Wijnsteen wordt van oudsher rauw gehakt genoemdelk product. Het kan bijvoorbeeld worden gemaakt van verse vis of vlees. Maar meestal koken ze vistartaar van zalm of tonijn. Zalmtartaar - een delicaat en heerlijk gerecht, een geweldig voorgerecht. Probeer het zelf te koken.
Zalmtartaar: recept de eerste
ingrediënten:
- 200 gram verse zalm;
- een rode ui;
- een komkommer;
- tobiko;
- chilisaus (als je wilt);
- citroen;
- brood;
- Balsamico-azijn (ook als je wilt);
- peper en zout.
voorbereiding
Snijd de gekoelde zalmfilet in kleine stukjes.blokjes. Hak de ui en komkommer apart. Meng groente met zalmpulp. Voeg naar smaak balsamicoazijn en hete chilisaus toe. Zout, peper en meng alle ingrediënten goed.
Leg de resulterende zalmtartaar op een schaal en garneer met rode kaviaar. Serveer het best met croutons, geraspte knoflook en schijfjes citroen.
Zalmtartaar: recept tweede
ingrediënten:
- zalmfilet;
- verse tomaten;
- avocado;
- sojasaus;
- slabladeren;
- mayonaise;
- knoflook en groene uien (ter decoratie).
voorbereiding
Snijd de zalm in kleine blokjes, precies zoHak tomaten en avocado's (na het verwijderen van het zaad natuurlijk). Haal de knoflook door de knoflookpers, je kunt hem fijn hakken. Doe de vis in een kom, giet een kleine hoeveelheid sojasaus en laat enkele uren in de koelkast marineren.
Zoek een kleine ronde ovenschaal. Ja, wees niet verrast, het zal handig zijn om het gerecht mooi op te dienen.
Leg de sla op een bord en leg deze erincentreer de vorm en doe er de zogenaamde zalmmousse in. De volgende laag is avocado gemengd met mayonaise en knoflook en vervolgens tomaten. Verwijder voorzichtig de vorm en kijk hoe mooi je gerecht wordt geserveerd.
Bovenop kan het worden versierd met dille en groene uien.Deze optie is meer geschikt voor elke individuele persoon. Als je een gewoon gerecht wilt maken, serveer je zalmtartaar als cake. De smaak is zeer pikant en zachtaardig en het uiterlijk is mooi en presentabel.
Zalmtartaar: recept de derde
Nu leer je het recept voor het maken van zalmtartaar met een ei.
Ingrediënten (voor één portie):
- 150 gram zalmfilet;
- uienkop;
- rucola;
- een schijfje citroen;
- een bosje basilicum (groen);
- komkommer;
- selderij;
- een theelepel kappertjes;
- twee eetlepels olijfolie;
- Drie Baku-tomaten;
- een eetlepel wijnazijn;
- 100 gram tomatensap.
voorbereiding
Neem een tomaat, snijd er een kern uit.Maak er nu verschillende kleine sneden op zodat het gemakkelijker is om de huid te verwijderen. Dompel de tomaten gedurende 10 seconden in kokend water, de schil wordt dan vrij eenvoudig verwijderd.
Snijd de tomaten in 4 delen, zodat ze gemakkelijker zijngrind. Vouw de tomaten in een blender, voeg een beetje tomatensap toe en hak alles tot een glad mengsel. Voeg vervolgens azijn (voor een meer zure smaak), zout en peper toe. Alles, je saus is klaar. Neem het een korte tijd in de koelkast, laat het afkoelen en trekken.
Bereid nu het gepocheerde ei voor.Maak hiervoor een zakje van huishoudfolie, giet er olijfolie in. Dit moet zo worden gedaan dat het ei niet aan de film zelf kleeft. Giet het ei, rol de film in een nette zak en dompel 4 minuten in kokend water. Terwijl het ei kookt, bereid je het tartaar.
Snijd de zalm in kleine blokjes, pel ze enzovoorthak de komkommer. Schil en hak selderij en uien zoals u wilt. Scheur of hak fijn basilicumblaadjes. Meng alle ingrediënten, peper ze, zout, voeg de olijfolie en citroensap toe. Roer alles goed en leg op een schaal. Aan de randen moet je de gekookte saus gieten, het ei en de rucola erop leggen.
Bestrooi met peper en giet olijfolie. Zalmtartaar is helemaal klaar.
