Arabyata - pasta, genoemd naar het Italiaanse woord arrabbiato, wat "boos" betekent.Dit is natuurlijk een figuratieve uitdrukking die de expressieve, prikkelende smaak van het gerecht kenmerkt. De mening dat een ongebruikelijk woord een voortreffelijke delicatesse verbergt, waarvan de bereiding alleen mogelijk is voor de eminente chef van een duur mediterraan restaurant, wordt sterk overdreven. Het recept is eigenlijk vrij simpel. Maar de smaak van het gerecht is eigenlijk verfijnd en rijk. Leer dit gerecht koken, en in je spaarvarken met recepten zal de mooie naam “arabyata pasta” voor altijd leven.
Foto's helpen de nuances en kenmerken van het proces te begrijpen. Dit zal je er uiteindelijk van overtuigen dat er niets ingewikkelds is aan het koken van dit gerecht.
Of misschien heb je nog nooit gegeten of zelfs nietheb je van hem gehoord? In dit geval helpen de foto's ook om een idee te krijgen van hoe arabyat eruit zou moeten zien - de pasta waar de inwoners van het zonnige Italië zo dol op zijn.
Het recept is gebaseerd op vlezige tomaten, knoflook enpittige peper. Als u op zoek gaat naar de exacte verhoudingen van producten in een recept, is het onwaarschijnlijk dat u slaagt. Elke minnares heeft haar eigen recept en zelfs eerbiedwaardige koks koken op verschillende manieren arabyat. Iemand voegt verse groenten en een mengsel van geurige paprika's toe aan de saus, iemand houdt zich aan de ideeën van minimalisme. Kaasexperimenten zijn ook gevarieerd: sommigen zijn van mening dat een snufje geraspte Parmezaanse kaas voldoende is, anderen voegen royaal een veel grotere hoeveelheid kaas toe, en soms zelfs meerdere soorten. Eerlijk gezegd wordt in elk van deze gevallen een prachtige arabyatpasta verkregen. Het recept, dat we vandaag zullen bespreken, kan als basis worden genomen en voegt daar uw favoriete kruiden en specerijen aan toe.
Zoals de naam al doet vermoeden, bevat het gerechtpasta. Geef de voorkeur aan die van durumtarwe. Meestal bereiden Italianen dit gerecht van gekrulde producten, die we vroeger hoorns, schelpen, veren, spiralen noemden. Het is toegestaan om te kleden met saus en verschillende soorten spaghetti. Sommigen experimenteren zelfs met nesten.
Onthouden:grote bolle producten, bijvoorbeeld concilia of schelpen, houden de saus veel beter vast, omdat ze qua vorm op kleine lepels lijken. Hij glijdt de lange, gladde spaghetti af die op het bord blijft liggen.
Laten we eens nader bekijken hoe arabyata-pasta wordt bereid. Een recept met een foto helpt hierbij. Zet om te beginnen water op het vuur, breng aan de kook, kook 400 g pasta.
Terwijl de pasta gaar is, doen we de saus.Verwijder de schil van drie grote tomaten, in stukjes gesneden. Frituur in verhitte olie de fijngehakte knoflook (1 kop) en voeg de gehakte cayennepeper toe (1 kleine of halve peul).
Voeg tomaten toe, een paar eetlepels tomatenpuree enzout. Als het mengsel kookt, kun je op smaak brengen met kruiden: piment, Italiaanse en Provençaalse kruiden, verse en gedroogde kruiden. Probeer het niet te overdrijven, de smaak van tomaten, knoflook en peper moet domineren. Bovendien moet een delicate, verfijnde Parmezaanse smaak worden gevoeld.
Het is tijd om kaas toe te voegen. Begin met vijftig gram en naar smaak kan er iets meer worden toegevoegd.
Verwijder ondertussen de pasta gekookt totstaat al dente. Spoel met kokend water, verdeel over borden. Verdeel de saus in het midden van elke portie direct over de pasta. Als je wilt, kun je de pasta met de saus enkele minuten in een pan stoven, zodat het gerecht nog lekkerder wordt.
Zoals u kunt zien, zijn er geen bijzondere moeilijkheden. Dus onze geurige arabyat is klaar - pasta met een "boos" karakter en een heldere, expressieve mediterrane smaak.
Als je dit gerecht kookt voor een vakantie,zorg voor een degelijk ontwerp. Roodgouden arabyat ziet er erg indrukwekkend uit in een schaal met een contrasterende kleur: groen, geel, turkoois, zwart. Goede chef-koks zijn van mening dat arabyata - een pasta is redelijk zelfvoorzienend, toevoegingen eraan zijn niet nodig. Het is echter toegestaan om haar een cocktailsalade met zeevruchten, vleespasta, voorgerechten met champignons of welke vis dan ook te serveren. Zeer goede smaakgerechten benadrukken verse seizoensgroenten op smaak gebracht met olijfolie. Wat betreft drankjes was en blijft witte wijn een klassieker.
