Bij de vermelding van het woord "ratatouille" herinneren velen zichtitelloze animatiefilm over de rat Remy, die het recept kent voor het maken van heerlijke groentestoofpot. Het was deze mix van courgette, tomaten en aubergine die het hart won van een strikte cartooneske culinaire criticus. Dus wat is de beroemde ratatouille eigenlijk en hoe kook je hem? Dit wordt in dit artikel besproken. Hier kunt u ratatouille-recepten met foto's bekijken.
Ratatouille - wat is dit ongebruikelijke gerecht?Ik moet zeggen dat er niets verrassends in zit. Dit gerecht doet enigszins denken aan de Hongaarse lecho, alleen met toevoeging van Provençaalse kruiden. Het zijn deze Franse kruiden die Ratha een goddelijke smaak geven. Zonder hen verliest het gerecht alle betekenis en verandert het in een gewone groentestoofpot.
Laten we proberen traditioneel te kokenFranse ratatouille (klassiek recept). Het was dit gerecht dat de Provençaalse vrouwen hun man en kinderen te eten gaven. Het recept is al lang bekend, wat betekent dat het op tijd is getest.
Neem de aubergine en hak deze duncirkels. Zout en laat het een tijdje staan zodat de bitterheid naar buiten komt. Hak ondertussen ook twee courgette en tomaten (5 stuks). Er zijn in totaal 6 tomaten nodig, maar er moet er nog één over zijn voor de saus. Ondertussen staat de aubergine in de coulissen te wachten, je kunt je aankleden voor het gerecht. Laten we beginnen met het koken van de saus. Snijd de uienkop en de overgebleven tomaat fijn in blokjes en verwijder de schil. Verhit een pan met plantaardige olie. Leg er ui en passer op. Voeg twee paprika's toe, groen en rood, tomaat en een teentje knoflook. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer vijf minuten sudderen. Voeg hier vijf eetlepels tomatenpuree aan toe, houd iets meer op het vuur.
Giet de saus in de vuurvaste gerechten.Begin van bovenaf met het uitzetten van cirkels groenten, afwisselend onderling, in de vorm van schalen. Kruid het gerecht met provence kruiden, zout en peper. Voeg wat groente- of olijfolie toe. Dek de schalen af met folie en zet een half uur voorverwarmd op 180 graden in de oven. Laat het gerecht tien minuten koken en serveer. Deze ratatouille, gekookt in de oven, kan worden gegeten zonder angst om beter te worden, omdat er praktisch geen olie in zit.
Ratatouille-soep is erg populair in Rusland. In feite is dit een groentestoofpotje waaraan bouillon of water wordt toegevoegd.
Om te koken heb je nodig:
Snijd de aubergine in blokjes, zout en laat staanSnij de ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Doe vervolgens de in blokjes gesneden courgette en knoflook in de pers. Spoel de aubergine af in koud stromend water en voeg deze toe aan de groenten. Bak vijf minuten. Verwarm water of bouillon op een aangrenzende brander, doe tomaten, zout, kruiden, specerijen. Breng aan de kook en kook tien minuten onder het deksel, giet dan de pasta en kook tot ze gaar zijn. Doe de gestoofde groenten in een pan en serveer de ratatouillesoep, bestrooid met geraspte kaas.
Optioneel gebruik voor stoofpoteen bepaalde set groenten en kruiden, je kunt experimenteren met het klassieke recept en uiteindelijk een heerlijk gerecht krijgen. Als je geen courgette en paprika bij de hand hebt, weet dan dat zelfs zonder deze het heel goed zal komen. Maak een luie ratatouille. Hoe is hij? In wezen zijn dit in de oven gebakken groenten. We beginnen te koken. We snijden de aubergine met een accordeon en laten weken. Dit moet van tevoren worden gedaan, ongeveer twee uur voor het koken. Versnipper een paar tomaten in cirkels. Als je aubergine klein is, snijd de tomaten dan in halve ringen.
