Als we het hebben over barbecue, meteen in ons hoofdaangename herinneringen duiken op. Iemand herinnert zich onvergetelijke ontmoetingen met vrienden aan de oevers van de rivier, en sommige - warme bijeenkomsten rond het vuur. Maar we antwoorden allemaal unaniem dat barbecue een smakelijk, geurig en sappig gerecht is dat het team verenigt en de stemming verbetert. Professionals kunnen eenvoudig antwoorden op hoe ze kebabs van varkensvlees, rundvlees en ander vlees kunnen maken, zodat het gerecht lange tijd alleen positieve emoties achterlaat.
Barbecue kan niet alleen van vlees worden ingelegd, maar ookvan vis en groenten. Hoewel nog steeds de traditionele delicatesse van "bos" en "rivier" plezier is barbecue met varkensvlees. We zullen het over hem hebben. Er zijn honderden manieren om lekker en sappig vlees op spiesjes te koken, het kan worden gekookt in zijn eigen sap, op kefir, zure room, bier, met citroensap, met bruiswater of in mayonaise. Elk land maakt zijn eigen "traditionele" vleesgerechten. Laten we eens kijken hoe we varkensspiesjes op verschillende manieren kunnen pekelen.
Om het vlees niet hard, sappig en goed te makengefrituurd, je hebt de juiste marinade nodig. Hoe varkensspiesjes op de klassieke manier in te zouten? Neem hiervoor varkensvlees (ongeveer 2,5 kg) en uien (1 kg). Voor de marinade heb je 100 gram azijn, 1 citroen, zwarte peper, een beetje rode wijn en zout nodig. Snijd het vlees in stukjes, doe het in een geëmailleerde schaal en voeg de in ringen gesneden ui (of halve ringen) toe. Snijd de citroen in plakjes en doe het vlees erin, voeg suiker, zout, wijn en azijn toe.
Как мариновать шашлык из свинины другим способом?Om dit te doen, heb je de volgende ingrediënten nodig: varkensvlees - 2 kg, uien - 1 kg, wortelen - 2 dingen, peterseliewortel met groene bladeren, peper, zout en zonnebloemolie. Snijd het vlees in stukjes, ui - met ringen. Schil de peterseliewortel en hak de groenten fijn. Maal met een blender de wortel, voeg zout en peper toe. Doe vlees en andere ingrediënten in een pan, giet er olie op en laat het enkele uren marineren.
Hoe geroosterd varkensvlees in het zuur te maken, zodat nakoken in de oven? Verschillende methoden zijn hier geschikt, waaronder de mogelijkheid om vlees op bier te maken. Voor bierkebab nemen we de volgende producten: varkensvlees (2 kg), uien (1 kg), een halve liter bier (levend), mayonaise - 0.250 gram, peper en zout. Snijd het vlees opnieuw in stukjes, ui - met ringen, peper en zout, giet het met mayonaise. Het vlees moet minstens twee uur op een koele plaats staan. Voordat je gaat koken, moet je het met bier inschenken en 15 minuten laten marineren. Om de gekookte kebab sappigheid en zachtheid te geven, kunt u het gerecht 2 minuten op een bord laten staan.
Hoe varkensvlees spiesjes op kefir te maken?Neem vlees (bij voorkeur varkensnek) - ongeveer 1,5 kg, kefir - 500 ml (beter dan 3,2 vetgehalte), suiker - 1-2 kleine lepels, peper, ui - 6 stuks en zout. Snijd het varkensvlees in stukjes. Rasp de helft van de ui, de andere met grote ringen. Meng vlees en geraspte uien, zout en peper. Voeg geleidelijk kefir toe en meng, doe suiker. Halfgekookte barbecue moet een uur in de kamer worden gemarineerd en vervolgens nog ongeveer 10 uur in de koelkast. Roer alles nog een keer voordat je gaat frituren. Om het vlees sappig te maken en niet te verbranden, is het soms nodig om het met water, wijn of kwas te gieten.
Dus bedachten we hoe we varkensvlees konden inmaken.Je kunt vlees maken met mayonaise, zure room, gemarineerde spiesjes in wijn, in wodka, in citroen- en sinaasappelsaus, in mineraalwater en in sojasaus. Om een sappig, gebakken vlees met een heerlijk aroma te krijgen, is het noodzakelijk om de spiesjes op sommige plaatsen opnieuw te rangschikken. Let bij het kopen van vlees op de versheid ervan, u mag geen bevroren varkensvlees koken. Kebab moet minimaal drie uur worden gemarineerd, alleen dan is het lekker en zacht.
