Op het hoogtepunt van het zomerseizoen beginnen ze het bij te houdensquash. Deze delicate en zeer gezonde groente ziet er niet zo aantrekkelijk uit tegen de achtergrond van zomerse overvloed, en als je niet weet hoe je een overvloedige oogst moet verwerken, probeer dan een toetje te maken. Ben je verrast? Van pompoen kun je inderdaad een dikke en smakelijke jam maken. Het is perfect voor het drinken van thee, voor het maken van koekjes en taarten. Maar het is niet nodig om de gasten te vertellen waar het van gemaakt is, laat ze eerst hun opties aanbieden.
Squashjam is niet alleen beroemduitstekende smaak, maar ook nuttige eigenschappen. Jonge groenten kunnen met de schil gegeten worden en je hoeft geen tijd te verspillen met schillen. Het gehalte aan vitamines en mineralen in fruit is erg hoog, maar er zijn weinig calorieën, slechts 20 kcal per 100 g. Natuurlijk zal hier suiker aan worden toegevoegd, maar toch zal zo'n lekkernij veel nuttiger zijn voor dieetvoeding dan peren- of perzikjam.
Squashconfituur bevat luteïne. Dit is een zeer nuttige stof, met een gebrek waaraan het gezichtsvermogen van een persoon onomkeerbaar verslechtert. Dit is vooral vandaag relevant, omdat de belasting van de gezichtsorganen enorm is. De antioxiderende eigenschappen van luteïne elimineren overtollige vrije radicalen en beschermen onze cellen tegen veroudering.
Squashconfituur bewaart alles volledignuttige stoffen die in deze groenten zitten. Regelmatige consumptie van deze groenten verbetert de stofwisseling. Daarom kan de zoete bereiding worden gebruikt als een remedie voor de wintergezondheid. Dan beginnen vetten, eiwitten en koolhydraten goed te worden opgenomen, wordt gal beter afgescheiden en begint glycogeen, dat belangrijk is voor energieterugwinning, zich waar nodig op te hopen in de lever en spieren.
Pompoenjam voor de winter is een mustaanschaffen voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, lever en galblaas. Het is belangrijk voor hen om de groente als een constant en onmisbaar onderdeel in hun dieet op te nemen. De vezels in pompoen stimuleren de darmen op milde wijze en voorkomen fermentatie en constipatie.
Het is zo veel mogelijk wenselijk voor zwangere vrouwenneem het vaker op in uw dieet, want hoe meer u squash eet, hoe beter uw nieren werken. Zelfs vlees wordt verteerbaar als het wordt aangevuld met deze heerlijke groente. Alkalische patissonverbindingen neutraliseren het oxiderende effect. Toegegeven, de jam past niet zo goed bij vlees, maar na het hoofdgerecht kun je er groene thee bij drinken.
Door de grote hoeveelheid kalium en magnesium wordt pompoen een uitstekend middel om veel ziektes te voorkomen. Onder hen zijn hypertensie, obesitas, nier- en leverziekten.
Squash jam recepten kunnen variëren inafhankelijk van smaakvoorkeuren. Elke huisvrouw weet waar haar familie meer van houdt en kan het basisrecept veranderen. Zelfs diabetici en mensen met gewichtsbeheersing kunnen het veilig voor zichzelf koken met fructose, stevia en andere suikervervangers als zoetstof. De smaak zal enigszins variëren, maar niet te kritisch. Laten we dus eens kijken hoe we de eenvoudigste jam kunnen maken. Je hebt 1 kg verse groenten nodig, dezelfde hoeveelheid suiker en 500 ml water.
Laten we eerst de groenten klaarmaken. Hiervoor moet de pompoen in stukjes worden gesneden en de zaden worden verwijderd. Als de schil taai en moeilijk te snijden is, pelt u deze eraf met een mes. Vervolgens worden de stukjes 6 uur in koud water gedompeld, daarna verwijderd en op tafel gedroogd. Stap uit de vleesmolen, nu moet je alle groenten tot een homogene massa draaien. Tegelijkertijd kunt u de bak op het vuur zetten. Giet er water in en voeg suiker toe. Dit maakt de siroop. Het is voldoende om regelmatig te roeren om de siroop op te lossen en het mengsel aan de kook te brengen.
Giet de voorbereide groenten in hete siroop. Nu moet je de pompoenjam voor de winter koken. Recepten suggereren meestal om het mengsel ongeveer 30 minuten te koken. Controleren op gereedheid is heel eenvoudig. Laat een klein beetje van het mengsel op een schoon bord vallen. Als het zich niet verspreidt, kunt u het uitschakelen. De jam wordt dikker als deze afkoelt.
