Uien worden in de regel vaak tussen groenten gegevenniet de meest opvallende plek, maar niet elke huisvrouw zal een heerlijk diner kunnen bereiden als ze per ongeluk vergeet het toe te voegen aan de braadsoep. In de uienfamilie zijn er nogal wat variëteiten, waaronder prei. Hoe we het moeten koken en waarmee, zullen we vandaag ontdekken.
Prei is minder bitter dan gewone uienuien, zodat het in grote hoeveelheden aan het gerecht kan worden toegevoegd. Tijdens de verwerking verliest het zijn bitterheid en krijgt het gerecht een interessante smaak. Gerechten van prei zijn zoet en zacht en het aroma is erg zacht.
Dus, prei, hoe kook je het?De meest elementaire salade waar zeker alleen uienliefhebbers van zullen genieten. We nemen de stengel en wassen deze grondig, je kunt zelfs de eerste laag prei, het witte deel, verwijderen om de vervuiling volledig te verwijderen. Snijd het witte gedeelte dun in ringen, doe in een kom en sla met je vingers zodat er uiteindelijk een prachtige uimassa in de kom komt. Nu hebben we een halve citroen nodig, pers het citroensap direct met een hand in een kom met uien, voeg een beetje olijfolie toe. Je kunt dezelfde geraspte groene appel toevoegen. Salade klaar!
Zoals je al begreep, gaat het goed met uienappel naar smaak, dus het volgende recept zal het ook bevatten. Eerst moeten we hardgekookte kippeneieren koken. Neem de ui en snijd deze in ringen, leg deze opzij. Nu drie groene appels op een grove rasp, dan wordt dezelfde bewerking gedaan met harde kaas en reeds gekoelde eieren. We leggen dit allemaal in lagen in een diepe schaal: ui, appel, eieren, kaas. Er was nog een laatste aanraking - vul onze salade met een dun laagje mayonaise zodat het niet erg vet is. Onze salade is bijna klaar, hij hoeft alleen nog maar ongeveer twee uur in de koelkast te zetten en je kunt hem op tafel serveren.
Ongelooflijk lekkere soep kan gemaakt worden van uien.prei. Dus we hebben kipfilet, een halve ui, twee wortels, dille nodig - dit is voor de bouillon. We koken het op de gebruikelijke manier: wanneer de borst kookt, zet het vuur lager, verwijder het schuim en doe er groenten en dille stengels in. Kook op laag vuur ongeveer 20 minuten, de bouillon moet transparant en aromatisch zijn. Zout naar smaak.
Neem nu een aparte pan met een dikke bodem,gooi de voorgesneden prei daar, hoe moet je nu koken? Heel eenvoudig: we gooien daar de geraspte wortels en laten het allemaal een paar minuten onder het deksel sudderen.
Nu maken we een paar aardappelen schoon, in kleine blokjes gesneden en apart gezet om te koken, zodat overtollig zetmeel naar buiten komt. Verwijder zodra de aardappelen beginnen te koken. Het moet maar half klaar zijn.
Onze geroosterde prei en wortel is er algenoeg gestoofd, nu gooien we er zoete Bulgaarse peper in blokjes gesneden en sluiten we het deksel weer - het moet zacht worden. Voeg tijdens de bereiding een beetje knoflook en de meest favoriete kruiden toe.
Zodra we voelen dat het gebraad klaar is,vul het met bouillon (waaruit natuurlijk gekookte groenten en kippenvlees werden gehaald), we gooien er aardappelen in, hakken de groenten fijn en laten het een paar uur brouwen.
Opgemerkt moet worden dat dit nogal grillig isgroente - prei, hoe te koken, leerden we, maar hoe zit het met de opslag? Het is, zoals elk natuurlijk product, vatbaar voor bederf, en dit is niet goed, dus gerechten van deze groente mogen niet langer dan drie dagen in de koelkast worden bewaard. Rauwe prei kan ongeveer zeven dagen op een koele plaats liggen en maximaal vier maanden in de vriezer.
En door het aantal vitamines dat erin zitprei, deze groente haalt met vertrouwen uien in. Er zit caroteen in prei, en daarnaast vitamine B6, C, B1, B2, PP en E. Dankzij vitamine C helpt prei de immuniteit te herstellen. Bij langdurige opslag neemt de hoeveelheid vitamines erin toe. Gedurende ongeveer een jaar opslag van gedroogde uien neemt het gehalte aan vitamine C daarin met 2,5 keer toe.
Vandaag hebben we een paar recepten met prei geleerd, die altijd handig zullen zijn voor elke tafel, omdat gerechten met deze groente niet alleen lekker en geurig zijn, maar ook buitengewoon nuttig.
