Ingelegde radijsjes: een heerlijke snack in 2 uur

We hebben allemaal zelfgemaakte of winkelzouten geprobeerd.Augurken zijn perfect voor salades, tomaten in blik zijn een onmisbaar tussendoortje geworden op elk feest, maar heb je ooit gehoord van ingelegde radijsjes? Laten we eens kijken hoe we deze knolgewas inleggen en in welke gerechten het kan worden gebruikt.

Nuttige eigenschappen van radijs

De wortel van een eenjarige plant bevalt ons met zijnpittige smaak de hele zomer. In vergelijking met andere groenten die in de tuin worden gekweekt, is radijs pretentieloos en bestand tegen alle weersomstandigheden. Het hoeft niet 's nachts in een kas te worden geplaatst of geplant. Geef het water, dat is alles. De eerste oogst kan na 3-4 weken worden verkregen, dus onder alle groenten zijn radijs erg populair.

Radijswortel is rijk aan vitamine C en bitterheidgerechtvaardigd door een hoog gehalte aan mosterdolie. Ondanks dat de vrucht van de plant voor 95% uit water bestaat, is de radijs rijk aan calcium, fosfor, kalium en natrium. Naast foliumzuur bevatten vitamines van groep B en K.

Waarom radijsjes inleggen

Ingelegde radijsjes, zoals verse wortelgroenten,normaliseert de bloedsuikerspiegel, heeft een gunstig effect op de alvleesklier, maag en darmen. De wortel heeft diuretische en choleretische eigenschappen en wordt daarom vaak aanbevolen voor cystitis, urolithiasis. Het is niet verboden radijsjes te gebruiken bij overgewicht tijdens de voeding, bij ontstekingsprocessen. Ingelegde radijsjes voor de winter zullen u en uw gezin gedurende het koude seizoen verrijken met vitamines, mineralen en voedingsstoffen.

Recept 1. Handige gember met pittigheid

U besteedt slechts 20 minuten aan dit recept. Ingelegde radijsjes zullen niet alleen geurig, maar ook pittig zijn.

We hebben nodig:

• Radijswortel - 300 gr.
• Gember (wortel) - 40 gr.
• Wijnazijn - 50 ml.
• Honing (niet gekonfijt) - 1 el. l
• Zout is optioneel.
• Water - 50 ml.

Stadia van voorbereiding:

1. Behandel de radijs: spoel grondig onder stromend water, verwijder de staarten, stengels en wormgaten. Schil vervolgens de gember.
2. Snijd gember en radijs in dunne borden.
3. Meng honing met wijnazijn en water, voeg eventueel zout en rode peper toe. Breng het mengsel aan de kook, maar kook niet.
4. Giet de voorbereide marinade-radijs met gember erbij, meng goed.
5. Laat de radijsjes 2 uur in de koelkast marineren. U kunt het werkstuk in steriele containers of potten plaatsen en vervolgens op een donkere, koele plaats neerzetten.

Recept 2. Hele geurende radijs

De geur van ingelegde radijs is zo aantrekkelijk dat alle bewoners van het huis het willen eten. In dit recept hoeft de radijs niet te worden gehakt en de grootste moeilijkheid zit alleen in de bereiding van de marinade.

We hebben nodig:

• Radijs - 200-300 gr.
• Water - 500 ml.
• Selderij (wortel) - 60 gr.
• Azijn - 2 el. l
• Suiker - 1 el. l
• Zout is optioneel.
• Pimentbes erwten - 10 stuks.
• Laurierblad - 2 stuks.

Verwerk de radijs en plaats deze sterielhouder. Snijd de selderij in kleine stukjes en doe ze voorzichtig in een kom met radijs. Meng vervolgens in een pan water met kruiden en specerijen, breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg azijn toe en giet de marinade in een bakje met radijs. Gooi geen laurierblaadjes en piment na het koken, maar verplaats het gewoon naar de radijs. Sluit het deksel goed, laat afkoelen en laat het een paar uur marineren.

Hoe maak je een heerlijke oogst voor de winter?

Radijsjes inleggen voor de winter is gemakkelijk en goedkoop.Allereerst omdat de kosten van een kilo radijs in de winter 100 roebel kunnen bereiken en in de zomer voor bijna niets wordt verkocht. Degenen die zich bezighouden met de tuin en helemaal niet uitgeven, behalve misschien alleen aan water. Ingelegde radijsjes kunnen het hele jaar door gebruikt worden, want ook na het zouten zal de wortel even sappig, krokant en bitter zijn.

Eigenschappen van het werkstuk:

1. Om de radijs geurig en pittig te maken, kun je veilig de teentjes knoflook of rode peper toevoegen.
2. Ingelegde radijsjes worden bewaard als je azijn toevoegt, wat een uitstekend conserveermiddel is. Voor smaak kun je zowel klassieke azijn als appel, wijn gebruiken.
3. Wees niet bang om te experimenteren: voeg zomergroenten toe aan een pot radijs, zoals oregano, koriander, basilicum of dille met peterselie.
4. Maak winterse salades. Snijd bijvoorbeeld radijsjes en scheuten knoflook, meng ze met gehakte komkommer en gebakken aubergine en voeg dan een beetje olie met azijn en kruiden toe aan de pot.
5. Gebruik voor een liter water niet meer dan 2 eetlepels azijn, anders wordt de wortel zuur en met een scherp aroma.
6. Je kunt ingemaakte radijs binnen 2-3 uur eten en je kunt de pot maandenlang bewaren.

Ingelegde wortel, ideaal voor saladesin combinatie met augurken, verse tomaten, kippenei en mais. De plant kan worden geserveerd als tussendoortje of worden gebruikt in je favoriete gerecht - okroshka. Probeer het ook, want elke bereiding duurt niet langer dan 30 minuten en je kunt binnen een paar uur genieten van de geurige wortel. Overtuig u zelf dat ingemaakte wortel een geweldige augurk is die het hele gezin zal aanspreken. Het enige wat je hoeft te doen is een schort aan te trekken en een heerlijk tussendoortje te maken.