Tomatenpuree thuis voor de winter: kookopties

Tomaten gaan goed met veel gerechten.Daarom is zelfgemaakte tomatenpuree voor de winter een van de meest nuttige bereidingen. Soepen, pizza, snacks, pasta - dit alles kan worden aangevuld met een dergelijk product. Tomatenpuree thuis voor de winter is gezonder dan degene die in de winkels wordt verkocht. Het slaat vitamines en mineralen op.

Het is dus zeker de moeite waard om het te bereiden, je hoeft alleen maar te beslissen welk recept je wilt gebruiken.

Rustieke winter tomatenpuree

Om deze tomatenpuree te makeneen zeer kleine lijst met producten is vereist. Voldoende zout en directe tomaten. Spoel ze af en snijd ze in twee helften, blader door een sapcentrifuge en giet de resulterende massa in een canvas tas. Hang het op zodat overtollige vloeistof wegvloeit. Giet na twaalf uur de massa in de pan en breng het aan de kook, zet dan het vuur lager en houd de pasta nog een kwartier op het fornuis, af en toe roerend. Zout naar smaak, kook nog twintig minuten en giet het in voorgesteriliseerde glazen potten. Desgewenst kan de pasta voor de winter worden opgerold en in de koelkast worden bewaard.

Pittige tomatenpuree thuis voor de winter

Van tomaten kun je ook een thuisversie makenketchup. Je hebt twee kilo rijpe tomaat nodig, twee theelepels zout, twee uien, honderdvijftig gram kristalsuiker, honderdvijfentwintig milliliter appelazijn, twee

kaneelstokjes, een theelepel piment,laurier, hete peper, rozemarijn, verse gember. Was en schil de tomatenstengels, snijd ze in verschillende stukken, hak de uien in halve ringen, vouw het laurierblad, de rozemarijn, de uien en de tomaten in een pan, voeg zout toe en voeg wat water toe, kook en laat 25 minuten op laag vuur sudderen. Laat het mengsel afkoelen en veeg het door een zeef. Stuur opnieuw naar de kachel, kook op hoog vuur en blijf constant roeren, tot het volume van de pasta de helft is. Als je van niet te pittige gerechten houdt, kun je in dit stadium klaar zijn met koken, voor zelfgemaakte ketchup, voeg peper, kruiden en geraspte gember toe aan de pasta en stoof tien minuten. Voeg azijn en hete pepers toe, verwijder kaneel, verwijder na tien minuten van het fornuis en giet in schone glazen potten. Om schimmelvorming te voorkomen, giet je een dun laagje zonnebloemolie over de tomatenpuree.

Italiaanse tomatenpuree thuis voor de winter

Zo'n blanco blijkt erg rijk te zijnnatuurlijke smaak. Neem twee en een halve kilo tomaten, twee uien, honderd gram kristalsuiker, dertig gram zout, een glas azijn 9%, kaneel, peper, kruidnagel. Haal de gewassen en gehalveerde tomaten door een vleesmolen en laat ze in de zak hangen om overtollig vocht kwijt te raken. Giet het mengsel in een pan en breng aan de kook, laat twintig minuten sudderen op laag vuur. Breng op smaak met zout, doe de kruiden in een gaaszakje en dompel ze vijf minuten in kokende pasta. Zet het vuur uit, zet in de koelkast en giet de staaf in de potten. Zelfgemaakte Italiaanse tomatenpuree voor de winter zal een grote hulp zijn. Bovendien is het best handig, omdat het niet lang duurt om te koken.