Hoe zwarte bessenwijn thuis te maken

Вино из смородины черной в домашних условиях iedereen kan doen, omdat zo'n smakelijke en gezonde bes in bijna elke tuin of moestuin groeit. Dat is de reden waarom om een ​​licht alcoholisch drankje te maken, je alleen tot half juli moet wachten om een ​​kleine hoeveelheid geurige donkere vruchten te verzamelen.

Een gedetailleerd recept voor zwarte bessenwijn

Noodzakelijke ingrediënten:

• zelfgemaakt zuurdesem van rozijnen en suiker;
• zwarte overrijpe krenten - 3 kg;
• kristalsuiker - 2 kg.

Voordat je wijn maakt van bes,het is absoluut noodzakelijk om een ​​zuurdeeg te maken. Hiervoor moet je 100 g donkere rozijnen nemen (bij voorkeur met zaden), goed herhalen, in een vergiet wassen en in een glazen pot doen. Hierna moet het gedroogde fruit worden gekruid met 50 g kristalsuiker en giet warm gekookt water (2 vingers boven het zoete product). Vervolgens moet de massa worden gemengd en vervolgens worden bedekt met meerlagig gaas en precies 5 dagen op een donkere, warme plaats worden bewaard. Tegen die tijd zal de inhoud van de pot fermenteren en de noodzakelijke fermentatie vormen voor een licht alcoholische drank.

Bessenverwerking:

Вино из смородины черной в домашних условиях mag pas worden gedaan nadat alle 3 kg rijp fruit is verwerkt. De bessen moeten dus goed worden gesorteerd, van de takken worden gescheiden, van bederfelijke elementen worden ontdaan en vervolgens met een vergiet worden gewassen. Vanwege het feit dat krenten vrij slecht sap afscheiden, wordt aanbevolen om het met een speciale houten vijzel in de pulp te verpletteren.

Zwarte bessenwijn thuis: het kookproces

Nadat de vruchten volledig zijn verwerkt engedeukt, moeten ze 2 kg kristalsuiker schenken en vervolgens warm gekookt water gieten in een hoeveelheid van 5 liter en eerder bereid zuurdesem van rozijnen. Verder moeten alle ingrediënten goed worden gemengd (totdat de suiker volledig is gesmolten). Het is vermeldenswaard dat de bovenstaande bewerkingen moeten worden uitgevoerd in een fermentatietank (met een waterslot), waarin het nodig is om een ​​plaats voor schuim achter te laten.

Zwarte bessenwijn thuishet is noodzakelijk om alleen aan te dringen op een donkere plaats waar de luchttemperatuur op 21-23 graden Celsius wordt gehouden. De volledige fermentatie van zo'n licht donkere bes alcoholische drank duurt van één tot anderhalve maand. De sterkte van aalbessenwijn volgens het beschreven recept is ongeveer 10 - 13% (afhankelijk van de variëteit van de bes en zijn zoetheid). Als je een sterkere drank wilt, kun je er wat meer suiker aan toevoegen. Hoewel het ook niet de moeite waard is om het te overdrijven, omdat ze met een teveel aan zoete gist gewoon kunnen sterven en niet alle kristalsuiker tot alcohol kunnen verwerken.

Na een maand fermentatie komt de afgewerkte rode wijn uitkrenten kunnen met een slang worden gebotteld en tegelijkertijd worden gefilterd. Verder moeten de gerechten met het drankje goed gesloten zijn met een deksel en precies een week op een koele plaats staan. Na 7 dagen moet de wijn opnieuw worden gefilterd, en dan, de flessen minstens lucht houdend, gedurende ongeveer een maand bestand.