De meeste recepten vermelden de ingrediënten ingram, maar in de huiskeuken vind je zelden een weegschaal. Daarom worden ze voornamelijk met geïmproviseerde middelen gemeten: een glas, een eetlepel en een theelepel. Maar om alles goed te laten werken, moet u weten wat de gewichtsmaatregel in een eetlepel voor verschillende producten is. De smaak, het aroma en zelfs het uiterlijk van de afgewerkte gerechten zijn hier vaak van afhankelijk.
Wel een eventuele gastvrouw, kijkend naar de beschikbare lepelsin de keuken zal hij gemakkelijk merken dat ze duidelijk verschillende capaciteiten hebben. En hoe dan te meten? Dit verandert immers ook de gewichtsmaat in een eetlepel. In feite is alles gemakkelijker dan het lijkt. U hoeft alleen maar enkele eenvoudige regels te volgen.
Er wordt aangenomen dat een gewone eetlepel past18 ml water. Dus als u een beker of een gewone spuit gebruikt, moet u het volume van alle lepels in huis meten. In dit geval moet water tot aan de randen worden gegoten. Degene waarin het aangegeven volume in de toekomst past, moet worden gebruikt voor het meten van producten. Tegenwoordig kunt u het gemakkelijker doen en thuis niet op zoek naar een geschikt bestek. In elke servieswinkel vind je gemakkelijk een speciale keukenset, bestaande uit een meettafel, een theelepel en een koffielepel. Soms wordt er een handige maatbeker bij geleverd.
Maar het is niet alleen belangrijk om de juiste lepel te kiezen, maar ookmeet producten correct. Hier hangt ook het gewicht van voedsel in een eetlepel van af. Alle vloeistoffen moeten dus gelijk met de randen worden gegoten of, zoals ze zeggen, kloppen. Maar dikkere voedingsmiddelen, zoals zure room, honing of jam, moeten zo worden afgemeten dat ze lichtjes glijden.
Ook moet worden gemeten met een eetlepel en losproducten. Tegelijkertijd hoeven ze niet voorlopig te worden geschud, geramd of, integendeel, gezeefd. Dit kan de hoeveelheid in een eetlepel sterk beïnvloeden. Vergeet ook niet dat het uiteindelijke gewicht van het ingesloten product kan worden beïnvloed door het vochtgehalte en de algemene toestand. Gefermenteerde kefir is dus altijd iets dikker dan verse, en natte suiker is zwaarder dan droge suiker.
| Producten | | Gram |
| Bulkproducten | |
| Tarwemeel | 25 |
| Griesmeel | 25 |
| Aardappelzetmeel | 30 |
| Poedersuiker | 25 |
| Kristalsuiker | 30 |
| zout | 30 |
| Gemalen crackers | 15 |
| Papaver | 15 |
| cacao | 20 |
| Gemalen koffie | 25 |
| Bakpoeder | 28 |
| Gelatine | 15 |
| Citroenzuur | 20 |
| Viskeuze producten | |
| Zure room | 25 |
| Kwark | 17 |
| Margarine | 14 |
| Gecondenseerde melk | 30 |
| boter | 40 |
| honing | 50 |
| Jam | 25 |
| Tomatenpuree | 30 |
| Vloeistoffen | |
| Plantaardige olie | 25 |
| Room | 20 |
| melk | 20 |
| Azijn | 15 |
De tabel toont gegevens over veelgebruiktein kookproducten. Dit alles is natuurlijk bijna niet te onthouden. Houd daarom altijd zo'n tafel bij de hand. Het kan bijvoorbeeld worden afgedrukt en op de koelkast worden geplaatst of waar dan ook. Dan is het mogelijk om precies te weten wat de gewichtsmaat is in een eetlepel van het gewenste product.
Het is natuurlijk belangrijk om het recept dat u kiest te volgen. Een fout van 2-3 gram kan echter op geen enkele manier de smaak en kwaliteit van het afgewerkte gerecht beïnvloeden. Daarnaast worden veel ingrediënten (bijvoorbeeld zout, suiker en kruiden) helemaal naar hun zin gemaakt, helemaal niet gefocust op wat er in het recept staat aangegeven. Alleen met ervaring kan men dat, zelfs door geur, bepalen of bepaalde producten voldoende zijn.
Degenen die nog niet genoeg vertrouwen hebben in hun capaciteitenkan worden geleid door hoeveel voedsel er in een eetlepel zit, en meet precies volgens het recept. Nog beter is het als voor de meting een keukenweegschaal wordt gebruikt. Ze kunnen gemakkelijk worden gekocht bij gespecialiseerde winkels. Dit is vooral belangrijk bij het bakken van gebak en het bereiden van desserts. Maar bij het maken van soepen, hoofdgerechten en snacks voor zelfgemaakte soepen, is het heel goed mogelijk om te experimenteren en kruiden en voedsel naar wens toe te voegen.
