Noedels zijn een soort pastaproducten, die reepjes deeg zijn, heel dun gesneden. Het is gemaakt van bloem gemengd in water. Eiernoedels zijn een gerecht uit de Japanse keuken dat enkele eeuwen geleden verscheen. Noedels gekookt in verschillende prefecturen van Japan verschillen in hun uiterlijk en dichtheid, omdat ze volgens verschillende recepten worden gekookt. Het wordt beschouwd als een universeel product, omdat het kan fungeren als bijgerecht, een onderdeel van soep of salade. Het kan worden gekookt, gebakken en gebakken. Eiernoedels zijn instantproducten gemaakt van hoogwaardige producten.
Лапша яичная является источником полезных и voedingsstoffen. Het is rijk aan koolhydraten en vitamines en heeft ook een heerlijke geelachtige kleur, die wordt gegeven door natuurlijke pigmenten zoals riboflavine en caroteen. Deze noedel past goed bij rundvlees, varkensvlees en gevogelte, bij champignons, groenten en zeevruchten. Bovendien zijn eiernoedels geschikt als ingrediënt voor kip-, champignon- of melksoep, en kunnen de basis worden voor een dergelijk complex gerecht zoals gebraden of ovenschotel.
Eiernoedels: recept voor het koken
Kook water, zout en doe er eiernoedels in. Kook de noedels op middelhoog vuur al roerend tot ze gaar zijn. Giet af, spoel en voeg boter toe.
Pittig Eiernoedelrecept
ingrediënten:een pakket eiernoedels (dun), een paprika (groen), een chilipeper, uien, knoflook, 30-50 ml sojasaus, 150 gram ham, 2 el. eetlepels groente- en sesamolie, een ei, 2 el. lepels Thaise saus en witte droge wijn, groene uienveren, zout.
Kook de noedels, giet af en spoel af.Plaats in een pan en giet sesamolie. Snijd de ham in plakjes of dunne reepjes, pepers uit zaden en snijd ook. Verhit de olie in een frituurpan tot er een waas verschijnt en voeg paprika, knoflook, uien en groene uien toe. Bak alles onder constant roeren. Voeg vervolgens ham met noedels toe, giet vis en sojasausen, wijn en bak nog een paar minuten. Giet het ei onder voortdurend roeren in de noedels, meng grondig.
Garnalen en Mushroom Egg Noodles
Ingrediënten: 150 gram champignons, 1 kg garnalen, een pak eiernoedels van vier briketten, een frituursaus, gemberwortel (3 cm).
Ontdooi garnalen bij kamertemperatuur,spoel met stromend water, maak schoon, spoel opnieuw en gooi het in een vergiet. Bak onder constant roeren van de garnalen in een diepe pan tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Was champignons, droog, snijd ze in borden en stuur ze naar garnalen, terwijl je het vuur vermindert. Schil de gemberwortel, rasp, stuur naar de garnalen en kook gedurende 10 minuten. Voeg garnalen toe aan de afgewerkte eiernoedels, meng en kook 2-3 minuten. Garneer met groene uien.
DIY eiernoedels
Een smakelijk en gezond gerecht zoals eiernoedels,kan thuis worden gekookt. Het deeg kan op sommige eieren zonder water worden gekneed. Als er veel eekhoorns zijn, kun je alleen op de dooiers koken. In dit geval zullen de noedels erg mooi en geel blijken te zijn, en de bouillon waarin het zal koken, zal transparant blijken te zijn. Voor het maken van noedels thuis is bloem gemaakt van durumtarwe het meest geschikt.
Zeef bloem op een schoon oppervlak (tafel) dusom een dia te krijgen. Maak een verdieping in de resulterende glijbaan, voeg eieren (dooiers) toe en giet een beetje water. Kneed een behoorlijk koel deeg. Rol op een met bloem bestoven tafel een dunne laag deeg en snijd het in dunne reepjes met een scherp mes. Droog de gekookte eiernoedels op deze manier. Naar behoefte consumeren en op een droge plaats bewaren.
