Steiks - kas tas ir?Gandrīz visi var atbildēt uz šo vienkāršo kulinārijas jautājumu. Galu galā, steiks ir ļoti garšīgs un barojošs gaļas ēdiens, kas ir īpaši populārs mūsu valstī. Gadījumā, ja jūs nekad neesat to izmēģinājuši, zemāk mēs aprakstīsim tās recepti un pastāstīsim par ēdiena gatavošanas iespējām.
Steiks - kas tas ir? Saskaņā ar pieredzējušu kulinārijas speciālistu apgalvojumiem, tas ir biezs grauzdētas gaļas gabals vai drīzāk liellopu gaļa, mājputni, zivis vai cūkgaļa.
Steiks parasti no govs liemeņa labākajām daļāmvienkārši sauc par steiku (retos gadījumos steiks). Attiecībā uz citiem produktiem, no tiem pagatavoto ēdienu nosaukumi ir specifiskāki, proti, tītara no tītara, lašiem un citiem.
Steiks - kas tas ir un kā jūs nācāt klajā ar šo ēdienu?Tās rašanās vēsture ir saistīta ar senās Romas laikiem. Upurēšanas rituāla laikā tempļos priesteri uz bagāžniekiem grauzdēja lielus liellopu gaļas gabalus, lai tos novietotu uz dievišķā altāra.
Что касается средневековой Европы, то в те reizes liellopu gaļai bija diezgan zema reputācija. Šis produkts bija veco buļļu un govju gaļa. Tāpēc ēdieni no tiem nebija ļoti garšīgi.
Plaši izplatīta nobarošanamājlopi gaļai sākās tikai Anglijā. Šajā steikā steiks XV gadsimta vidū saņēma īpašu atzinību. 1460. gadā šī ēdiena recepte pirmo reizi parādījās pavārgrāmatā.
Steiks - kas tas ir? Pastāv viedoklis, ka šāds ēdiens ir tikai amerikāņu. Tieši šajā valstī tika izveidots kāds steiks, kas kļuva par nacionālās kultūras daļu.
Gaļas atlases kritēriji steikiem Amerikā ir ļoti augsti. Bet turklāt tādas lielās valstis kā Argentīna un Austrālija ir arī liellopu gaļas lielie ražotāji.
Для приготовления такого блюда следует izmantot tikai svaigu un svaigu gaļu, kas ņemta no dzīvnieka starpkultūru daļas. Tikai šajā gadījumā jūs saņemsiet īstu steiku, kas ātri un pastāvīgi sātina jūs un visus jūsu ģimenes locekļus.
Kā cept kādu steiku? Šim ēdienam ir daudz receptes. Mēs uzskatām par vislētāko un vienkāršāko. Lai to īstenotu, ir nepieciešams sagatavot:
Pirms cepšanas steiks ir pareiziapstrādāt gaļu. Tas jāiegādājas tikai pāru formā. Pēc dzīvnieka nokaušanas produktam jābūt ledusskapī vismaz trīs dienas. Ir vēlams izmantot daļu no gaļas, kas izgriezta no starpkultūru telpas.
Выбранное филе следует тщательно промыть в aukstu ūdeni un sagriež 3 līdz 3 cm biezos steikos, tajā pašā laikā tie ir rūpīgi jāizmet ar papīra salveti vai tīru kokvilnas audumu.
Kā pareizi cept liellopu gaļu uz pannassteiks? Šī ēdiena recepte prasa izmantot biezu sienu traukus. To silda uz maksimālās uguns, un pēc tam izklāj sviestu. Cepamo eļļu ieteicams izkausēt zemākajā temperatūrā.
Tiklīdz trauks ar eļļu ir iesildīts, tajāizklāj visus gaļas gabalus. Tajā pašā laikā tie vienā pusē ir aromatizēti ar pipariem un sāli, un tieši ar šo daļu tie tiek ievietoti traukos. Liellopa gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik dziļi vēlaties, lai jūsu mājas steiks būtu.
