Stieņa foreles, ceptas cepeškrāsnī folijā,ideāls iesniegšanai svētku galdam. Galu galā sarkanās zivis tauku satura dēļ izrādās ļoti sulīgas, maigas un garšas. Šīs ēdienreizes gatavošana var būt ar dārzeņu lietošanu un bez tām. Šodien mēs izskatīsim pirmo variantu, kas papildus ietver burkānus un sīpolus.
Pakāpeniska recepte: cepeškrāsns cepta cepeškrāsnī
Nepieciešamie produkti:
Sarkanās zivs apstrādes process
Pirms ceptu foreles steikukrāsnī folijā, jums vajadzētu iegādāties svaigas vai saldētas sarkanās zivis un rūpīgi to apstrādāt. Lai to izdarītu, produktu rūpīgi jānomazgā, ķidāta un pēc tam nogriež visus spuras, galvu un asti. Tos neiesaka izmesti, jo nākotnē šos elementus var pagatavot ar visgudrāko eļļaino ausu.
Pēc tam, kad zivis ir pilnīgi apstrādātas, to jāpārgriež lielos steikos. Jāatzīmē, ka to biezums nedrīkst pārsniegt 3 cm.
Zivju marinēšanas process
Stieņa foreles, ceptas cepeškrāsnī folijā,tas būs daudz garšīgāks un sāpīgāks, ja to iepriekš iemērc skābā mērcē. Lai to izdarītu, uz šķīvja, kur zivis tiek šķēlēs, jums vajadzētu izspiest sulu lielu citronu, karbonāde un ielieciet augļus pats, un tad pārlej jūras sāli, melnos paprika, kaltētas bazilika lapas un salauztu lavrushki. Visas šīs sastāvdaļas maigi sajauc ar roku, pēc tam pārklājiet un marinējiet 50-90 minūtes. Pa to laiku jūs varat veikt sīpolu un burkānu sagatavošanu.
Dārzeņu pārstrādes process
Foreles steiks cep ar folijas krāsniTas būs daudz vairāk apmierinošs, ja to gatavojat ar dārzeņiem. Mēs nolēmām izmantot sīpolus un burkānus. Tos ir jātīra un jāapgriež plānos apļos un puslaipņos. Ir ieteicams arī sakapāt svaigus zaļumus (pētersīļus un dilles).
Trauku veidošanas process
Pirms sarkano zivju ievietošanas cepeškrāsnī,ir vēlams to iesaiņot gatavošanas folijā. Tā kā mēs nolēmām pagatavot porcijas brīvdienu galdam, ieteicams to sagriezt atsevišķos kvadrātos ar 20 cm malām. Tādējādi folijas centrā ir nepieciešams novietot iepriekš iemērcamo steiku un uz augšu, lai apklātu burkānu, sīpolu pusi gredzenus un sasmalcinātus zaļumus. Ir nepieciešams, lai tos apkaisa ar sāli un aptiniet cieši. Nav ieteicams izmantot šādu ēdienu, piemēram, sviestu, majonēzi, skābo krējumu un citas sastāvdaļas, jo forele būs eļļaina un ļoti garšīga.
Termiskā apstrāde
Foilēm jābūt ievietotām folijācep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 45 minūtes. Tomēr, pirms beidzot panākt saišķos ar zivīm, ir vēlams nedaudz atvērt tos un izmēģināt tos pēc maiguma un garšas.
Kā pasniegt vakariņās
Cepeškrāsns steikus, kas ceptas cepeškrāsnī, ieteicams viesiem uzrādīt tieši plakano plākšņu uzkarsēšanas folijā.
