Varkensrolletje wordt terecht zelfgemaakt genoemdeen delicatesse. Het voorbereiden is vrij eenvoudig en vereist geen grote kosten. De rol in de oven wordt sappig, geurig en met een knapperige, smakelijke korst. Het kan in elke vorm op tafel worden geserveerd: koud en warm.
Meestal worden allerlei soorten vleesrolletjes geserveerd.sauzen die hun smaak nog kunnen verhogen. Probeer een rol varkensvlees peritoneum te koken, je zult het zeker lekker vinden. Dit gerecht zal de feesttafel perfect versieren. Kies alleen vlees met een laagje en bij voorkeur een jong laagje.
Varkensvlees peritoneum roll
We hebben nodig: peritoneum, vijf grote teentjes knoflook, laurier, zwarte en rode peper, zout.
Bereiding: Spoel het varkensvlees grondig af en wrijf het goed in met zout. De schil hoeft niet te worden verwijderd, het zal een zeer smakelijke korst vormen.
Maal de knoflook fijn, verdeel het gelijkmatig over het peritoneum, strooi het rijkelijk met rode en zwarte peper en leg de lavrushka erop.
We rollen de buikvliesrol zo strak mogelijk en binden er een sterk genoeg touw omheen.
Nu nemen we een grote pan, doen de rol erin, vullen het met water, zout en laten het anderhalve dag marineren.
Nadat de ingestelde tijd is verstreken, verwijdert u het buikvlies van de pekel en droogt u het af met een handdoek.
Vervolgens doen we de rol in een bakmouw en maken een paar gaatjes.
Stuur de bakplaat naar de voorverwarmdeoven en verlaag de temperatuur onmiddellijk tot een minimum. Hier wordt onze rol ongeveer drie uur gebakken. Vervolgens halen we de pan uit de oven. We snijden de hoes om te bakken, halen de rol uit het varkensvlies, laten het iets afkoelen en sturen het naar de koelkast totdat het volledig is afgekoeld.
Het gerecht is klaar!
Broodje met bakkebaarden van het buikvlies
We hebben nodig: anderhalve kilo peritoneum, tien teentjes knoflook, peper, zout, plantaardige olie.
Koken:gepelde knoflook gaat door de knoflookpers. Ik was mijn buikvlies en wrijf het goed in met peper, zout en knoflook. We draaien het heel strak in een rol, we binden het met een sterke draad en leggen het op een bakplaat, smeren het voor met olie. Bak ongeveer een uur op 180 graden. Koel de afgewerkte rol af, knip de draad af en snijd in stukjes.
Varkensvlees roll
Benodigde ingrediënten: varkenskop, vijf teentjes knoflook, een paar takjes rozemarijn, een snufje gedroogde basilicum, rozemarijn en tijm, peper, zout.
Koken:maak de varkenskop grondig schoon met een borstel, spoel en droog. We nemen het scherpste mes en snijden het vlees voorzichtig samen met vet uit de schedel. Scheid de tong en oren, maak ze goed schoon en spoel ze af.
We zetten de tong langs het hoofd, naar de plek waar we warenogen zetten stukjes vlees. De nekspieren zijn licht ingesneden, bestrooi alles gelijkmatig met kruiden en wrijf grondig met gehakte knoflook. We draaien ons hoofd in een strakke rol en binden het met een dichte draad of touw. We leggen takjes rozemarijn onder de draad.
Neem de grootste ovenschaal,doe er stukjes gesneden vet in en voeg kruiden toe. Leg de rol bovenop het vet, dek af met een stuk folie erop en zet in een hete oven. We bak ongeveer drie uur, af en toe het storten van het vet dat is gesmolten in de bakplaat in de pan.
Voordat u de rol verwijdert, verwijdert u de folie en laat u deze nog een paar minuten in de oven staan tot een gouden korst verschijnt. Koel daarna het gerecht af en zet het in de koelkast. acht uur lang.
Varkensvelrol
Benodigde producten: varkenshuiden, een bosje groenten, peper, zout.
Bereiding: Zet een pan met water op een groot vuur. We nemen de huiden zonder haren, spoelen goed af en doen ze in een pan met gekookt water. Kook anderhalf uur. Maar verwerk ze gewoon niet.
We leggen de afgewerkte huiden op tafel, besprenkelenzout, peper en gehakte kruiden. We maken er een rol van. Wikkel het in plasticfolie en laat het in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Het is beter om de gekoelde rol direct met de film af te snijden.
Eet smakelijk!
