Žāvēšana ar malto gaļu - lielisks risinājums brīvdienāmtabulā. Mazās gaļas "sviestmaizes" un pat karstas. Tomēr jūs varat tos ēst jebkurā veidā, pat ja tie ir auksti. Nav brīnums, ka viņi saka, ka viss oriģināls ir vienkāršs, šis sakāmvārds lieliski atspoguļo šī ēdiena būtību.
Apsveriet, ko veido recepte.Žāvēšana ar malto gaļu - pamats, un papildus tam ir vajadzīgi tādi produkti kā piens, olas un garšvielas. Žāvēšana ir labāk izvēlēties mazu, bez garšas, tā ir parasta tēja, kafijas žāvēšana, piena produkti, bērnu pārtika. Iespējama arī žāvēšana ar vaniļas pievienošanu, bet nevēlama, jo vaniļa ir piedeva, kas vairāk piemērota saldajiem ēdieniem.
Pildījums nāk no jebkuras gaļas, vai tas ir cūkgaļa.liellopu vai mājputnu gaļu. Jaukta malšana ir ideāla, jo divu veidu gaļas kombinācija nodrošina maigāku garšu un optimālu sulīgumu. Malto gaļu vajadzētu smalki sasmalcināt, ļoti rūpīgi samaisīt un izspiest. Gaļai pievieno sāli un melnos piparus. Citas garšvielas ir atļautas, bet nav nepieciešamas, lai viss būtu atkarīgs tikai no jūsu garšas izvēles.
Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir skaidrs, ka recepteŽāvēšana ar maltu drīzāk nosacītu. Izmēģinot dažādas maltas gaļas sagatavošanas iespējas, izejot katru reizi, varat iegūt nedaudz atšķirīgu ēdienu. Un, ja parādīsiet iztēli un dekorēsiet tos ar dažādiem dārzeņiem un zaļumiem pirms pasniegšanas, tas ilgu laiku būs svētku svētki.
Sachek sagatavošana
Kad es pirmo reizi redzēju recepti žāvēšanai ar malto gaļu,ideja šķita interesanta, bet nebija skaidrs, kā tad jau žāvēt jau sausos žāvētājus, cep tos krāsnī. Bet noslēpums ir vienkāršs, viegli žāvēšana ir viegli mīksta, ja jūs uzsūcat. Uz sushka 400-450 gr iepakojuma. Jums būs nepieciešami 150-250 ml piena vai zema tauku satura krējuma. Novietojiet žāvēšanu dziļos un ne pārāk plašos traukos un piepildiet tos ar pienu. Atstājiet 1-1,5 stundas, lai uzsūktu. Žāvēšana ir pilnībā iemērkta, kļuvusi tik mīksta, ka tos ir viegli lauzt (iekost), bet nesalaužoties. Tāpēc patiešām ir nepieciešams uzsūkt tos pienā vai krējumā, nekādā gadījumā nepievienojot ūdeni, pretējā gadījumā tie vienkārši pārvēršas putra un būs nepiemēroti ēdiena gatavošanai.
Nedaudz vairāk par pildījumu
Par iepriekš minēto žāvētāju skaitu jums būs nepieciešamsapmēram tikpat daudz maltas gaļas, tas ir, 400-450 gr. Jūs varat aprēķināt daudzumu, pamatojoties uz faktu, ka 1 žāvēšanai nepieciešama 1 tējkarote maltas gaļas, kas ir apmēram 10-15 grami.
Jauktas maltas gaļas sagatavošanai ņem vienādās daļās dažādu gaļu. Pēc norādītās summas jums būs nepieciešams pievienot vienu vai divus gramus sarkano vai melno piparu un divus līdz trīs gramus sāls.
Iepildīšana vispirms tiek mīcīta ar rokām un pēc tamnovietots uz galda un sitas ar plaukstas malu, līdz tas iegūst viskozu, viendabīgu struktūru bez redzamas sadalīšanās daļiņās, kuras iegūst pēc ritināšanas gaļas mašīnā.
Sagatavošana cepšanai
Maltās gaļas žāvēšanas recepte ietver tās cepšanu cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar grilu.
Paņemiet cepešpannu, notīriet ar vārīšanas sukuaugu eļļas un ielieciet mērcētu žāvēšanu uz tā rindās. Pēc tam katrai žāvēšanai virsū izklāj malto gaļu, viegli iespiežot to žāvētāja atverē, lai tā būtu cieši saistīta ar to. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200-220 grādiem, cep 15-20 minūtes.
Trauku var padarīt sulīgāku un sārtāku, ja pirms cepšanas katru kaltējumu, kas pildīts ar malto gaļu, ietauko ar sakultu olu. Olu glazūru var pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Kā pagatavot maltas gaļas žāvētājus īpašā veidā? Cep tos mīklā vai vienkārši olu glazūrā dziļā cepeškrāsnī. Trauks izrādīsies taukaināks, bet pēc garšas un izskata nedaudz atšķirīgs.
Gatavo ēdienu jūs varat vienkārši pasniegt pie galdaliekot vairākos līmeņos uz šķīvja, kas dekorēts ar zaļām salātu lapām. Olīvu, olīvu, tomātu vai gurķu gabalus var izmantot, lai piestiprinātu acis, ragus vai jebkuru citu detaļu, lai "atdzīvinātu" ēstgribu un pārvērstu to par brīnišķīgām figūriņām.