Om de hele winter te smullen van een gezond product,je moet zorgen voor een goede opslag. Hiervoor heeft u droge, steriele potten nodig. Zodra de jam is uitgeschakeld, kun je beginnen met het klaarmaken van de container. Spoel de potten goed af in water en steriliseer zoals gewoonlijk. Meestal kiezen huisvrouwen voor de optie om boven stoom te verwerken, maar iemand gebruikt een magnetron of oven. Het is jouw zaak.
Warme steriele potten worden gevuld met heetjam en opgerold met metalen deksels. U hoeft ze niet om te draaien en u hoeft ze ook niet te steriliseren in kokend water. Het is voldoende om ze zorgvuldig samen te stellen en in te pakken. Na een dag kan de jam naar de kelder worden afgevoerd. Nu kunt u het op elk moment uit de kast halen en genieten van het natuurlijke product.
Iemand vindt het echt leuk in een klassieke vorm, maaranderen denken dat dit een erg saaie zoetheid is die met iets op smaak moet worden gebracht. Als je van amber, geel en zoetzure smaak houdt, dan is pompoenjam met citroen een goede optie. Het citrusaroma overheerst volledig de "plantaardige" smaak van het dessert en maakt het ideaal voor een ochtendtoast. En het boeket blijkt veel rijker te zijn. Bovendien wordt pompoen in combinatie met citroen twee keer zo nuttig.
We nemen een klassiek recept als basis. Voor 1 kg groenten heb je twee grote citroenen nodig. Patissons worden gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Het recept verandert de smaak een beetje, de groenten lijken erg op ananas. Citroenen moeten worden gewassen en geraspt op een fijne rasp. Om de siroop te bereiden, wordt 400 ml water aan de kook gebracht, wordt suiker toegevoegd en wordt de siroop bereid. Er worden patissons in gelegd en aan de kook gebracht. Nu moet je het vuur uitdoen, citroenen toevoegen en 2 uur laten trekken. Breng daarna het mengsel opnieuw aan de kook en kook tot het gaar is. Het is erg belangrijk om het vuur niet te hoog te maken, zodat het mengsel niet verbrandt.
Als je wilt dat geen van de gasten het zeker weetgeraden waar je dit dessert van hebt gemaakt, probeer dan jam te maken van pompoen met sinaasappel. Het smaakt naar een mengsel van ananas en sinaasappel. Zelfs als je sceptisch was over dergelijke experimenten (mergjam, tomatenjam), zul je het zeker lekker vinden. Koken kost dus niet veel moeite, en het resultaat zal zowel aangenaam als verrast zijn.
Je hebt drie grote sinaasappels nodig, 1 kgcourgette en vier glazen suiker. Courgette moet worden gewassen, geschild en de zaden moeten worden verwijderd. Rasp nu het vruchtvlees. Zoals je kunt zien, is elk recept uniek en daarom is de smaak elke keer iets anders. De resulterende massa moet worden bedekt met suiker en gedurende 6 uur in de kou worden verwijderd.
De volgende stap is verwarmen. Zet de pan in vuur en breng aan de kook. Je moet ongeveer 20 minuten koken, altijd roeren. Haal daarna de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen. Nu wordt de massa minimaal 4 uur in de koelkast geplaatst.
Zoals u kunt zien, duurt het lang, dushet beste gekookt in het weekend. Terwijl de pompoen in de koelkast staat, moet je de sinaasappels schillen en fijn hakken. Breng het mengsel opnieuw aan de kook, voeg de sinaasappels toe en kook nog 15 minuten. De voorlaatste fase wordt afgekoeld en nog 4 uur in de koelkast bewaard. Aan het einde wordt de jam opnieuw gekookt en in warme vorm in potten gegoten. Het blijft om op te rollen en op te bergen.
Wanneer zure citroenen worden gecombineerd met neutraalpompoen en zoete sinaasappels vormen het perfecte dessert. Dus als je bijzonder kieskeurige gasten wilt verrassen, dan is dit recept speciaal voor jou. Pompoen met citroen en sinaasappel heeft een heldere smaak en een geweldig aroma. Dus om één portie te bereiden, heb je 2 kg jonge courgette, 2 citroenen en twee sinaasappels nodig, evenals 1 kg suiker.
De courgettes moeten worden gewassen en in blokjes worden gesneden. Als de vruchten niet te jong zijn, moet de schil worden afgesneden. Snijd ze nu in kleine blokjes, bedek ze met suiker en laat 2-3 uur staan om de groenten uit te persen. Dit doe je het beste direct in een kookkom. Zet het nu in brand, breng aan de kook en roer 20 minuten. Voeg als het mengsel is afgekoeld de fijngehakte citroenen en sinaasappels toe zonder ze te schillen. Kook de jam nogmaals 20 minuten. Na afkoeling wordt de procedure nog een keer herhaald en vervolgens wordt het mengsel in blikken gegoten en opgerold.
