Dažreiz daudzi to domāpavārs garšīgs, ātrs un veselīgs, lai pagatavotu. Ja parastajiem liellopu gaļas ēdieniem jau ir mazliet iztukšots, tad sasmalcināti kotletes kļūs par lielisku viņu aizstājēju. Viņiem ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, vistas kotletes gatavo diezgan ātri. Otrkārt, lai sagatavotu šādu ēdienu, nav nepieciešams izmantot gaļas mašīnā, kas nozīmē, ka pēc tam tas nav jānomazgā, kas nav vispiemērotākā nodarbe. Vēl viena šādu kotletes priekšrocība ir tā, ka tie ir gatavoti no visbiežāk standarta produktu kopas, ko var iegādāties jebkurā veikalā. Tagad šim ēdienam ir izstrādātas daudzas receptes, tāpēc katrs cilvēks varēs uzņemt to, kas viņam patika.
Sastāvdaļas klasiskajai receptei
Lai risinātu sarežģītākas receptes, vispirms ir nepieciešams iepazīties ar klasisko. Tātad, lai sagatavotu sasmalcinātas karbonādes no vistas krūtīm, jums ir nepieciešams produktu saraksts:
- četras vistas krūtiņas;
- piecas karotes majonēzes;
- divas olas;
- trīs ēdamkarotes cietes;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Šajā receptē majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu un cieti ar miltiem. Skābēm vislabāk ir 20% tauku. Arī, ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus vai sīpolus.
Soli pa solim Vārīšana
Kad visi produkti ir iegādāti, jūs varat sākt gatavot ēdienu:
- Pirmais solis vistas filejā ir sagriež mazos kubiņos. Lai to padarītu vieglāku, jāizmanto asa nazis.
- Griezto gaļu ievieto bļodā, tur pievieno cieti, sāli un citas garšvielas. Viss ir sajaukts.
- Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno olas un skābo krējumu (majonēzi). Tas viss atkal ir jāsajauc.
- Iegūtais maisījums jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāievieto ledusskapī 40 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, jūs varat sākt gatavot kotletes. Lai to izdarītu, ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet to un izklājiet kotletes ar ēdamkaroti.
- Cepiet kotletes apmēram 5-7 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.
- Lai trauks nebūtu mitrs, varat to pārklāt ar vāku un sautēt trīs minūtes.
Tādējādi sasmalcinātas vistas kotletes ir gatavas, tās var pasniegt.
Kotletes ar biezpienu
Nākamā kotletu recepte ir ne mazāk vienkārša. Biezpiena pievienošana padara tos sulīgākus un mīkstākus. Lai pagatavotu kotletes saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg vistas krūtiņas;
- 100 g biezpiena;
- viena ola;
- skāba krējuma karote;
- karote karsti;
- zaļumi pēc garšas.
Pēc tam jūs varat sākt gatavot sasmalcinātas kotletes:
- Pirmkārt, fileju sagriež kubiņos.
- Pēc tam vistas gaļai pievieno olu, biezpienu, cieti, zaļumus un garšvielas.
- Iegūtais maisījums rūpīgi jāsajauc.
- Nākamais solis ir pievienot skābu krējumu un visu atkal samaisīt.
- Iegūtā malta gaļa jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāievieto ledusskapī, lai infūziju.
- Tālāk kotletes vajadzētu cept pannā līdz zeltaini brūnai.
Kad ēdiens ir gatavs, varat to pasniegt pie galda.
Papildu sastāvdaļa - ziedkāposti
Vēl viena interesanta recepte ir sasmalcinātas kotletes novistas krūtiņa ar ziedkāpostu un bulgāru pipariem. Pipari pievieno kotletēm īpašu pikantumu un nodrošina skaistu izskatu. Ziedkāposti kotletēs padara tos sulīgus un mīkstus. Lai pagatavotu kotletes saskaņā ar šo recepti, nepieciešami produkti:
- 600 g fileja;
- 300 g ziedkāpostu;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- 100 grami siera;
- divas ēdamkarotes krējuma un cietes;
- eļļa - pāris karotes;
- divas olas;
- zaļumi pēc garšas;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Pirmkārt, tāpat kā visās receptēs, vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Tad tiek sagriezti bulgāru pipari un vārīti ziedkāposti. Vāriet to sālsūdenī apmēram 5 minūtes.Kad kāposti ir gatavi, tos vajadzētu sagriezt arī kubiņos.
- Nākamais solis ir siera berzēšana.
- Sasmalcinātiem dārzeņiem un gaļai pievieno olas, skābo krējumu, cieti un garšvielas. Iegūtais maisījums labi jāsajauc.
- To visu vajadzētu atstāt ievilkties apmēram stundu.
