Sauzen zijn aangename toevoegingen aan hoofdgerechten.Ze bieden de mogelijkheid om de smaak van voedsel te kleuren, om het meer verzadigd, helder en uniek te maken. Sauzen helpen het uiterlijk van het voedsel te verbeteren, creëren een rijk palet van kleuren op tafel, geven de meest gewone lunch of diner een voortreffelijke feestelijke smaak.
Sauzen voor gevogelte
Gevogelte vlees, als geen ander, heeft nodigjus en sauzen. Pittig, kruidig, zuur of zoet en zuur, ze voegen zachtheid, sappigheid toe aan heet, gekookt of gebakken vlees, helpen het lichaam het beter op te nemen. Kalkoensaus is in dit opzicht zeer indicatief. Koken is bij de Amerikanen een goede nationale traditie geworden en is vervolgens wereldwijd populair geworden. Maar hoe dik, vers en goed gebakken de vogel ook is, zonder een geschikte saus lijkt hij ons niet zo lekker. Bessensaus is vooral populair voor vlees van deze variëteit. We zullen enkele recepten in dit artikel bespreken. En in de eerste plaats rode bessensaus. Koken is heel eenvoudig. Onderweg merken we op dat, naast krenten, veenbessen, rode bosbessen, pruimen en andere bessen met uitgesproken zuurheid geschikt zijn. Natuurlijk kun je kant-en-klaar kopen, maar we bieden je aan om zelf kalkoensaus te maken, geleid door onze tips en trucs.
Bes Recept
Wat je nodig hebt:350-400 g bessen, 130-150 g suiker, schil van 1 middelgrote sinaasappel en sap van de helft. En 1,5-2 eetlepels cognac of cognac. Bereid de bessen eerst voor. Was grondig, sorteer en scheur de twijgen af, laat ze in water weglopen en breng ze over in een geëmailleerde pan en bedek met suiker. Van de belangrijkste ingrediënten in de kalkoensaus wordt, zoals u begrijpt, sinaasappelsap toegevoegd. Was het fruit, veeg en wrijf de schil over de kleinste rasp. Snijd de citrus doormidden en pers het sap uit. Zeef het door kaasdoek zodat er geen zaden vallen. Voeg vervolgens toe aan de bes. En doe een theelepel schil in de kalkoensaus. Zet nu de pan op het fornuis, laat de inhoud koken en kook vervolgens gedurende 15 minuten op laag vuur, al roerend. Wanneer een deel van de vloeistof is verdampt en de bessen iets zijn gekookt, is het gerecht bijna klaar. Het blijft alleen om alcohol in te gieten, wat het aroma van voedsel zal verbeteren, en de pan van het fornuis verwijderen. Als u de vullingconsistentie uniform wilt maken, maal de krenten dan met een blender. Wanneer de kalkoensaus, waarvan je het recept hebt geleerd, afkoelt en de vogel zelf wordt gebakken, kun je het gerecht op tafel serveren. Triumph is gegarandeerd voor jou!
Cranberrysaus - Algemeen
Deze vleesdressing is net zo eenvoudig te bereiden alsvorige. De noordelijke bes waarvan het is gemaakt, is zeer gezond, sappig, met een rijke zoetzure smaak. Daarom is het soms een beetje vloeibaar cranberrysaus voor kalkoen. Het recept beveelt in dit geval het product aan, of voeg een beetje bloem of zetmeel toe aan het gerecht om te verdikken. Je kunt je smaak diversifiëren door citroensap, peper, zout, kruidnagel en andere kruiden aan de dressing toe te voegen. Als je bessen in saus wilt bijten, hak ze dan niet. Als je een gerecht met een uniforme consistentie wilt, haal je de veenbessen door een vleesmolen of blender of veeg je ze eenvoudig door een zeef.
Hoe cranberrysaus te maken
Om te tanken, hebt u 0,5 nodigeen kilo bessen, anderhalf of iets meer dan een glas suiker, 2 middelgrote uien, ongeveer een glas appel- of druivenazijn, eventueel een beetje kaneel, zout, peper, gemalen koriander, gehakt 2 teentjes knoflook en een glas water. Hak de ui fijn. Bereid de bessen voor. Combineer beide producten, vul met water, plaats op een fornuis en kook. Laat vervolgens op laag vuur, onder het deksel, 10 minuten sudderen. Klop de massa met een mixer of blender, giet er kruiden, suiker en zout in, giet er azijn in. Stoof de massa tot deze fijngestampt is. Indien nodig indikken met bloem. Koel de voorbereide saus en serveer aan het vlees!
Tomatensaus
Очень вкусна индейка в томатном соусе.Je kunt het van dergelijke producten koken: 5-6 grote vlezige en rijpe tomaten, 2-3 paprika, 2 grote uien, een paar teentjes knoflook, naar smaak zout, suiker, peper, gemalen koriander, plantaardige olie. Hak de ui, doe in een frituurpan of gietijzer, giet olie en laat goudbruin koken. Giet de tomaten over kokend water, verwijder de schil, hak fijn. Als de ui gebakken is, voeg je de tomaten toe en vervolgens de gesneden paprika. Laat de massa onder roeren sudderen totdat de saus de benodigde dichtheid verkrijgt en niet meer waterig is. Zout, peper, specerijen gieten. Voeg indien nodig suiker toe aan de tomaat. Leg aan het einde gehakte knoflook en haal de pan van het vuur. Deze saus kan worden geserveerd met vlees, zowel koud als warm. De smaak is in beide gevallen gewoon geweldig!
