.

Ziedkāposti un brokoļu kastrolis recepte

Sulīgs un tajā pašā laikā ļoti veselīgs dārzeņu kastrolis ar bešamela mērci vārās burtiski 20 minūtēs. Šis atsevišķais ēdiens ir lieliska vieglu maltīšu iespēja visai ģimenei.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °.
2. Divas minūtes vāra kāpostus (300 g katra veida).
3. Puravus (2 kātiņus) sagriež pusgredzenos un sautē sviestā.
4. Sagatavojiet mērci no sviesta, miltiem (katrs 50 g) un piena (600 ml), uzvārot to līdz biezai konsistencei.
5. Karstajai mērcei pievieno sāli, piparus, sinepes (2 tējkarotes) un 80 g rīvēta siera.
6. Apvienojiet dārzeņus, ielieciet ugunsdrošu trauku, pārlejiet ar mērci.
7. Vēl 70 g siera sajauciet ar maizes drupām (2 ēdamkarotes) un ar tām apkaisa kastroli.
8. Nosūtiet trauku uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai izveidotos garoza, izmantojot iestatījumu "Grils" vai izmantojot konvekciju.

Ķīniešu liellopa gaļa ar kāpostiem

Tas ir oriģināls ēdiens, ko var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Un pats galvenais, tas izrādās noderīgs, jo tā galvenie komponenti ir brokoļi un ziedkāposti.

Trauka recepte ir šāda:

1. Vispirms jums vajag glāzi auksta ūdensatšķaidīta ciete (2 ēdamkarotes). Tad pievienojiet cukuru un sezama eļļu (katra 1 tējkarote), sāli (½ tējkarote), sojas mērci (2 ēdamkarotes), šķipsnu piecu ķīniešu garšvielu un maltu melno piparu.
2. Liellopu gaļu sagriež mazās sloksnēs. Gaļai pievieno sojas mērci (30 ml) un marinē 15 minūtes.
3. Šajā laikā sagatavo brokoļus (1 galva) un ziedkāpostu (400 g), divas minūtes vāra dārzeņus un atdzesē.
4. Cepiet liellopu gaļu augu eļļā (2 ēdamkarotes), no abām pusēm brūniniet, pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
5. Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, ielieciet tējkaroti rīvēta ingvera un tikpat daudz ķiploku un karsējiet 30 sekundes.
6. Tad pievienojiet kāpostus un pēc minūtes ielejiet mērci.
7. Tiklīdz tā sāk sabiezēt, pārnes liellopu gaļu uz pannas. Turiet trauku vēl vienu minūti ugunī, un jūs to varat nogaršot.

Brokoļi un ziedkāposti mīklā

Kraukšķīga, smalka šķiedra un ugunīgamērce - tā jūs varat raksturot nākamo ēdienu. Tās pagatavošanas mīklā noslēpums, kas ir īpašs, pateicoties gāzētajam ūdenim. Kāpostu ziedkopas, pirms tās iegremdē, labāk iepriekš uzvārīt minūti un pēc tam nosusināt uz papīra dvieļa.

Mīklu sagatavo šādi:

1. Apvienojiet izsijātus miltus (2 tases) ar cepamo pulveri (1 tējkarote).
2. Pievienojiet cepamo soda (½ tējkarotes) ledusaukstajam dzirkstošajam ūdenim (2 tases) un kārtīgi samaisiet.
3. Sausajā maisījumā ielej ūdeni un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

Paša ēdiena pagatavošanai kāpostu ziedkopaspārmaiņus iemērc mīklā un apcep pietiekamā daudzumā augu eļļas. Tādējādi brokoļi un ziedkāposti ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi.

Mērces recepte ir šāda: katliņā uzvāra 75 ml ūdens ar sasmalcinātiem ķiplokiem (4 krustnagliņas) un maltiem sarkanajiem pipariem (2 tējk.). Tad verdošā šķīdumā ielej 75 ml baltvīna etiķa, pievieno cukuru (3 ēdamkarotes) un saldo papriku. Vāriet mērci 15 minūtes, līdz tā ir sīrupa.

Kā pagatavot brokoļus un ziedkāpostu lēnā plīts

Ļoti ātri gardu piedevu vakariņām var pagatavot lēnā plīts. Tam ir piemēroti pat saldēti dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, pupiņas.

Gatavošanas receptes ir šādas:

1. Atlasiet multivarkas režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". Ielejiet eļļu traukā, uzkarsējiet un ielejiet saldētus dārzeņus (200 g katra veida). Cepiet kāpostus no abām pusēm 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet krējumu 20% tauku (70 ml), sāli un piparus, aizveriet multivarkas vāku un apcepiet tos vēl 10 minūtes.
2. Cep 300 g eļļā tādā pašā režīmākatra kāpostu veida un puse no zaļo pupiņu lieluma. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un papriku. Cepiet dārzeņus 15 minūtes, pēc tam ieslēdziet multivarku režīmā "Sautējums", ielejiet 1/2 glāzi ūdens, pievienojiet sāli un piparus un pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Dekorē ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Recepte kāpostu novākšanai ziemai

Jūs pat varat izbaudīt savu iecienīto dārzeņu garšuziemā, ja konservē aromātiskā sālījumā. Garšīgi ir ne tikai gurķi un tomāti, bet arī brokoļi un ziedkāposti. Recepte ir sagriezt lielos gabaliņos 2 kg baklažānu un ziedkāpostu, 1 kg brokoļu, burkānu (3 gab.) Un cukini. Baklažānus ieteicams 2 stundas iemērc sālsūdenī.

Sagatavotos dārzeņus izkārtojiet sterilosburkas, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm nosegtas. Tad ūdeni no kannām ielej katliņā, pievieno cukuru (1 glāze), sāli (½ glāze), etiķi (1 glāze), šķipsniņu melno piparu graudiņu un krustnagliņas. Marinādi pārlej dārzeņiem un ar alvas atslēgu sarullē burkas.