Georgische bonenlobio istraditioneel gerecht van de Transkaukasische volkeren. De gepresenteerde culinaire creatie dankt zijn naam aan de algemene naam van het hoofdproduct - lobi. Opgemerkt moet worden dat er tegenwoordig veel manieren zijn om dit diner te bereiden. Iemand maakt het van sperziebonen, iemand voegt het product toe in granen en iemand gebruikt zelfs het vleesingrediënt als basis. In het gepresenteerde artikel zullen we verschillende opties bespreken om dit gerecht te bereiden. Welke van hen het lekkerst en bevredigendst is - het is aan jou.
Om zo'n gerecht te maken, moet je kopen:
Als u van plan bent een klassieke lobio te kokenin het Georgisch met noten wordt aanbevolen om er van tevoren bonen voor te bereiden. Hiervoor moet het product worden uitgesorteerd, grondig in een zeef worden gewassen en vervolgens in een diepe schaal worden gedaan en koud water worden gegoten. In deze staat moeten rode bonen bij voorkeur 10-14 uur worden bewaard. Gedurende deze tijd neemt het een deel van de vloeistof op, wordt het zachter en hoef je het niet te lang te koken.
Vlak voor het koken van lobio vanGeorgische bonen moeten geschilde uienkoppen zijn en in blokjes worden gesneden. Spoel vervolgens de basilicum of dragon af, hak ze fijn met een mes, doe ze in een kom, voeg wijnazijn toe en vermaal ze met een stoepa in de pulp.
Een Georgisch gerecht omvat onder meerjezelf en een speciale aromatische dressing die het een speciale smaak en geur geeft. Om het te bereiden, moet je de walnoten wassen, in de magnetron drogen en dan malen met een deegroller of in een blender en in een diep bord leggen. Doe er geraspte teentjes knoflook, gemalen rode peper en een lepel wijnazijn in.
Georgische bonenlobio wordt gekooktde kachel is vrij snel en gemakkelijk. Om dit te doen, moet het eerder geweekte product alle vloeistof worden onthouden, goed worden gewassen en vervolgens in een pan worden gedaan, zout, water gieten en koken tot het volledig zacht is gedurende ongeveer 50-55 minuten. Tegelijkertijd kunt u andere ingrediënten koken. Om dit te doen, moet je gehakte uien nemen, in een pan doen, kruiden met plantaardige olie en goudbruin bakken. Daarna is het nodig om de gekookte rode bonen direct in de hete vorm te plaatsen, nadat ze eerder alle vloeistof hebben onthouden. Vervolgens moeten de ingrediënten worden gemengd, daarnaast zout (indien nodig) en 3-4 minuten bakken.
Aan het einde van het koken bonen lobioin het Georgisch is het nodig om de afgewerkte massa uit de pan over te brengen naar porseleinen schalen en dan onmiddellijk gepureerde basilicum toe te voegen met wijnazijn, gemalen noten met knoflook, hop-suneli, koriander, verse koriander en peterselie.
Alle bovenstaande componenten moeten worden gemengd.en breng de gerechten vervolgens op tafel totdat het gerecht is afgekoeld. Naast lobio wordt het aanbevolen om granaatappelpitten te serveren, evenals vers Georgisch brood Shotis Puri of Tonis Puri.
Een variant van het gepresenteerde gerecht met een vleesproduct is niet ingewikkelder bereid dan het vorige. Zo'n maaltijd duurt echter iets langer.
Dus, om vleeslobio te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Het is raadzaam om bonenlobio met vlees te kokenalleen van verse en jonge ingrediënten. Als basis voor zo'n gerecht hebben we gekozen voor kalfsvlees met een laag vetgehalte. Het moet goed worden gewassen en in vrij grote stukken worden gehakt. Vervolgens moet je de uien in ringen snijden, de knoflook fijnmaken, de dille en koriander hakken en ook de tomaten van de schil schillen, ze met kokend water verbranden en in een blender hakken.
Net als in het vorige recept, verkregen witHet wordt aanbevolen om de bonen van tevoren te wassen, 's avonds in koud water te laten weken en' s morgens de overtollige vloeistof af te tappen en samen met zout te koken tot het volledig zacht is (ongeveer 45-55 minuten).
Begin met het koken van zo'n dinerwarmtebehandeling van vleesingrediënt. Het is nodig om het in een kleine pan of diepe pan te doen en vervolgens water te gieten zodat het kalfsvlees er niet volledig in wordt ondergedompeld. In deze toestand moet het product 25 minuten worden gestoofd. Giet vervolgens gejodeerd zout, gehakte uien en kook tot het vlees klaar is.
Nadat het kalfsvlees en de ui zacht zijn geworden,ze moeten afwisselend pap toevoegen van rijpe tomaten, verse koriander en dille, evenals gehakte teentjes knoflook. In deze samenstelling moeten alle ingrediënten worden gemengd en nog 9-11 minuten onder een gesloten deksel worden gestoofd. Doe aan het eind de gekookte bonen in een schaal en laat de inhoud van de kookpan een tijdje koken, sluit dan goed en laat het een kwartier trekken.
Zelf gekookt Georgisch gerecht metvlees en witte bonen moeten in diepe soepborden aan de gezinsleden worden aangeboden. Tegelijkertijd is het raadzaam om bovenop de lunch met verse kruiden te strooien en ook een paar lepels dikke zure room toe te voegen.
Vergeleken met eerdere recepten kookt bonenlobio in een multikoker veel gemakkelijker en sneller. Opgemerkt moet worden dat zo'n gerecht erg mals, stevig en smakelijk blijkt te zijn.
Om een Georgische lunch te bereiden met een slowcooker, moet je het volgende kopen:
Voordat u een heerlijke en stevige maaltijd gaat bereidenin het Georgisch moeten alle verworven componenten goed worden verwerkt. Haal hiervoor de sperziebonen uit de verpakking en ontdooi ze volledig op kamertemperatuur. Vervolgens moet je de zoete uien, het verse teentje knoflook schillen en fijn hakken. Je moet ook de harde schil van de tomaten verwijderen en ze met kokend water verbranden. Tomaten worden bij voorkeur in vrij grote blokjes gesneden.
Om lobio in een slowcooker te koken, zou je dat moeten doenMaak allereerst een geurige saus waarin sperziebonen worden ondergedompeld. Om dit te doen, doe de ui in de kom van het apparaat, breng het op smaak met plantaardige olie en bak tot het volledig transparant is met het bakprogramma. Daarna moeten plakjes tomaten, verse gehakte kruiden, gehakte knoflook, evenals zout, gemalen peper en andere smaakmakers aan de groente worden toegevoegd. In deze samenstelling moeten de ingrediënten ongeveer 10 minuten op dezelfde manier worden gekookt. Als resultaat van warmtebehandeling zou je een vrij dikke en geurige saus moeten krijgen. Giet er in de toekomst groene sperziebonen in, giet er een beetje water in en laat het met het juiste programma ongeveer een half uur sudderen.
Nadat het apparaat een signaal geeft over het einde van het regime, moet het rauwe kippenei op de schaal worden gelegd, alles grondig mengen en nog 5 minuten in het bakprogramma koken.
Nu weet je hoe je het anders moet doenGeorgische bonenschotels. Lobio, gekookt in een slowcooker, moet warm worden aangeboden aan de gasten samen met vers brood en gehakte kruiden. Eet smakelijk!