- Tad jūs varat sākt cept - pagatavojiet trauku pannā līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz ar garnīru vai bez tā.
Vistas fileja un aknu ēdiens
Nedaudz dīvaina, bet ne mazāk garšīga recepte sasmalcinātām krūšu un aknu kotletēm. Šādam ēdienam ir nepieciešami produkti:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- divas olas;
- vistas aknas - 0,5 kg;
- 100 grami siera;
- divas ēdamkarotes miltu;
- garšaugi, sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot:
- Pirmais solis ir fileju un aknu sagriešana. Pēc tam zaļumus sagriež un pievieno gaļai. Šeit jums jāpievieno arī olas un viss jāsajauc.
- Iegūtajam maisījumam pievieno miltus.
- Sieru vajadzētu sarīvēt un pievienot bļodā.
- Iegūtais maltais gaļa labi jāsajauc un pēc garšas jāpievieno garšvielas.
- Nākamais solis ir pārklāt trauku ar pārtikas plēvi un nosūtīt to ledusskapī uz 40 vai stundu.
- Kotletes jācep uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai.
Gatavo trauku pārklāj ar vāku un ļauj tam nedaudz uzvārīties. Pēc tam jūs varat to pasniegt uz galda.
Daži padomi
Lai sasmalcinātas vistas kotletes būtu ideālas, jums jāzina vairākas svarīgas nianses:
- Galvenais ir nevis pārspīlēt to ar ēdienu. Visiem kotletu komponentiem jābūt pareizā proporcijā. Tātad uz 1 kg gaļas optimālais olu daudzums ir 2-3, maize - 200 g.
- Lai kotletes būtu sulīgākas, ir vērts tur pievienot pienā mērcētu maizi. Sīpoli arī pievieno ēdienam sulīgumu.
- Lai kotletes nesaņemtu pārāk lielu tauku daudzumu, labāk ņemt gaļu bez ādas.
- Maigāks ēdiens izrādīsies, ja gaļu vispirms noputo.
- Kā redzat, katrā no iepriekš minētajām receptēm ir posms, kurā malto gaļu stundu ievieto ledusskapī. Tas tiek darīts tā, lai visām sastāvdaļām būtu laiks absorbēt gaļas sulu.
- Lai iegūtu garšīgu kraukšķīgu garoziņu, kotletes pirms apcepšanas jāapvelk rīvmaizē.
- Lai kotletes būtu aromātiskākas un pikantākas, maltajai gaļai jāpievieno gan zaļumi, gan svaigi.
- Kotletes jācep ļoti sakarsētā pannā. Šis noslēpums palīdzēs saglabāt trauka formu.
Kotletes kaloriju saturs un derīgās īpašības
Sasmalcinātu kotletu kaloriju saturs ir mazs - 238 kcaluz 100 gramiem. Vistas gaļa satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Vistas galvenais ieguvums ir baltā gaļa - olbaltumvielu un citu svarīgu uzturvielu avots. Tā kā vistas gaļā nav ogļhidrātu, to uzskata par diētisku. Ārsti bieži iesaka tvaicētus sasmalcinātus kotletus cilvēkiem ar lieko svaru vai ar kuņģa problēmām. Protams, jāpatur prātā, ka visas gaļas priekšrocības satur tikai mājas vistas. Veikalā nopērkamai gaļai nav daudz noderīgu īpašību.
Kādu piedevu izvēlēties kotletēm
Gatavo ēdienu varat pasniegt ar sānu ēdienu vaiun bez. Vistas kotletes lieliski sader ar jebkuru piedevu - kartupeļu biezeni, vārītu griķu vai rīsu, makaronu. Arī daudzi cilvēki uzskata, ka vistas gaļu vislabāk var savienot ar dārzeņiem. Piemēram, jūs varat pagatavot kāda veida dārzeņu sautējumu vai sautēt kāpostus. Kopumā piedevas pagatavošanai ir daudz iespēju, viss ir atkarīgs no tā, ko iztēle stāsta un kādi produkti ir mājā. Vistas kotletes var ēst bez piedevas vispār - ielieciet maizi un ēdiet kā parastu sviestmaizi.
Neliels secinājums
Kā redzat, receptes, kuras varat pagatavotkotletes, daudz. Galvenā sastāvdaļa ir sasmalcināta krūts. Kotletes var pagatavot arī no citas gaļas. Turklāt, lai iegūtu mazāk taukainu maltīti, to var pagatavot dubultā katlā vai krāsnī. Arī daudzi gatavo kotletes lēnā plīts. Visas gatavošanas metodes ir ļoti vienkāršas un ātras, tāpēc daudzām mājsaimniecēm tas noteikti patiks.
