Varkensrol in de oven: recept met foto

Bij het kiezen van een gerecht op de galatafelmaak het in het voordeel van varkensvleesrol. Het blijkt erg smakelijk, geurig en sappig te zijn. Bereid het gerecht op verschillende manieren met de toevoeging van talrijke vullingen. Het maken van de rol is tijdrovend en lang, maar als je je aan de tips houdt, dan zal het gerecht zeker heerlijk worden.

Product selectie

Gerechten van peritoneum van varkensvlees komen erg smakelijk uitalleen onder voorbehoud van de juiste selectie van het hoofdonderdeel. Je moet vlees van een jong dier kopen, dat een delicate kleur en vet in het wit heeft. Gebruik geen bevroren vlees, want het wordt niet te sappig. Zo'n vleesproduct verliest zijn dichtheid. Het is ook belangrijk om precies het recept voor varkensrolletjes te koken. Omdat ze, nadat ze het vlees in de oven hebben overdreven, een droog en smaakloos gerecht krijgen.

Klassiek gekookt buikspek

Overweeg de meest bekende methode.Een dergelijke bereiding van peritoneumbroodjes van varkensvlees vervangt schadelijke worstproducten. Deze traktatie wordt geserveerd tijdens een feest en wordt ook gebruikt in een dagelijks dieet voor sandwiches.

componenten:

• 1,5 kg peritoneum;
• een mengsel van pepers;
• zout;
• mosterd.

Kookinstructies:

• Ze verwijderen de schil van de buikspek en maken de randen glad zodat de rol mooi gevouwen kan worden.
• De binnenkant van het vlees wordt zorgvuldig uitgespreid met mosterd en op smaak gebracht met kruiden.
• Het vlees is verpakt in een strakke "worst", vastgebonden met touw en aan de buitenkant ingewreven met kruiden.
  
• Kook water in een pan, gooi er peterselie, peperkorrels, kruidenkruiden bij en laat de rol koken.
• Kook twee uur.
• Voeg vervolgens naar smaak zout toe.
• Ze worden uit het water getrokken, de draden worden verwijderd, gekoeld en gesneden.

Varkensrol ui schil

Een geweldige bereidingswijze, maar alleen uienschil maakt het varkensvlees mooi en geeft het een chocoladekleur. Dit gerecht is zowel warm als koud heerlijk.

componenten:

• 1,5 kg peritoneum;
• 100 gram uienschil;
• 100 gram zout;
• 10 blaadjes peterselie;
• erwten.

Gedetailleerde kookinstructies

• Bereid vlees voor: gewassen, films, botten en kraakbeen verwijderen en afdrogen met een servet.
• Een deel van de huid wordt verwijderd zodat de randen bij het vouwen samenkomen.
• Smeer het vlees van binnen in met een mengsel van zout, peper en gehakte peterselie.
  
• Rol de "worst" op en knoop de draad vast.
• Doe de rol in een steelpan, voeg de uienschil, peperkorrels, lavrushka, zout toe en vul alles met koud water.
• Zet de container op een sterke vlam. Als water kookt, wordt de vlam kleiner gemaakt en wordt de rol twee uur gekookt.
• Vervolgens wordt het vlees gekoeld en niet uit de bouillon gehaald om de sappigheid te behouden.
• Na twee uur wordt het gekookte vlees uit de pan gehaald en een paar uur onder druk in de koelkast gezet.
• Verwijder voor het serveren de draad en snijd deze in plakjes.

Broodje uit de oven

Gebakken varkensrolletje in de oven is een zeer sappig gerecht met een mooie gebruinde korst. En de ongewone marinade maakt de rol smakelijk en geurig.

componenten:

• 1 kg peritoneum;
• 3 el. eetlepels olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. eetlepels sojasaus;
• 5 druppels Worcestershire-saus;
• Kruiderijen.

