Steiks "Ribay" tiek uzskatīts par vienu no visvairāk garšīgākajiem unizsmalcināti gaļas ēdieni. Turklāt šis produkts ir ļoti viegli sagatavojams, tāpēc vienmēr ir gatavs pat iejusties vissarežģītākajā gardēžā. Un gatavot tas ir ļoti vienkārši.
Steiks "Ribay": kā izvēlēties gaļu?
Faktiski šis steiks ir sarakstā tāsaukts piemaksu samazinājums. Trauku nosaukums ir no diviem angļu valodas vārdiem - "acs", kas nozīmē "aci" un "ribu" vai "ribu". Ja jūs tulkojat krievu valodā, ribai nozīmē "gaļas acs", "mala malā".
Ēdienu gatavošanai izmanto griezumu,kas atrodas liemeņa priekšpusē un aizņem vietu no 5 līdz 12 ribām - profilā tas izskatās kā noapaļota "acs uz malas". Tas patiešām ir augstākās kvalitātes un "marmora" gabals liellopu gaļas. Tādēļ Ribey steiks ir tik populārs gaļas ēdienu cienītājiem.
Kā redzat, gatavošanaipatiešām garšīgiem ēdieniem vajadzētu izvēlēties labu gaļas gabalu. Protams, šeit ir nepieciešama marmora gaļa ar tauku slāņiem - tikai tad ceptais steiks izrādīsies mīksts un sulīgs. Pārliecinieties, ka gaļa ir svaiga.
Ribeye steiks: kā pagatavot gaļu?
Protams, lai gaļa izrādītiespatiešām garšīgs, tas ir pareizi marinēt. Ieteicams izmantot sausu panēšanu, kuras sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas garšvielas:
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.Iegūtais sausais maisījums, uzmanīgi noslaukiet steiku. Tagad gaļu cieši iesaiņojiet plēves plēvē un atstājiet ledusskapī vairākas stundas. Jūs varat būt pārliecināti, ka pēc šādas ēdiena gatavošanas jūsu ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs.
Starp citu, "Ribeye" - ļoti nepretenciozs steiks. Ja jums nav laika vai vēlēšanās izmantot garšvielu maisījumu, tad vienkārši sāliet gaļu labi un apkaisa to ar melnajiem pipariem.
Vārīšanas steiks
Tas ir ļoti viegli gatavot, jopatiešām universāls. Gaļu var cepīt uz oglēm, bārbekjū vai pannu (ir ieteicams izmantot čuguna pankūci ar biezu dibenu). Stieņus vajadzētu izņemt no ledusskapja apmēram trīsdesmit minūtes pirms vārīšanas sākuma - ļaujiet tam sasildīties istabas temperatūrā.
Теперь разогрейте сковороду до максимальной temperatūra Pirmkārt, jums ir jāmazgā gaļa lielā ugunī, pagriežot to ik pēc 1-2 minūtēm. Pēc tam, kad šķēle kļūst sarkana, samaziniet uguni un pagatavojiet, līdz tā ir gatava. Klasiskā versijā Ribeye steiks ir liela, sulīga šķēle ar vidēju liellopu gaļu. Bet šeit ir jautājums par garšu - gaļu var cepti vairāk vai mazāk.
Pēc liellopu gaļas pilnas cepšanas,Ievietojiet to uz šķīvja. Uzlieciet nelielu sviesta gabaliņu un dažas rozmarīna (pēc garšas), pārklāt steiku ar vāku vai foliju un atstājiet uz 10 minūtēm. Tikai tad gaļu var sagriezt.
Šis ēdiens ir ļoti populārs unatrodas katra elites restorāna izvēlnē. Bet tā kā to ir ļoti vienkārši pagatavot, tad Ribeye steiks var būt lielisks jūsu brīvdienu galda noformējums. To var pagatavot dabā, jo ogles padarīs gaļu smaržīgāku.
