Tegenwoordig kent een ervaren kok de receptentientallen taarten - gemaakt van verschillende soorten deeg, op verschillende manieren en met verschillende vullingen. Maar natuurlijk zijn bladerdeeg met vlees een van de lekkerste. Dus om de methode van hun bereiding te kennen, zal het nuttig zijn voor elke kok, zelfs voor een beginner.
Volgens experts is het woord "taart"komt van het woord "feest". Welk feestmaal, of het nu een prinselijk huwelijk was of het huwelijk van een arme boer, zonder taarten? Ze werden bereid met verschillende vullingen - zoet, met bessen en ook voedzamer - met vlees, vis, eieren en groenten. De redenen waren ook anders - als een feest (bruiloft, verjaardag, religieuze feestdagen) en begrafenissen of herdenking.
Grote taarten waren gekookt als de belangrijkstegerechten, en klein, voor twee of drie hapjes, gingen als tussendoortje. In rijke families werden ze direct na visgerechten geserveerd, voor de hoofd tweede gangen - pap of gebraden. En alleen in rijke taarten vulde het gat tussen het eerste gerecht en het tweede. Zoet, natuurlijk, geserveerd als dessert.
Hoe komt het dat bladerdeeg met vlees de meeste populariteit kreeg? Daar zijn veel redenen voor.
Om te beginnen bij het koken van bladerdeegDe test gebruikt ingrediënten die B-vitamines bevatten - ze hebben een positief effect op de conditie van haar, tanden en nagels. Het gehalte aan snelle en complexe koolhydraten stelt je in staat om snel genoeg te krijgen van zelfs een relatief kleine hoeveelheid voedsel - twee of drie kleine taarten zijn genoeg.
Over smaak kun je niet praten.Het deeg is gemakkelijk verzadigd met het sap dat door het vlees wordt afgescheiden, waardoor het bijzonder aromatisch en smakelijk is. Bovendien zijn de gebakken producten met de juiste bereiding verrassend zacht, zacht en kruimelig.
Het is waar dat buitensporige ijver niet aan tafel mag liggen. Het gerecht heeft een hoog caloriegehalte, dus eet het niet "uit de buik" - overtollige calorieën kwijtraken zal helemaal niet gemakkelijk zijn.
Om een delicate en smakelijke vulling te bereiden, heb je nodig:
Vulling kan anders worden genomen.Wil je een dieetgerecht? Neem de kip. Wil je een bijzonder lekker, sappig gerecht krijgen? Geef de voorkeur aan het varken. Maar echte professionals, die besluiten om bladerdeeg met vlees in de oven te koken, kiezen een mengsel van varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen. In dit geval blijkt de vulling matig sappig, maar niet te dik - precies wat je nodig hebt.
Vergeet ook de uien niet. Zonder dit zal de gebakken vulling vrij droog en tamelijk ruw zijn. Dus begin met koken:
De vulling is klaar.Nu kan het op tafel worden gelegd of meerdere uren in de koelkast worden bewaard, zodat de ingrediënten zoveel mogelijk met elkaar verzadigd zijn - dit heeft alleen maar baat bij taarten met vlees van bladerdeeg.
We gaan door naar het moeilijkste - bladerdeeg koken.
Veel huisvrouwen doen liever geen trekhet deeg is thuis en koop de afgewerkte. Het is heel redelijk als je bedenkt dat het vrij moeilijk is om zo'n taak aan te pakken, en bladerdeeg is niet te duur. Maar toch, een echte chef-kok moet alles met zijn eigen handen kunnen doen, dus we zullen je meer in detail vertellen over deze moeilijke maar belangrijke fase.
Sla de volgende ingrediënten op:
Alles is klaar? Wees nu geduldig - je hebt het nodig tijdens het koken.
Als alle ingrediënten klaar zijn, vertel je het recept voor bladerdeeg met vlees.
De kookprocedure zelf is vrij eenvoudig:
Dat is alles. Taarten met vlees van bladerdeeg zijn klaar! U kunt gasten of huishouden aan tafel bellen.
Leun echter, zoals al, op een gastronomisch gerechthierboven vermeld mag niet. Vergeet niet dat de calorie-bladerdeeg met vlees erg hoog is. Honderd gram van het product bereid volgens het hier vermelde recept bevat ongeveer 350 kilocalorieën.
Een paar taarten is genoegkrijg genoeg. Maar blijven en niet een paar van deze stukjes in je mond smelten is erg moeilijk. Het is pas daarna om de overtollige calorieën op de taille te verwijderen en de heupen zullen nog moeilijker worden.
