Maak kennis met onze Engelse vriend: Worcester-saus

Onder de verscheidenheid aan gerechten onderscheiden sauzen zich. Dit zijn precies de tonen die voedsel laten sprankelen met nieuwe tinten en smaken, het speciaal en uniek maken.

Het is voor niemand een geheim dat verschillende huisvrouwen er een hebben enhetzelfde gerecht komt anders uit. En het punt hier is niet in de hoofdcomponenten en in de bereidingswijze (tenslotte zullen zelfs koude snacks verschillen), namelijk in de saus.

We zijn al gewend aan diversiteit en grandeursmaken van deze smaakmakers die in de schappen van onze supermarkten stonden. Maar er zijn ook niet helemaal beheerste culinaire vertegenwoordigers. Een daarvan is Worcester-saus. De Engelsen noemen het Worcester, maar we zullen ons concentreren op de gebruikelijke transcriptie.

Dus de Worcester-saus. Wat is het en waar eet het mee?

Примечательна история появления этой приправы на onze tafels. Dit is precies het geval dat ze zeggen: "Er zou geen geluk zijn, maar ongeluk hielp." Een Engelse heer van zijn omzwervingen in de Indiase vlakten bracht een recept voor een saus die zijn maag niet kon overwinnen.

Емкость с приготовленным изделием поставили в kelder en vergat het. Maar toen hij een keer door het puin aan het sorteren was, stuitte hij er per ongeluk op. De ton werd in het licht getrokken, bedrukt en de inhoud bleek buitengewoon lekker te zijn. Hieruit begon de Worcester-saus zijn triomftocht. Aanvankelijk werd hij een graag geziene gast in de keukens van Engelse herenhuizen, maar geleidelijk veroverde hij steeds meer landen.

Hij kwam in Rusland.Maar voormalige Sovjetburgers, niet verwend door de verscheidenheid aan culinaire hoogstandjes die in petto waren, vroegen zich af: "Waar moet je deze pittige en tamelijk geconcentreerde smaakmaker van eten?" Het antwoord werd vrij snel gevonden. Worcester-saus is een onmisbaar ingrediënt in Caesar-salade. Het is ook onmogelijk om de bereiding van de beroemde "Bloody Mary" -cocktail voor te stellen zonder dit prachtige Engelse geschenk. Maar dit is verre van de limiet van de mogelijkheden van onze Britse vriend. Het wordt toegevoegd aan diverse groentesoepen, warme hapjes, sandwiches en sandwiches. Het past vooral goed bij Tataars vlees en gepekelde vis. Degenen die liever tomatensaus met kruiden drinken, zullen dit product graag toevoegen. Veel mensen houden niet van de smaak van Tabasco, maar Worcester-saus is heel goed te combineren met dit drankje.

Het enige waar u op moet letten bij het starten met koken is dat deze smaakmaker zeer geconcentreerd is, dus gebruik 2-3 druppels. Het maximum is 5-7 als de portie groot is.

Veel huisvrouwen kiezen voor Worcestersaus, waarvan de prijs trouwens niet veel hoger is dan voor mayonaise, mosterd en andere smaakmakers. Het originele product is van Lea & Perrins. Het is echter alleen te vinden in gastronomische winkels. Maar in elke supermarkt vind je gemakkelijk Heinz Worcester-saus. Het heeft kleine smaakverschillen, maar kost ook minder.

Maar wat als je Worcester-saus nooit hebt gevonden? Hoe kan ik deze vervangen? In dergelijke gevallen zal sojasaus, die we al kennen, u altijd te hulp komen.