Klassieke champignonsoeppuree (waarvan recepthieronder) wordt bereid uit verse of bevroren champignons met uien en kruiden. Soms gebruiken ze ook aardappelen. Maar er zijn veel soepen waaraan andere groenten, room, boter, kaas en andere producten worden toegevoegd.
Итак, для классического грибного супа потребуются de volgende producten: 300 gram verse champignons (champignons, oesterzwammen of andere), verschillende aardappelen, uien, plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak (gemalen peper, nootmuskaat, koriander), kruiden voor decoratie, anderhalve liter bouillon (kan worden vervangen door water) . Deze ingrediënten zijn voldoende om een heerlijke champignonsoeppuree voor het gezin te maken. Het recept voor een geurige en delicate roomsoep zal uiterst eenvoudig zijn. Om te beginnen worden champignons met uien gebakken in plantaardige olie. Alle producten worden willekeurig gesneden, omdat ze in de toekomst worden verpletterd. De bouillon wordt aan de kook gebracht, gekookte aardappelen erin, gezouten en gekruid naar smaak. Dan, wanneer de aardappelen worden gekookt, worden uien met champignons erop gestuurd, nog 5 minuten gekookt, waarna het vuur wordt gedoofd. Nadat de soep een beetje is afgekoeld, wordt deze in een aardappelpuree gemalen met behulp van een blender, opnieuw aan de kook gebracht en geserveerd, versierd met greens.
Voor degenen die een klassieke kookoptie hebbendit gerecht lijkt niet voldoende te voldoen, er is een rijkere analoog. Toegegeven, er zal meer tijd nodig zijn om het voor te bereiden. Voor dezelfde 300 gram champignons nemen ze dezelfde hoeveelheid broccoli en sperziebonen (als een van de groenten niet beschikbaar is, kunt u zonder. 2-3 aardappelen, een paar lepels gerst, zout, plantaardige olie en wat groen zijn ook nuttig. U kunt elke smaakmaker gebruiken (gemalen peper, nootmuskaat, enz.).
Eerst wordt ui met champignons gebakken in plantaardige olie(zoals in het vorige recept). Was de ontbijtgranen van tevoren en stoom in een apart bakje zodat het goed opgezwollen is en pap wordt. Gewassen, geschilde en gehakte groenten worden naar kokend water (of bouillon) gestuurd: eerst aardappelen en na 10 minuten - broccoli en bonen.
Puree van kaas en champignonsoep
Если готовить блюдо по классическому рецепту, но nadat alle ingrediënten zijn geplet, een beetje geraspte kaas toevoegen, grondig mengen en aan de kook brengen, krijgt de soep een pittige kaas en romige smaak. Voor 4 porties heb je ongeveer 30 gram kaas nodig.
Er zijn tal van andere opties zoalspuree van champignonsoep maken. Het recept is in alle gevallen hetzelfde: alle ingrediënten worden gekookt (of gebakken), gemengd, geplet en verdund met bouillon tot de gewenste consistentie. Dus elke huisvrouw kan zo'n gerecht naar eigen smaak bereiden, de samenstelling veranderen en je favoriete eten toevoegen.
Om een meer delicate smaak en perfect te bereikenromige consistentie, u kunt optioneel halfvolle room gebruiken (15-20%). Ze worden aan de soep toegevoegd nadat de vaste ingrediënten zijn gemalen en verdund met bouillon. Daarna wordt aanbevolen om het gerecht op te warmen, niet aan de kook te brengen, zodat de room niet krult.
