Tomahawk, steiks: sulas gaļas receptes

Хотите удивить своих домочадцев необычным мясным trauku? Mēs iesakām lielisku iespēju - "Tomahawk" (steiks ar ēstgribu garozu). Rakstā ir vairāki veidi, kā to sagatavot. Labu veiksmi kulinārijas laukā!

Vispārīga informācija

Tomahawk ir lente steiks uz kaula.Kāpēc šis vārds? Garu rindu kaulu attīra no taukiem un liekā gaļa. Rezultātā tas kļūst līdzīgs Indijas kaujas cirvja rokturim - Tamagawai. Jāatzīmē, ka šim steikam ir augsta marmora un augsta kaloriju saturs. Tomahawk lielums ir atkarīgs no kaula biezuma. Un tā svars var sasniegt 1,5 kg.

Kā pagatavot cūkgaļas steiku pannā un krāsnī

Pārtikas preces komplekts:

• melnie pipari zemes veidā - 2 tējk.
• ribeye steiks (cūkgaļas steiks uz kaula) - 2-3 gab.
• sāls - pietiek ½ tējk.

Sīki izstrādātas instrukcijas

1. solis. Tieši vienu dienu pirms ēdiena gatavošanas, atkausēt ribu-acu steiku. Vēl 30-60 minūtes viņiem jāatstāj istabas temperatūrā.

2. solis. Plakanajā plātnē ielejiet melnos piparus pareizajā daudzumā. Pašlaik mēs noņemamies uz sāniem.

3. solis. Mēs ņemam grila pannu, ielieciet ugunī un silda (ieteicamā temperatūra ir 200 ° C). Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni. Mums tas arī būs vajadzīgs.

4. solis. Cepšanas traukā ielieciet divus rīvētu kauliņu steikus.Cik daudz to ir jāmazgā? Tas viss ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm. Vai jums patīk steika vidējais steiks? Tad jums ir pietiekami daudz 10 minūtes. Bet ir dažas nianses. Mēs cepim 2,5 minūtes no abām pusēm, pārvēršiet to. Un tā 4 reizes. Ceptu cepumu sveces mīļotājiem būtu jāuzglabā gaļa pannā vismaz 15 minūtes.

5. solis. Kas tālāk?Mēs novirzām steikus no pannas uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks (200 ° C temperatūrā) uz grila ir 3-5 minūtes. Mēs iegūstam cūkgaļu no cepeškrāsns. Ļaujiet vēl 5 minūtes dziļās traukos un zem vāka. Šajā laikā gabali atpaliek, un sula vienmērīgi sadalās.

6. solis. Ielieciet gaļu plāksnēs.Tātad mums ir sulīgs un aromātisks Tomahawk steiks. Šī recepte ļauj to pasniegt ar trauku. Tie var būt grilēti dārzeņi, kartupeļu biezeni, kukurūza, vārīti sparģeļi vai pupiņas. Izvēle ir jūsu.

"Tomahawk" (steiks): piknika vai dachas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Šalotes spuldzes - 2-3 gab.
• nedaudz vīna etiķa;
• ķiploki - pāris galviņas;
• sarkanvīns - pēc garšas;
• svaigas šampinjoni - 5-7 gab .;
• 400 g ribas kaula steiks;
• 15-20 ml viskija;
• sviests;
• ķiršu tomāti uz zariņiem - 2 gab .;
• jūras sāls
• pipari kā zirņi, cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Kur mēs sākam? Veikt "Tomahawk". Steiks labi sarīvēts ar sāli. Apkaisiet ar pipariem.
2. Ir nepieciešams iepriekš sagatavot brizier ar oglēm.Gaļu novieto uz īpaša grila restes. Mēs to sākam cept. Un atkal, jautājums rodas laikā. Vai vēlaties steiku ar asinīm? Tad apcep 2-3 minūtes katrā pusē. Nepieciešams iegūt rozā gaļu ar asinīm? Tā cep 10 minūtes (5 minūtes katrā pusē). Vai vēlaties gatavot ceptu pelēkbrūnu steiku? Tās cepšanas laiks būs 14 minūtes (7 katrā pusē).
3. Mēs ievietojām gaļu piknika šķīvī. Tam vajadzētu mazliet apgulties, atdzist. Pa to laiku mēs nodarbosimies ar citām sastāvdaļām.
4. Ķiploku galviņās mēs nogriežam virsotnes. Noņemiet miziņu un karbonāde nav nepieciešama. Uz grila cepsim visu ķiploku.
5. Ķiršu tomāti tiek turēti virs oglēm, pārkaisa ar cukuru un sāli.
6. Sēnes nomazgājiet ceturtdaļās.Mēs pārvietojamies mazā pannā, apcepam ar sviestmaizītēm sviestā (krējums). Apkaisiet ar pipariem. Mēs sāli. Kad sēnes sniedz sulu, noņemiet no pannas. Un ielej etiķi un sarkanvīnu. Glabājiet mērci uz uguns, līdz tas ir biezs.
7. Ielieciet ceptas sēnes un sīpolus uz nedaudz atdzesētas steikas. Novietojiet ķiplokus uz šķīvja malām (nav nepieciešams mizot) un zariņus ar ķiršu tomātiem.
8. Kāda ir šī viskija recepte?Šis alkoholiskais dzēriens ir nepieciešams, lai pasniegtu pārtiku, lai pārsteigtu ģimenes locekļus un draugus. Kad katrai plāksnei ir ruddy gaļas gabals (Tomahawk steiks), jums ir nepieciešams ielej nedaudz viskiju un novietot to uz uguns. Alkohols ātri iztvaiko, atstājot pamanāmu maigu aromātu. Garšas kvalitātes ēdieni arī mainās - un labāk. Šo triku aktīvi izmanto daudzi Francijas pavāri.

Marināde steikam

Vai vēlaties iegūt maigāku un sulīgāku gaļu uz kaula? Tad mēs iesakām jums pagatavot tam pikantu marinādi.

Preču saraksts:

• viena kaļķa;
• ribas acs steiks uz kaula - 0,4 kg;
• olīveļļa - pietiekami 2 ēd.k. l .;
• čili mērce;
• iecienītās garšvielas;
• 1 ēd.k. l sojas mērce;
• Lavrushka - 1-2 lapas.

Sagatavošana

Bļodā apvienojiet divas mērces - čili un soju.Tur izspiež sulu no laima. Pievienojiet eļļu pareizajā daudzumā. Maisīt. Mēs sāli. Apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām. Iepriekš atkausēts cūkgaļas steiks uz kaula, ielej iegūto marinādi. Pagrieziet to no vienas puses uz otru. Pēc pāris stundām noņemiet steiku no marinādes. Apcep pannā vai elektriskajā grilā. Pasniedziet pie galda ar jebkuriem dārzeņiem - svaigiem, sautētiem, ceptiem.

Noslēgumā

Mēs runājām par to, kā gatavot steiku no plkstcūkgaļu pannā un grilu. Lai nesabojātu gaļu, bet iegūtu smaržīgu un garšīgu ēdienu, jums vienkārši jāievēro rakstā sniegtie norādījumi. Tomahawk kaulu steiks spēj dekorēt jūsu galdu, kas paredzēts jebkuram gadījumam.