Gedetailleerde kookinstructie

Laten we het recept voor varkensrolletje in de oven eens nader bekijken:

• Het vlees wordt grondig gewassen en gedroogd met een servet.
• Maak diepe sneden in de rechthoek, zodat u de pulp gemakkelijker in een rol kunt vouwen.
• Marinade wordt in een pan gemengd:Pers knoflookteentjes door een pers, voeg olijfolie en beide sauzen toe. De massa wordt daar grondig geroerd en gekruid. Voeg desgewenst adjika, gehakte paprika en suneli-hop toe.
• De gekookte marinade wordt met beide handen met beide handen grondig ingesmeerd met pulp, zodat het mengsel gelijkmatig en stevig blijft liggen. Wikkel de staaf in een rol en knoop vast met een dikke draad.
• Na deze manipulatie wordt het vlees in een bakhoes gedaan en wordt het uiteinde vastgezet. Prik met een naald of een tandenstoker een paar kleine gaatjes om hete stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
• Leg een sleeve met een rol op een bakplaat en installeer deze in een tot 180 graden verwarmde oven. Bak 1,5 uur.
• Vervolgens trekken ze een bakplaat met varkensvleesrolletje eruitovens en maak een snee in de mouw. Vouw het naar de zijkanten uit en zet het opnieuw in de oven om een ​​half uur te bakken. Gedurende deze tijd is het roloppervlak bedekt met een mooie gebruinde korst.
• Daarna zetten ze het vuur in de oven uit, maar het eten wordt niet uit de oven gehaald.
• Op deze manier gekoeld wordt het gerecht op een bord gelegd, in draden gesneden, in mooie porties gesneden en op tafel geserveerd, versierd met takjes groen.

Rol gemaakt van schacht

Varkensschenkelrol met wortel en kipde borst blijkt erg smakelijk, geurig en sappig te zijn. Je kunt je favoriete ingrediënten en smaakmakers aan de vulling toevoegen. Het gerecht is lekker warm en gekoeld. Deze snack wordt gebruikt als ingrediënt voor sandwiches en kan ook lang in de vriezer worden bewaard.

componenten:

• een varkensgewricht;
• halve kipfilet;
• 3 liter water;
• 3 uien;
• 2 wortelen;
• 2 takjes selderij;
• 2 bladeren van lavrushka;
• 5 erwten piment;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• 4 el. eetlepels zout.

Kookrol

• Bereid eerst een geurige groentebouillon voor. Een paar liter water wordt in een grote pan gegoten.
• Ze gooien er alle ingrediënten en kruiden in.Was de ui en snijd hem doormidden met schil. Wortelen worden geschild en ook in twee helften verdeeld. Stengels bleekselderij worden overgesneden. In plaats van stengels nemen ze ook 50 gram wortels van selderij. Gooi erwten peper, lavrushka en zout.
• Zet de container in brand, breng aan de kook en laat 30 minuten koken.
  
• Bereid ondertussen de schacht voor.Was, schraap de huid goed met een mes. Snijd langs het bot en snijd het vlees in. Het bot wordt uitgesneden en het vruchtvlees met spek op de huid wordt op een snijplank gelegd. Maak het vlees glad met een mes zodat er geen uitpuilende plekken zijn of sla het vlees lichtjes met een keukenhamer. Zout en peper.
• De tweede wortel wordt geschild en in lange reepjes gesneden.
• Wortelen worden in één laag bovenop de pulp gelegd.
• Snijd vervolgens de kipfilet in laagjes en verdeel deze over wortels. Zout en peper.
• En nu vouwen ze het vlees met de vulling voorzichtig in een strakke rol.
• Vervolgens binden ze de rol met een draad.
• Gedurende deze tijd werd een groentebouillon gekookt.
• Haal groenten en kruiden uit de bouillon enze leggen de rol daar, steken in brand, brengen aan de kook. Verlaag de vlam tot een minimum en kook de rol 3 uur onder het deksel. Tijdens het koken wordt kokend water toegevoegd zodat de rol bedekt is met bouillon.
  
• Vervolgens halen ze de rol uit de container en laten ze iets afkoelen. Verwijder de draad, snijd de rol in stukjes.

Varkensrolletje gekookt in de oven van verschillendeentrecote van varkenskarkas zal een prachtige decoratie zijn van de feesttafel. En ook eten brengt afwisseling in de dagelijkse voeding. Het wordt bereid met alle vullingen en alleen met smaakmakers. Eet smakelijk.