Ir grūti iedomāties trauku, kas tā būtumīlēja gandrīz ikviens un būtu piemērots jebkura veida garšvielām. Cūkgaļas steiks ir patiešām garda un aromātiska delikatese. Šīs ēdienreizes gatavošanai ir neskaitāmas receptes. Zemāk ir divas vienkāršas receptes, saskaņā ar kurām pat nepieredzējušiem iesācējiem var pagatavot cūkgaļas steiku. Lai pagatavotu šo ēdienu, gaļu nedrīkst pārgriezt pārāk plānas, jo tas neizrādīsies pietiekami sāls. Lai padarītu steiku ļoti garšīgu, svaigā cūkgaļa ir vislabākā to sagatavošanai, kas nav pakļauta ilgstošai uzglabāšanai, vēl jo vairāk sals.
Steiks ar citronu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļa - apmēram 800 g;
- vidēji tomāti - 4 gab .;
- viena citrona;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- olīveļļa - 25 ml;
- Sausais oregano - 1 tējkarote;
- sāls, melnie pipari.
Стейк из свинины лучше делать из корейки, kauliņš vai kakls. Šāda gaļa tiek iegūta visizplatītākā un neparasti sulīga. Protams, jūs varat iegādāties jau sagrieztus steikus veikalā, bet jūs varat arī tos izgatavot no svaigiem produktiem. Griežot porcijas, mēģiniet griezt gaļu pāri muskuļu šķiedrām. Delikateses standarta biezums ir 3-4 cm.
Vārīšanas process sākas ar marinādi.Gatavota citrona miza ir noslaukta, un sula tiek izspiesta no tā. Emaljas bļodā sajauciet sulu, mizu, raudeno, sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, piparus un sāli. Uz sagatavotās marinādes vairākas minūtes uzliek sagrieztus cūkgaļas steikus, pārvēršot tos vairākas reizes, lai tās vienmērīgi iemērc. Gatavo gaļu ielieciet uz režģa, kas atrodas pannā, kas tiek novietota uz spēcīga uguns un 12 minūtes pagatavo produktu abās pusēs. Pēc pirmā pagriešanās apstrādes virsma ir iztukšota ar atlikušo marinādi.
Apcepta gaļa tiek pagatavota cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā. Gatavie steiĦi tiek izlikti lielā traukā, pēc tam tiem atļauts nostāvēties 10 minūtes.
Uz taukiem, kas palikuši pēc gaļas tastes,grauzdēti tomāti, sagriezti divās daļās. Pirms pasniegšanas pie galda, tas ir plāni sagriezts. Top trauku pārlej sulu palicis pannā, un formas zaļumi un ceptiem tomātiem.
Steiki ar alu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļas steiks - 2 gab. (Katrs 200g);
- sīpoli - 1 gab .;
- konservēti vai vārīti burkāni - 100 g;
- svaigs timiāns - 2 zariņi;
- sviests - 50g;
- vārīti kartupeļi (“vienādos”) - 4 gab .;
- cukurs - 25 g;
- gaļas buljons - 100 ml;
- sausas sinepes - 0,5 tējk.
- alus - 100 ml;
- melnie un sarkanie pipari, sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Mazgātu un žāvētu gaļu nedaudz saputo (zem plēves). Steikus ierīvē ar pipariem un sāli.
2. Mērces pagatavošana:
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz mērenas uguns5-6 minūtes (līdz maiguma stāvoklim). To pārkaisa ar cukuru un, nepārtraukti maisot, grauzdē līdz zeltainam. Pannā ielej alu un buljonu, pievieno piparus, sinepes un sāli. Mērci vajadzētu vārīt tieši uz pusi. Jums tas pastāvīgi jāmaisa, lai tas nedeg.
3.Cūkgaļas steiku apcep augu eļļā 2 minūtes no abām pusēm. Gaļu izklāj formā, kas iepriekš ieeļļota, un pārlej ar karstu mērci. Cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C, produktu novāra (15 minūtes).
4.Vārītus kartupeļus sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltainam. Kartupeļiem pievienojiet sasmalcinātus konservētus vai vārītus burkānus un apcep tos visas 3 minūtes, pēc tam ielejiet mērci un turiet uz uguns 2 minūtes.
5. Dekorē uz pasniegšanas šķīvja, un virsū liek cūkgaļas steiku. Trauku dzirdina ar iepriekš pagatavotu mērci un apziež ar timiāna zariņiem.
Brīnišķīga apmešanās!
