Spice geheimen: het gebruik van nootmuskaat

Vandaag de dag, het gebruik van nootmuskaatheel divers. Eerst koken. Het aangename aroma en de hartige smaak van het kruid leverden haar een eervolle plaats op tussen de smaakmakers die worden gebruikt in zouten en roken van vis. Meesteressen weten dat, zonder nootmuskaat, zure haring nooit zo pittig en sappig zal zijn. Warm gerookte vis ook zonder deze specerij heeft geen rijke en diepe smaak.

Но маринады – это далеко не все возможности для experimenten met nootmuskaat. Kruiden wordt vaak gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten en dergelijke. Schapenvlees, rundvlees, varkensvlees of kalfsvlees zal zeker sappiger en smakelijker zijn als gekruid met nootmuskaat. Vooral deze specerij wordt gecombineerd met de smaak van de vogel, zowel thuis als wild. Kijk naar de pakjes specerijen met de namen "For meat", "For fish", "For chicken": u vindt zeker nootmuskaat in hun compositie.

Het gebruik bij het koken van dit kruidgeldt voor gerechten van groenten, peulvruchten, gebak. In principe is het moeilijk om gerechten te vinden die de nootmuskaat kunnen bederven met hun pittige smaak en aroma. In Rusland is het gebruikelijk om het ook aan granen toe te voegen: boekweit, gerst, rogge, gerst, enz.

Het gebruik van nootmuskaat doet dat echter nietbeperkt tot koken en gastronomie. Het is erg populair in de volksgeneeskunde. Opgemerkt moet worden dat het welverdiend is. De samenstelling die rijk is aan stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, heeft ervoor gezorgd dat het aanwezig is in veel geneesmiddelen voor de behandeling van verschillende ziekten.

Nootmuskaatkruid gemaakt van fruitmuskus hout. Ze doen enigszins denken aan perziken of abrikozen. Voordat u bij ons in de vorm van kruiden komt, ondergaat dit product een lange industriële verwerking, wat de gunstige eigenschappen niet vermindert. Het gebruik van nootmuskaat in de volksgeneeskunde is te wijten aan de aanwezigheid van etherische olie (10%), proteïne, zetmeel, vette olie (40%), die rijk is aan trimyristine en organische zuren waaruit de genoemde kruiden bestaan. Daarnaast bevat nootmuskaat magnesium en calcium, ijzer en fosfor, evenals een indrukwekkende set vitamines, met name groepen B (1, 2, 3) en A.

Het gebruik van nootmuskaat is populair bij de behandeling vangoedaardige tumoren (mastopathie), om de bloedcirculatie, voeding te stimuleren en het haar te versterken. Het wordt gebruikt bij myositis, artritis en osteochondrose. Nootmuskaat is een essentieel onderdeel van massageoliën, omdat het een verwarmend en verstevigend effect heeft op de huid. Hij stimuleert ook de eetlust en wordt beschouwd als een afrodisiacum.

Heeft muskaat en wat verdovend middeleffect, daarom is het belangrijk om het niet te overdrijven met het gebruik ervan. Als je drie of vier gehakte vruchten van de musk-boom tegelijk eet (equivalent aan honderd gram droge kruidenpoeder), kun je een heel scala aan hallucinaties, hartpijn en in sommige gevallen uitslag en zwelling krijgen. Een vergelijkbaar effect wordt geleverd door myristicine, ook bekend als elemicen, een verdovende stof. Maar in gematigde doses, met name in de vorm van kruiden voor voedsel, kan dit kruid alleen maar voordelen opleveren. Wees dus niet bang om te experimenteren met de smaak van gerechten, die door nootmuskaat gunstig kunnen worden benadrukt.