Lai gaļa būtu garšīga un maiga, jums jāievēro šādi noteikumi:
Tiklīdz gaļas apakšdaļa iegūst vēlamojūs krāsojat, tā augšdaļu arī aromatizē ar pipariem un sāli, un pēc tam to apgriež. Turpinot cept steiku tikpat ilgu laiku, jūs saņemat ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Kā pasniegt liellopa gaļas steiku?Šī recepte prasa plakanu plāksni. Uz tā tiek izkaisīts karsts gaļas gabals, un blakus tam tiek ievietoti svaigi dārzeņi un zaļumi. Šīs pusdienas varat izmantot arī kopā ar garnīru. Lai gan daudzas mājsaimnieces to dod priekšroku galdā tikai ar tomātu mērci un maizi.
Visbiežāk attiecīgais ēdiens tiek ceptsplīts ar lielu daudzumu eļļas. Tomēr dažos gadījumos to var pagatavot arī krāsnī. Visbiežāk šādu recepti izmanto tie, kuri vēlas iegūt sātīgu, bet mazāk kaloriju ēdienu.
Tātad, lai pagatavotu gardu steiku krāsnī, mums ir nepieciešams:
Pirms steika cepšanas cepeškrāsnī gaļai jābūtuzmanīgi rīkojieties. To rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina ar dvieļiem. Pēc tam cūkgaļas gabalu šķiedrās sagriež savdabīgos medaljonos, kuru biezums ir līdz četriem centimetriem. Pēc tam katru gabalu intensīvi sadursta ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai gaļas šķiedras būtu bojātas, un tā kļūtu mīkstāka un maigāka.
Kad produkts ir apstrādāts, to iemērc Vorčesteras mērcē un aromatizē ar melno piparu un smalkā sāls maisījumu.
Lai pagatavotu steiku cepeškrāsnī, izmantojiet traukus ar biezām sienām. Tas ir ieeļļots ar olīveļļu, pēc kura tiek izlikti visi liellopa gaļas gabali. Šajā formā produkti tiek nosūtīti uz krāsni.
Gaļas produktu steiku veidā ieteicams cept 300 grādu temperatūrā. Pēc tam, kad liellopu gaļas apakšdaļa ir kārtīgi brūna, apgrieziet to otrādi un pagatavojiet tāpat.
Attiecīgā trauka cepšanas laiks ir atkarīgs no tā grauzdēšanas pakāpes. Jo mazāk jūs gatavojat steikus, jo sarkanāks tas izrādīsies iekšpusē (t.i. ar asinīm).
Gatavot zivju steiku lēnā plītī ir diezgan reāli. Lai to izdarītu, izmantojiet cepšanas programmu, kā arī šādus komponentus:
Zivju steiks lēnā plīts izrādās ļoti garšīgs un maigs. Šim nolūkam izmanto tikai svaigu lasi. To rūpīgi nomazgā, izķidā un pēc tam sagriež līdz trīs centimetru bieziem gabaliņiem.
Izvēlējušies sulīgākās un taukainākās daļas, viņilabi apkaisa ar smalku galda sāli un apkaisa ar svaigu citronu. Pēc tam multivarkas traukā ielej nedaudz saulespuķu eļļas. Tad tas tiek iestatīts cepšanas režīmā, un visi steiki tiek izlikti pa vienam.
Laša vārīšana lēnā plīts nedrīkst būt ļoti ilga, pretējā gadījumā tas sabruks. Tiklīdz zivju dibens ir apbrūnināts, to apgriež un uz brīdi apcep.
Kā redzat, gatavojot zivju steikuizmantojot tādu ierīci kā multivarku, nekas nav sarežģīts. Pēc tam, kad lasis ir pagatavots, tas tiek izņemts no bļodas un novietots uz šķīvja. Šis ēdiens tiek pasniegts karsts kopā ar zaļumiem un konservētiem zirņiem. Arī zivju steiku var izmantot kopā ar piedevu, proti, kartupeļu biezeni.
Pašmāju steiku var pagatavot daudzos veidos. Izmantojot liellopa gaļu, cūkgaļu un sarkanās zivis, jūs varat pagatavot pilnīgi atšķirīgus ēdienus, kurus jūsu viesi noteikti novērtēs.