Maak aromatische pasta van fetakaas.Neem zes eetlepels van deze kaas, voeg een paar eetlepels olijfolie of plantaardige olie toe, een beetje mayonaise (zure room), pers de knoflook door een pers. Meng alles goed door elkaar. En bestrooi met basilicum, droog of vers. Vet een bakplaat in met boter en leg de aubergine uit, begin het te vullen. Steek in elke snede een tomaten- en fetakaaspasta. En zo verder tot het einde. Vet de incisies alleen in met olijfolie en leg daarna de vulling. Het zal dus veel lekkerder zijn.
Ga verder naar believen.Je kunt bijvoorbeeld aubergine smeren met mayonaise of zure room met knoflook en kaas. Bak ongeveer een uur op een temperatuur van 180 graden. Serveer als warm gerecht of koud aperitief. Het past goed bij vlees en rijst. En gewoon met vers brood! Dus hebben we de ratatouille (klassiek recept) aangepast en een compleet nieuw gerecht bereid.
Als je je leven niet kunt voorstellen zonder een heerlijk stuk vlees, probeer dan een kalfsratatouille.
Neem hiervoor:
Bereid groenten voor, schil ze.Snipper de uien fijn, rasp de wortels, paprika en tomaten (elk 2 stuks) fijn. Verhit een pan met olijfolie. Fruit de ui tot ze transparant is, voeg de wortels toe en laat ongeveer vijf minuten koken. Voeg dezelfde tomaten en paprika's toe, stoof een beetje. Giet er ketchup in, zout en haal van het vuur. Maal deze passer met een blender. Verdun de resulterende puree met water.
Snijd het kalfsvlees in porties, peper en bak aan beide kanten tot er een gouden korst ontstaat.
Leg het vlees in een hittebestendige schaal samen met het sap dat tijdens het frituren is gevormd. Giet het in met plantaardige kaviaar.
Snijd groenten in plakjes.Je kunt paddenstoelen toevoegen. Leg alles heel stevig op het vlees met aardappelpuree. Bestrooi met zout, peper en Provençaalse kruiden. Dek de schalen af met folie en zet in een verwarmde oven. Bak ongeveer een uur op een temperatuur van 230 graden. Verwijder daarna de folie, besprenkel met kaas en bak nog eens vijf minuten. Heerlijke ratatouille is klaar! Serveer het gerecht met zure room.
Russen zijn vindingrijke en buitengewone mensen.We bedenken en bedenken constant iets. Zelfs het klassieke Franse recept werd aangepast aan de smaakvoorkeuren van het Russische volk. Heb je bijvoorbeeld aardappelratatouille gegeten? Wat is dit gerecht en hoe kook je het?
Om de onderneming uit te voeren, hebben we een zeer nodigeenvoudige producten die in elke winkel te koop zijn: aardappelen, tomaten, harde kaas. Dit recept komt oorspronkelijk uit Frankrijk en bevat slechts één exotisch ingrediënt. Dit is blauwe schimmelkaas. Maar het kost nogal wat, slechts 50 gram.
Laten we proberen dit gerecht te koken.Schil 5 aardappelen, snijd ze in plakjes. Versnipper twee tomaten op dezelfde manier. Smeer de vorm in met olie en leg de groenten er afwisselend in een cirkel in. Breng op smaak met peper en zout, besprenkel met olijfolie of plantaardige olie. We voegen geraspte groenten toe met gewone kaas (50 g) en leggen het nobele blauw erop. Zet in de oven en bak op 180 graden gaar. Nu kunt u zelf ratatouille koken. 'Wat is het om heerlijke groenten te bedenken?' - Deze vraag is niet langer relevant.
Dus je hebt ervoor gezorgd dat je de ratatouille volledig kooktniet moeilijk. En de ingrediënten ervoor zijn voor iedereen beschikbaar. U kunt zelfs plantaardige ratatouille in potten rollen en de hele winter door genieten van zijn prachtige smaak en felle kleuren. Verwen uw dierbaren en vrienden vaker met een lekker gerecht. Opgemerkt moet worden dat groenten uiterst nuttig zijn in vitamines en mineralen, dus ze moeten worden opgenomen in het dagelijkse dieet van kinderen. Je kunt ratatouille niet alleen warm, maar ook koud gebruiken, dus kook het op weekdagen en voor de vakantie. Bekijk ratatouille-recepten met foto's, verzin je eigen manieren om te serveren en geniet van dit eenvoudige maar nuttige gerecht!
