Hoe aangenaam het is om midden in een grijze koude winter te duikenin een zonnige groene zomer. Om dit te doen, kun je een week vakantie nemen in een warm land, en je kunt minder uitgaven doen en voor het avondeten een echt heerlijke zomersoep bereiden met ingeblikt zuring. Natuurlijk, om hem op het juiste moment in het huis te laten verschijnen, moet dit van tevoren gebeuren. Zuring groeit immers aan het begin van de zomer, wanneer de tere zon al begint te branden, van eind mei tot begin juni. Het is tijdens deze periode en het is noodzakelijk om deze plant te verzamelen, die een aangename zuurheid heeft en een onvergetelijk zomergaroma kookt.
Hoe zuring te bewaren voor de winter?Het proces zelf veroorzaakt geen problemen. Het belangrijkste is de juiste verwerking van de bladeren vóór de procedure. Om ingeblikte zuring te krijgen, die tot in de winter zal doorgaan, en misschien zelfs langer, moet het eerst en vooral grondig worden gewassen. Als je dit doet, is deze procedure niet erg zorgvuldig en laat het vuil achter, dan is er een grote kans op reproductie van virussen en bacteriën, die vol zit met het oppervlak van de bladeren. Daarom moet het behandelingsproces beginnen met wassen, één voor één doorlopen. Het is noodzakelijk om alle overbodige dingen te verwijderen: vreemde bladeren, gras, insecten die daar per ongeluk zijn gevangen. Om al het vuil te verwijderen dat je nog niet hebt opgemerkt, moet je zuringblaadjes uitgieten met koud water en een half uur laten weken. Gedurende deze tijd moeten de bladeren volledig schoon zijn. Terwijl je de banken kunt voorbereiden, kun je ze goed steriliseren, bijvoorbeeld voor een stel. Deksels van hen moeten worden behandeld met kokend water vlak voor het rollen.
Zuring van toekomstige zuringingeblikt, geef hem de vorm waarin hij zal worden bewaard. Je kunt het op elke gewenste manier knippen. Sommige huisvrouwen bewaren de bladeren van zuring helemaal, maar ik denk dat het beter is ze allemaal te hakken - dus meer van hen passen in de pot. Je kunt zuring opslaan in de vorm van aardappelpuree, maar meestal wordt het gesneden, zoals in soep. Nu moet je alles in de potten doen om te beginnen met het koken van ingeblikte sorrel, waarvan je het recept naar eigen goeddunken kiest. Het is noodzakelijk om heel strak te liggen.
De laatste fase van het inblikken - vullenblikjes water. Hier moet je een keuze maken, omdat er verschillende manieren zijn. Als ze gaar zijn, verliezen de bladeren kleur en zien ze eruit in de soep. Er is niets te zeggen over de voordelen van een bepaalde van deze methoden - ze laten de zuring allemaal zeer lang meegaan.
Dus de eerste manier is om de banken helemaal in te schenken.Nek heet water, kan licht gezouten zijn. Pas op dat u geen containers van temperatuurveranderingen barst. Vermijd direct contact van het water met de wanden van het blik terwijl het wordt gevuld.
De tweede manier: giet bladerlagen met zout en giet koud water. Dit zal een zeer gezouten ingeblikte sorrel blijken te zijn. Vergeet het niet wanneer je de soep kookt!
Bij gebruik van de volgende methode is het noodzakelijk om de bladeren te vullen met afgekoeld gekookt water. Dan moet je het deksel sluiten.
Nou, de laatst bekende manier - giet zuring met een mengsel van water, zout en azijn. Op een liter water moet ongeveer 50 gram azijn en een eetlepel zout worden genomen.
Zoals u kunt zien, zijn alle methoden eenvoudig, betaalbaar of eigenlijk praktisch gratis. Als je een van deze gebruikt, krijg je midden in de winter je stukje zomer door een heerlijke soep te maken volgens je favoriete recept.
