Champignons bevatten veel gezonde vitamines ensporenelementen waardoor ze een waardevol voedingsproduct zijn. Ze maken soepen, salades en vele andere gerechten. Vooral populair bij huisvrouwen is kaviaar uit borsten. De belangrijkste recepten voor dit originele voorgerecht worden vandaag besproken.
Om dit gerecht te bereiden, kan datgebruik gezouten, gedroogde of verse champignons. In de laatste versie moet je de champignons een half uur voorwassen, reinigen en koken. Daarna moeten ze in een vergiet worden gegooid, gespoeld in koud water en koel.
В зависимости от выбранного рецепта икра из Champignons kunnen worden gekookt met uien, wortelen, knoflook, tomatensaus en andere ingrediënten. Alle ingrediënten worden in een dikke, dikwandige pan geplaatst en ongeveer dertig minuten op middelhoog vuur sudderen. Het veld van deze voorbereide en geen tijd hebben om de snack te koelen is aangelegd in gesteriliseerde potten, opgerold en opgeborgen in de voorraadkast.
Opgemerkt moet worden dat volgens dit recepthet blijkt een zeer geurig en smakelijk aperitief te zijn, dat niet alleen bij een bijgerecht geserveerd kan worden, maar ook gewoon op een boterham. Controleer voordat u met het proces begint of u alle benodigde producten bij de hand heeft. In dat geval heeft u nodig:
Zodat je geurige kaviaar krijgt van melkchampignons,recepten die in dit artikel worden gepresenteerd, naast de bovenstaande ingrediënten, moet u van tevoren wat plantaardige olie en verse peterselie inslaan.
De champignons worden grondig gewassen in koud water omverlos ze van melksap, overtollig zout en zuur. Daarna worden ze in een vergiet gegooid en wachten tot de overtollige vloeistof wegloopt. De op deze manier bereide champignons worden in een blender gedaan, geplet tot een homogene massa is verkregen en een kwartier gebakken in een met plantaardige olie ingevette koekenpan.
Groenten worden geschild, onder stromend water gewassen en gehakt. De ui wordt in blokjes gesneden, de wortels worden geraspt. Daarna worden ze apart gebakken en gekoeld.
Gekoelde groenten worden gecombineerd in één kom met champignonmassa. Ook gehakte knoflook, wijnazijn, suiker en gemalen peper worden daarheen gestuurd. Alles is goed gemengd en geserveerd.
Deze optie is interessant omdat het impliceertmet gedroogde paddenstoelen. Helaas heeft niet elke keuken dit product altijd, dus je moet je zorgen maken over de aanschaf ervan. Om deze snack te bereiden heb je nodig:
Om ervoor te zorgen dat de kaviaar gemaakt van melkchampignons iedereen aangenaam verrast met zijn smaak, moet je deze lijst aanvullen met zout en kruiden.
Het is raadzaam om de avond ervoor met het proces te beginnen. Om dit te doen, worden de gedroogde champignons met koud water gegoten en een nacht bewaard. 'S Morgens worden de melkchampignons onder de kraan gewassen en in een geschikte pan gedaan. Daarna worden ze met water gegoten, op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Kook de champignons ongeveer vijfenveertig minuten. Om smakelijke kaviaar van melkchampignons te krijgen, moet u het resulterende schuim periodiek verwijderen. Het eindproduct wordt in een vergiet gegooid, gekoeld en gemalen door een vleesmolen.
De uien worden geschild, gewassen, gehakt ensauteer op laag vuur tot ze transparant zijn. Daarna wordt de champignonmassa naar hem gestuurd en nog eens twintig minuten gebakken. Voeg op het einde zout, kruiden en peper toe aan de pan. Azijn wordt als laatste gegoten, goed gemengd en van de kachel gehaald. Het eindproduct wordt in steriele glazen potten geplaatst, opgerold en naar de kelder gestuurd.
Even later leert u hoe u dit heerlijke en aromatische voorgerecht kunt bereiden. Laten we in de tussentijd eens kijken wat hiervoor nodig is. Voordat u naar de kachel gaat, moet u controleren of uw keuken:
Om ervoor te zorgen dat de kaviaar gemaakt van melkchampignons niet vers en smaakloos blijkt, moet de bovenstaande lijst worden aangevuld met een bosje verse selderij en twee groene dille-knoppen.
Verse champignons worden in een omvangrijke schaal gelegd,gevuld met koud water, en laten weken. Na een paar uur worden ze gewassen met een speciale borstel, waarmee je vastzittend vuil en bladeren kunt verwijderen. Grote exemplaren worden doormidden gesneden, kleine blijven zoals ze zijn.
Op deze manier bereide melkchampignonsovergebracht naar een geëmailleerde pan, gevuld met gezouten water en naar de kachel gestuurd. Na het koken van de vloeistof, het vuur verlagen, het schuim verwijderen en dertig minuten laten koken.
In een koekenpan ingevet met verwarmde groenteboter, bak de gesnipperde ui en knoflook tot ze transparant zijn. De gekookte melkchampignons worden in een vergiet gegooid, gewassen, gekoeld en gemalen in een vleesmolen. De resulterende massa wordt gecombineerd met gebakken uien en knoflook en in een ketel gedaan. Daar worden ook dilleparaplu's, kersen- en bessenbladeren naartoe gestuurd.
Alles goed mengen en op het vuur zetten. Nadat de resulterende massa is gekookt, verlaagt u het vuur en kookt u een uur onder het deksel. In dit geval is het belangrijk om de inhoud van de pan regelmatig te roeren, zodat deze niet verbrandt. Kort voor het einde van het stoven worden dille en bladeren uit de ketel gehaald en wordt er azijn in gegoten. De afgewerkte snack wordt in steriele potten gelegd, opgerold en in de voorraadkast gelegd. Dergelijke kaviaar van melkchampignons voor de winter, waarvan het recept net hierboven wordt besproken, kan enkele maanden worden bewaard.
