Hoe kool met paprika marineren?

Thuisbehoud - wat is er mooier? Hoe heerlijk is het om in de winter een potje ingemaakte groenten, zoete compote of aromatische jam te openen. Maar helaas kopen veel mensen liever kant-en-klare producten. Om oude tradities nieuw leven in te blazen en de tafel te diversifiëren met zelfgemaakte augurken, raden we aan om te praten over het inmaken van kool met paprika.

Paprika gevuld met kool, gemarineerd

Dit is een van de mogelijkheden om paprika's te oogstenvoor de winter. Als je een vulling van groenten kiest, kun je ook knapperige, smakelijke kool krijgen. Laten we dus ingelegde paprika's koken, gevuld met kool. Eerst wassen we de groenten en verwijderen we de zaadjes van de paprika. Hoe doe je dat snel en gemakkelijk? Om de zaadjes gemakkelijk uit de paprika te verwijderen, moet je de stengel naar binnen drukken en vervolgens eruit trekken. Schud de zaadresten eruit en spoel af met water. Snipper nu de kool zo dun mogelijk. Schil de wortels en drie met een rasp, en hak de knoflook fijn. We nemen de hoeveelheid ingrediënten naar eigen goeddunken. Maar voor ongeveer één middelgrote koolvork heb je één grote wortel en 2-3 teentjes knoflook nodig. Dit is 3 kilo peper.

Meng vervolgens deze drie componenten van de vulling. Blancheer de geschilde paprika's korte tijd in kokend water. Het moet minder elastisch worden, maar niet zacht. Daarna verwijderen we het water en laten we de peper afkoelen. Als het koud wordt, doe je de koolvulling erin en druk je hem een ​​beetje naar beneden. De paprika's moeten goed gevuld zijn. Nu gaan we kool marineren met paprika. We doen ze in grote potten en bereiden de marinade voor. Giet een liter water in een pan, doe er 2 grote eetlepels zout, een glas suiker, een half glas plantaardige olie en een glas tafelazijn in. Kook de marinade en vul hem met paprika gevuld met kool. Deze hoeveelheid is voldoende om een ​​pot van 3 liter te vullen. Vervolgens steriliseren we de potten en rollen ze op met deksels. We laten afkoelen, gewikkeld in een deken en sturen dan naar een koude plaats. Hier leest u hoe u kool met paprika marineert om in de winter een geweldige snack te serveren.

Geurige vulling

Om dit gerecht wat pittiger te maken, kan datvoeg aromatische wortels of kruiden toe. Paprika's van elke kleur zijn geschikt om te beitsen. Dus nemen we de paprika en maken deze schoon van de zaden en stengels. Daarna zouten we het een beetje van binnenuit en laten we het een nacht op tafel staan, met de gaten naar beneden. We marineren kool pas de volgende dag met paprika. Vervolgens bereiden we de vulling voor. Snipper kool in dunne reepjes, drie wortels op een rasp, hak bleekselderij en peterseliewortel fijn. Meng alles en zout naar smaak. Dit recept voor zuurkool met paprika heeft wat originaliteit. Leg nu de vulling in elke paprika en sluit het gat met een wortelcirkel. Wikkel elke peperkorrel indien mogelijk in blaadjes bleekselderij. We stoppen ze in de pot met gaten naar boven. Je kunt er bessen- of kersenblaadjes op doen. Het blijft alleen om de potten met marinade te vullen. We bereiden het volgens het volgende recept. Kook 6 liter water, 2 liter azijn, 500 gram zout, peperkorrels en een laurierblad. Augurkkool met paprika op een koele plaats.