Exotische Aziatische keuken is gewordende voorloper van vlees in zoetzure saus. Tegenwoordig worden recepten gebruikt, aangepast aan de gebruikelijke ingrediënten. Een geslaagde combinatie van smaken van rundvlees en zoetzure saus maakt het gerecht pittig, letterlijk smeltend in de mond.
Klassiek recept
6 porties - dit recept is ontworpen voor zoveel. Het duurt 45 minuten om rundvlees in zoetzure saus met groenten te koken.
De volgende componenten zijn nodig:
- 300 gram mals rundvlees;
- 1 kleine ui;
- 2 aubergines;
- 2 wortels
- 2 paprika's (1 Bulgaars en 1 chili);
- 1 tomaat;
- tomatenpuree (3-4 eetlepels is voldoende);
- appelazijn (om het gerecht niet te bederven, voeg niet meer dan 2 el toe. l.);
- 1 eetl meel en aardappelzetmeel;
- sojasaus (het hangt af van hoe gekruid uw gerecht is, u hoeft niet meer dan 70 ml toe te voegen);
- 2 el. l suiker
- plantaardige olie.
Klassieke rundvlees kookstappen
Het recept voor rundvlees in zoetzure saus bevat de volgende kookstappen:
- Allereerst moet je al het nodige voorbereidenproducten door groenten en vlees onder stromend water grondig te wassen. Het vlees moet in niet erg grote langwerpige stukken worden gesneden. Dankzij dit snijden zal het gerecht erg mals blijken te zijn.
- Meng in een aparte kom zetmeel en bloem, enGiet vervolgens het voorbereide mengsel met rundvlees. Dan moet je het rundvlees met sojasaus gieten en grondig mengen, zodat de ingrediënten goed worden gecombineerd. Laat 20 minuten intrekken om het vlees te marineren.
- Deze tijd kan besteed worden aan het bereiden van groenten.Allereerst moet je de aubergines in blokjes snijden en ze vervolgens in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olie bakken. Roer aubergine van tijd tot tijd door, zodat deze niet blijft plakken.
- Hak paprika fijn. Het gebruik van deze groente is nodig om de saus een bijzondere smaak te geven.
- Met het bereiden van wortels wordt de noodzaak bedoeld om het met rietjes te hakken.
- Ui moet fijngehakt zijn. Door dit ingrediënt te gebruiken, kunt u het vlees sappiger maken en het belonen met een ongelooflijk rijke smaak.
- Het is belangrijk dat de tomaten groter worden gehakt dan de andere groenten, omdat hierdoor de oorspronkelijke vorm langer behouden blijft. Chilipeper wordt in dunne halve ringen gesneden.
- Voor aubergines die het recht al hebben gekochtgouden kleur, je moet op zijn beurt peper, wortel, bereide ui, gehakte tomaten en chili toevoegen. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap starten en ook een beetje bakken.
- De volgende stap is het bereiden van vlees.Om dit te doen, moet je de olie in een pan verwarmen en het vlees erin doen, eerder gemarineerd in sojasaus. Het is heel noodzakelijk om het rundvlees te bakken zodat het een mooie roze kleur krijgt.
- Combineer het gebakken vlees met gestoofde groenten enbak nog ongeveer 10 minuten. Om een rijkere smaak te krijgen, moet je het gerecht kruiden met tomatenpuree. Het is niet de moeite waard om zout aan het gerecht toe te voegen, omdat het vlees al de juiste hoeveelheid zout uit sojasaus heeft gekregen. De braadpan met rundvlees en zuur moet worden afgedekt en 10 minuten worden gestoofd.
Als bijgerecht zijn rijst, spaghetti of aardappelpuree perfect.
Chinees rundvlees
Dit pittige rundvlees in zoetzure saus in het Chinees is een uitstekende aanvulling op zowel een dagelijkse voeding als een feestelijk feest.
