Shish kebab is een speciaal gerecht, alleen al omdatHet wordt gekookt op de brandstapel, wat betekent dat het eten goed gezelschap, plezier en amusement inhoudt. Om het gerecht smakelijk te maken, is deze instelling niet voldoende: de "kok" die verantwoordelijk is voor het koken van het vlees, moet weten hoe de varkensspiesjes kunnen weken.
Sap is de belangrijkste parameter waarmeebepalen of de kebab een succes was of niet. Natuurlijk, als je het genoeg gezouten hebt. Allereerst wordt het vlees precies geweekt om het sappig te maken. De marinade omhult de stukjes van de toekomstige sjasliek met een dunne film, waardoor de vloeistof niet weg kan stromen terwijl hij over de kolen wegkwijnt.
Maar toch, hoe varkenskebab te weken,om het geweldig te maken? Het eenvoudigste en soms heel belangrijke, snelle recept voor marinade is fijngeraspte ui, waarin stukjes voorgewassen, gezouten en gepeperd vlees zijn geweekt. Voor 1 kg varkensvlees zijn niet meer dan 3-4 middelgrote uien nodig. Het vlees in zo'n marinade kan slechts 1-1,5 uur op een warme plaats worden bewaard en direct beginnen met koken boven het vuur.
En hoeveel varkensspiesjes in kiwi laten weken?Culinaire experts gebruiken het exotische fruit steeds meer om vlees te marineren. Kiwi is erg goed in het verzachten van varkensvlees, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven tijdens het gebruik. Een klein fruit is voldoende om een paar kilo vlees te marineren. Het proces duurt twee tot drie uur. Je moet de kebab net voor het koken uit het sap of de kiwipuree persen, anders loopt het vlees het risico uit elkaar te vallen.
Een zeer populair recept om marinade voor te makenkebabs op basis van gefermenteerde melkproducten. Hoe kun je varkensspiesjes bijvoorbeeld in kefir weken? Erg makkelijk. Een halve liter van deze drank is voldoende om 2 kg vlees te koken. In dit geval kunt u de toekomstige kebab echter het beste een nacht in de koelkast laten staan (8-10 uur), dan is hij behoorlijk sappig en zacht.
Sommige koks geven er de voorkeur aan om te wekenvarkensvlees in alcohol, zoals bier. Het verzacht vlees, net als koolzuurhoudend mineraalwater, dankzij koolstofdioxide. Maar je moet het minstens 8-10 uur in zo'n marinade bewaren. Giet tijdens het koken de resterende vloeistof over de kebab zodat deze niet uitdroogt.
Ook populair zijn recepten voor marinades op basis vanrode of witte wijn, mayonaise, granaatappel- en kersensap, sojasaus en vele anderen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees niet wordt gedrenkt in een oxideerbare schaal en overdrijf het niet met kruiden. Over het algemeen is goed varkensvlees volgens fijnproevers moeilijk te bederven. Maar als je weet hoe lekker je een kebab moet laten weken, dan wordt de kans dat het lukt (en daarmee vriendelijke bijeenkomsten rond het vuur) aanzienlijk groter.
