Ratatouille is zomer, licht en erg lekkereen gerecht uit de Franse keuken, dat volgens het klassieke recept lang wordt bereid (minstens een uur, en al die tijd moet je in de keuken zijn en iets snijden, roeren en bakken). In dit opzicht slagen veel drukke huisvrouwen erin om het gezin te behagen met culinaire diversiteit, om het proces te vereenvoudigen met behulp van moderne technologie - magnetron en multikoker. Daarom moet je, voordat je de ratatouille klaarmaakt, geduld hebben en voldoende tijd hebben, of een bewust snel recept kiezen zonder aanspraak te maken op originaliteit. De ingrediënten vereisen in beide gevallen bijna hetzelfde, het verschil zit alleen in het principe van hun warmtebehandeling.
Hoe ratatouille goed te koken
Om dit kleurrijke gerecht in te creërenin het origineel heb je een paar grote aubergines nodig, 4 middelgrote witte uien, 7 kleine courgette, 2 rode en groene paprika's, 70 g tomaat en 3 blikjes tomaten in blik in hun eigen sap (zonder schil), een half glas gehakte verse kruiden (dille en peterselie), bol knoflook, 400 ml olijfolie, zout naar smaak, kruiden (gemalen zwarte peper, gedroogde oregano en basilicum).
Перед тем как приготовить рататуй, нужно вымыть alle groenten en hak ze fijn. Aubergines - vrij grote blokjes (3-4 cm); courgette - in reepjes van 5 cm lang en ongeveer 1,5 dik; peper - in reepjes van 1,5 cm; boog - willekeurig, groot genoeg; knoflook - fijn.
Также заблаговременно следует разогреть духовку tot 200 graden. Verspreid op een grote bakplaat de folie, giet er een glas olie in en leg de aubergines, die worden gezouten en gekookt tot ze zacht zijn. Daarna laten ze afkoelen.
Ondertussen wordt de resterende olie in een diepte gegotenkoekenpan, eerst uien en knoflook erop bakken en dan peper en courgette toevoegen. De groenten moeten beginnen met persen, krimpen en bruin worden. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Pasta en tomaten, kruiden en specerijen worden daar ook naartoe gestuurd, ongeveer 10 minuten geroerd en gestoofd, daarna worden aubergines overgebracht naar de pan en blijven ze dezelfde hoeveelheid stoven. Helemaal aan het einde kunnen indien nodig zout en kruiden worden toegevoegd. Dit is hoe het gerecht van ratatouille wordt gemaakt. Hoe ze moeten koken is bij velen bekend, maar niet elke huisvrouw durft zoveel van haar tijd door te brengen. En het wordt meestal warm geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Hoe ratatouille te maken met druiven
In deze versie komt het gerecht verfijnder enpittig. Wat betreft de kooktijd, deze kost zelfs meer dan in het vorige geval. Neem voor 4 porties 4 middelgrote verse tomaten, 2 aardappelen, 4 kleine courgettes, evenals paprika, uien en wortels (elk 1). Je hebt ook druiven nodig (wit en roze) - in een bos; olijfolie - 50 ml; greens (marjolein, dragon, selderij en peterselie); zout en gemalen peper.
Сначала чистят овощи (это, пожалуй, самая nauwgezet deel van het proces). En dit gebeurt niet alleen met uien en aardappelen, tomaten moeten ook worden gepeld door er kokend water over te gieten. Dan verwijderen paprika's en tomaten de zaden. Courgette, indien jong, hoeft niet te worden geschild. Haal de schil van de appel en verwijder het midden.
После этого ингредиенты нарезают.Appel - in 4 delen, courgette - in ringen, de rest - in blokjes. De druiven moeten worden gewassen en afgescheurd. Leg vervolgens alle ingrediënten op een diepe bakplaat, bestrooi met gehakte kruiden, giet er olie over en voeg 100 ml water toe, breng op smaak met peper en zout, dek af met folie of een deksel. De ratatouille wordt anderhalf uur gebakken, zonder roeren, maar met water toevoegen voor het geval alles verdampt. Heet opdienen.
Hoe ratatouille te koken in een slowcooker
Dit is misschien wel de gemakkelijkste optie, aangezienalle ingrediënten worden eenvoudigweg gewassen, schoongemaakt, gesneden, in een slowcooker geplaatst, met olie gegoten, in de modus "Bakken" gezet en na 40 minuten van het afgewerkte gerecht genoten (afhankelijk van de samenstelling van de componenten en de kracht van het apparaat). Zo kunt u een gerecht bereiden volgens een van de recepten.