Voor 6 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 0,4 kg rundvlees;
- 2 kleine uien (of 1 grote);
- 70 gram pruimen (het blijkt ongeveer 11-12 stuks te zijn);
- 120 gram gedroogde abrikozen;
- middelgrote paprika;
- 50 g boter;
- 1 kopje appelsap
- greens (veelgebruikte peterselie);
- zwarte peper (kies versgemalen).
Chinese rundvlees kookstappen
Het duurt anderhalf uur om dit gastronomische gerecht te bereiden.
- In eerste instantie moet je beginnen met voorbereidengedroogd fruit, giet ze een uur lang met koud water. Nadat deze tijd is verstreken, moet u het water aftappen en de bessen die al water hebben verzameld met een papieren handdoek drogen. Hak vervolgens gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen in kleine stukjes.
- Spoel de peper goed af, schil hem uit de zaden en snijd in dunne reepjes. Op dit moment moet peterselie goed worden gewassen en vervolgens worden gedroogd en fijngehakt.
- Spoel het rundvlees grondig af en dandroog met een papieren handdoek. Na de gespecificeerde manipulatie moet het in porties worden gesneden. Om rundvlees in zoetzure saus te koken volgens dit recept, moet het vlees heel licht worden geslagen, geraspt met peper en zout naar smaak.
- Leg vlees in een hete pan en fijngehakte ui. Wanneer het vlees een gouden korst heeft gekregen, moet het worden overgebracht naar de braadpan, de voorbereide ingrediënten toevoegen en het sap gieten. Laat ongeveer een uur sudderen door een klein vuur te stoken.
Ananasvlees met aromatische zoetzure saus
Dit heerlijke gerecht is van Chinees.de keuken. Bovendien bevat het menu van traditionele Chinese restaurants zeker rundvlees met ananas in zoetzure saus. Zijn recept is zo eenvoudig dat elke huisvrouw er gemakkelijk mee om kan gaan.
Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 800 g rundvlees;
- 0,3 kg ananas in blik;
- tomatenpuree (niet meer dan 5 eetlepels);
- een eetlepel zetmeel;
- 2 theelepels azijn
- sojasaus;
- kruiden naar smaak (meestal wordt zout met peper gebruikt);
- plantaardige olie.
Stadia van het koken van vlees met ananas
- Het bereiden van vlees is daarbij de belangrijkste stapsuggereert dat het grondig moet worden gewassen en dat de film van het oppervlak moet worden verwijderd. Nadat u het rundvlees in kleine stukjes moet snijden, elk ongeveer 2-3 cm. Meng het vlees in een aparte kom met bloem, zetmeel en sojasaus. Laat 20 minuten intrekken om te marineren.
- Giet het sap uit de pot met ananas, spoel de plakjes fruit een beetje af en bak ze 2-3 minuten.
- Nu beginnen we het vlees te bakken. Zet het vuur uit zodra de smakelijke korst op het rundvlees verschijnt.
- De volgende fase van het koken van rundvlees in zoet en zuursaus omvat de bereiding van saus. Om dit te doen, moet je in een aparte container suiker, tomatenpuree en de hoeveelheid azijn mengen die in de componenten wordt aangegeven, en dan moet deze massa op vlees worden gegoten en de gefrituurde ananas toevoegen. Laat het vlees na het toevoegen van kruiden ongeveer 15 minuten sudderen.
Een kleine aanrader voor de liefhebberspikante saus: voeg er fijngehakte paprika aan toe. In Chinese restaurants wordt het heel vaak bestrooid met sesamzaadjes, je kunt ook zo'n simpele tip nemen.
beoordelingen
Volgens beoordelingen rundvlees in zoetzure sausheeft een unieke smaak. Het kan als zelfstandig gerecht worden gegeten, geserveerd bij een bijgerecht of omwikkeld met pitabrood. Meesteressen adviseren om een rundvleesschep te gebruiken om te koken. Dan wordt het gerecht malser.
