Linzen - een plant die toebehoortde bonenfamilie. Aan beide kanten worden kleine, afgeplatte zaden gegeten. Inwoners van het oude Griekenland, Egypte en Babylon wisten al van linzen - soepen, ontbijtgranen, chowder van de granen lagen vaak op hun tafel. Ja, en in middeleeuws Rusland was dergelijk eten erg populair, en mensen leenden speciaal brood van linzen. Rusland was lange tijd de grootste producent van dit type bonen.
Handige linzen. Calorie inhoud. Nuttige eigenschappen
Linzen, waarvan het caloriegehalte rauw isvormen ongeveer 290-320 kcal / 100g, verwijst terecht naar dieetproducten. Deze uitspraak lijkt misschien controversieel, omdat 320 kcal niet zo klein is. Het geheim is dat bij elke warmtebehandeling de energiewaarde afneemt en de afgewerkte linzen, waarvan de calorische waarde na het koken afneemt tot 110-120 kcal - ongetwijfeld een dieetproduct is. Bovendien, zoals alle peulvruchten, behoorlijk bevredigend. Overigens nemen nuttige eigenschappen, in tegenstelling tot calorieën, niet af na warmtebehandeling. En linzen hebben er echt heel veel.
Gerechten hiervan moeten gewoon in het dieet worden opgenomeneen persoon met diabetes - pap of soep van linzen twee keer per week zal helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Lijdt u aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, urolithiasis, zijn er problemen met het spijsverteringskanaal? Eet linzen - het helpt je om met kwalen om te gaan.
Gerechten ervan versterken niet alleen het lichaam, hetHet wordt aanbevolen om te gebruiken in aanwezigheid van zenuwaandoeningen, evenals om de immuniteit te versterken en de algemene tonus van het lichaam te verhogen. Preventie van kanker, normalisatie van het urogenitale systeem - dit zijn allemaal de eigenschappen die linzen hebben. Het caloriegehalte is laag en het gehalte aan kalium en ijzer is vrij groot, wat het nut van deze plant voor het proces van hematopoëse aangeeft.
Waardevolle isoflavon, vitamines, vezels,sporenelementen, aminozuren - dit alles is nodig voor een persoon, en dit zit in linzen. Foliumzuur, samen met de bovengenoemde nuttige stoffen die linzen vormen, is vooral noodzakelijk voor een zwangere vrouw en een zich ontwikkelende foetus.
In de uitverkoop zie je linzen in verschillende kleuren: groen, bruin, rode linzen. Je kunt zwarte korrels en Franse linzen vinden met een "marmeren" zwarte en groene textuur.
Van deze plant worden niet alleen granen en soepen bereid.Salades en bijgerechten, stoofschotels, gehaktballetjes en taartvulling - overal zijn linzen op hun plaats. En in combinatie met tomaten, uien, wortelen en knoflook, gekruid met kruiden, kan het zelfs de titel van een heerlijk gerecht claimen. Het is handig om te weten dat rode linzen het meest geschikt zijn voor soepen, omdat het snel kookt.
Let op een eenvoudig recept:snijd een kleine ui in blokjes en bak in plantaardige olie, voeg 1 kop gewassen linzen toe aan de ui en laat alles 2-3 minuten over het vuur donker worden. Doe alles in een pan, giet 1,5 liter water. Bak 20 minuten tot de linzen gaar zijn. Voeg 5 in blokjes gesneden tomaten en gehakte knoflook toe (3-4 teentjes). Zout, bestrooi met peper en je favoriete kruiden. Laat het een paar minuten koken - en het gerecht is klaar. Desgewenst kunt u een beetje citroensap toevoegen en het gerecht met kruiden versieren. De soep wordt heerlijk en, zoals alle linzenschotels, erg gezond.
