Op zoek naar een nieuw heerlijk dessert, betaalaandacht voor zo'n eenvoudig en relevant gerecht als pannenkoeken op zure room. Het recept kan in twee delen worden verdeeld: de basis en de toevoegingen. Probeer om te beginnen pure pannenkoeken om te zien of je van hun smaak houdt of niet, en experimenteer vervolgens met additieven. U zult zeker uw optie vinden, of misschien zelfs een paar.
Maak deeg
Om pannenkoeken te koken op zure room, waarvan we het recept analyseren, moet je 2 eieren nemen, 1 kopje (250 gr.) Zure room, 150 gr. bloem, 100-150 gr. suiker of poedersuiker, zuiveringszout.
Отделите белки от желтков.Wrijf de laatste in met suiker tot een dik, homogeen mengsel met een witachtige tint is verkregen. Hoe beter de suiker oplost, hoe mooier de pannenkoeken zullen zijn. Daarom kan suiker worden vervangen door poedersuiker - het lost veel sneller op en laat geen granen achter.
Steek de zure room grondig in de geplette dooiersmix, voeg bloem toe en kneed opnieuw. Klop nu de eekhoorns in een steil schuim. Voeg er bakpoeder aan toe. Voer de resulterende eiwitmassa in het deeg in. Meng alles zorgvuldig zodat het deeg weelderig en ademend blijkt te zijn. Laat het 5-7 minuten intrekken, waarna je kunt beginnen met bakken.
Hoe te bakken
Bepaal hoe je je pannenkoeken wilt zienop zure room. Het recept biedt twee manieren om te bakken. Traditioneel bak je de pannenkoeken in een hete pan in plantaardige olie. Dan blijken ze dikker te zijn, omdat de frisdrank in het deeg de hoeveelheid opgenomen vet zal verhogen.
En je kunt een dieetgerecht maken als je baktpannenkoeken in de oven. Maak hiervoor een iets dikker deeg. Verdeel het op een met een dunne laag olie ingevette bakplaat met een lepel op een afstand van 2-3 cm, de ene van de andere. De temperatuur van de oven moet gematigd zijn, zodat de pannenkoeken niet verbranden. De totale baktijd is 10-15 minuten per portie.
In een pan is het beter om op matig vuur te bakken.Giet olie zodat de pannenkoeken er voor de helft in worden ondergedompeld. Hier moet je je aanpassen en de optimale temperatuur vinden om te bakken, zodat de pannenkoeken de tijd hebben om te bruinen, van binnen te bakken en niet te verbranden. Om verbranding en nat deeg binnenin te voorkomen, giet je ze met dunne cakes, ongeveer 0,5-1 cm, omdat ze tijdens het frituurproces 3-4 keer in volume toenemen. Bij een te laag vuur nemen de pannenkoeken een grote hoeveelheid vet op en worden ze zwaar.
Fantaseren
We hebben de gebruikelijke optie geprobeerd, nu kan datfantaseer en verbeter onze pannenkoeken op zure room. Receptcorrectie is heel eenvoudig. Het is voldoende om wat bessen aan het afgewerkte deeg toe te voegen. Het kunnen verse bessen van bessen, bosbessen, aardbeien zijn. Ze worden heel toegevoegd, tijdens het frituren geven ze sap en beignets zijn erg kleurrijk, met verschillende smaakschakeringen. Het enige 'maar' - het sap zal in het vet spetteren, ze moeten worden afgedekt of in de oven worden gebakken.
U kunt eerder ook gedroogd fruit gebruikendoorweekt en verpletterd. Maar persoonlijk houd ik van, en ik raad iedereen aan, probeer bananenpannenkoekjes te maken. Het is voldoende om een banaan te raspen en aan het deeg toe te voegen. De smaak zal erg delicaat zijn en er zullen zeker geen problemen zijn met spatten.
Wat en hoe pannenkoeken te serveren
Eet pannenkoeken met zure room, het recept waarvoor webeschouwd, is het mogelijk met dezelfde zure room. Het wordt aanbevolen om ze warm te serveren, maar zelfs even later behouden ze hun uiterlijk en smaak. Omdat dit een zoet gerecht is, kun je ook elke zoete of melksaus serveren, of gewone jam, jam, confituur, etc.
Beignets zijn geweldig voor ontbijt of afternoontea. In de kinderkeuken kunnen ze worden geserveerd met gelei, cacao, compote. Door het wisselen van toppings en sauzen blijft het gerecht lang interessant en zal het zich niet vervelen.
