Voor het avondeten wil je altijd wat vlees.Onder de bestaande recepten van tweede gangen van vlees, is er ongetwijfeld iets om uit te kiezen. We zullen de hoofdgerechten van varkensvlees overwegen, omdat varkensvlees het gemakkelijkst te vinden is op de markt.
Ik heb een aantal van de lekkerste en interessantste recepten gekozen die ik persoonlijk heb getest.
Recept 1. Varkensvlees in beslag. Om dit gerecht te bereiden, hebben we 500 gram magere varkensfilet, 1 ei, zout en tarwemeel nodig.
Maak eerst het deeg.Klop hiervoor het ei en het zout, voeg zoveel bloem toe als nodig is voor een dik deeg dat niet uit het vlees wegloopt. Kneed, het deeg is klaar. We stellen het uit tot de cusp.
Snijd de varkensfilet in 5 identieke stukken(je krijgt 5 porties) en klop van beide kanten af met een houten hamer. We zouten en slaan weer af. Vervolgens dopen we elk stuk in het deeg en bakken we aan beide kanten in plantaardige olie. Serveer met of zonder garnering. Persoonlijk kook ik aardappelpuree en wat lichte groentesalade als bijgerecht. Dergelijke varkensvleesgerechten kunnen aan de feesttafel worden geserveerd.
Over het algemeen wordt varkensvlees ingedeeld in drie categorieën volgensvetgehalte: vet, vetarm en mager vlees. Daarom is het beter om mager vlees te gebruiken als je hoofdgerechten van gefrituurd varkensvlees gebruikt, maar als het gaat om gebakken taarten, kun je vet varkensvlees gebruiken. Opgemerkt moet worden dat bij varkensvlees de categorie 'spek' nog steeds wordt onderscheiden - dit is een stuk vlees met dunne lagen vet, zoiets als een 'zebra'. Het is dus niet altijd mogelijk om blindelings gangen van varkensvlees te bereiden.
Рецепт 2. Свинина с овощами.Deze oude kennis deelde dit recept. Het duurt ongeveer een uur om te koken. We hebben dus 500 gram varkensvlees, een glas erwten, 100 gram magere zure room (15%), een lepel tomatenpuree, 1 grote ui, middelgrote wortelen, peterselie, zout en kruiden voor varkensvlees nodig.
We snijden het vlees in kleine blokjes, zout,Breng op smaak en bak tot ze knapperig zijn. Terwijl het vlees gebakken is, was de erwten, verwijder de lelijke erwten, vul met water en kook tot de helft gaar is. Dan doen we erwten, varkensvlees, wortelen, uien, zout en zetten we ze 10 minuten in een diepe eendenluis. Vervolgens nemen we uit, voegen zure room, tomatenpuree en greens toe, zetten ze opnieuw gedurende 10 minuten in de oven. Klaar. Deze heerlijke varkensvleesgerechten kunnen in de oven worden gekookt. De smaak doet enigszins denken aan geroosterd.
Рецепт 3.Varkenskoteletten zijn erg lekker, maar ik besloot dit recept te verbeteren en koteletten met kaasvulling te bereiden. Voor koteletten hebben we 500 gram varkensvlees nodig (als het vlees vet is), twee sneetjes zwart brood, 1 ei, zout en paneermeel. Voor de vulling hebben we 100 gram harde kaas (ik geef de voorkeur aan de tafelkaas) en greens nodig, je kunt dille of peterselie, of een mengsel daarvan.
Varkensvlees en brood worden door een vleesmolen gevoerd.Voeg het ei toe, zout, je kunt een beetje peper toevoegen, alles goed kneden. Rasp kaas op een fijne rasp, snijd greens en combineer met kaas. We verdelen het resulterende vlees in 6 delen, vormen een cake van elk deel, plaatsen de kaasvulling in het midden, vouwen de vleescake in twee en rollen het in een pasteitje. Het moet een ovale kotelet zijn. Dan gepaneerd in paneermeel en bak ze aan beide kanten. Je kunt het gewoon in de oven bakken, het blijkt ook erg lekker te zijn. Het is beter om de tafel warm te serveren, omdat de kaas erin gesmolten is en erg zacht. Als bijgerecht kun je gestoofde groenten, verschillende ontbijtgranen, aardappelpuree serveren, of je kunt zonder bijgerecht serveren, omdat het gerecht zelf erg stevig is. Het gaat goed met verse groenten, je kunt gewoon verse groenten hakken: komkommers, tomaten, niet-scherpsmakende pepers.
Dit zijn de tweede varkensvleesgerechten die u kunt koken en uw gezin kunt verwennen. Bon appetit, iedereen!
