Kip bevat veel eiwitten,vitamines, mineralen en veel voedingsstoffen met minimaal vet. In dit geval is het meest caloriearme deel de borst. Voedingsdeskundigen raden aan om het in gekookte vorm te gebruiken, omdat dan alle nuttige eigenschappen erin worden opgeslagen. Weinigen weten echter hoe en vooral het koken van kipfilet. Opgemerkt moet worden dat de borst, ham en heupen ongeveer dertig minuten worden gekookt. Als ze bedoeld zijn voor salades, is het aan te raden om het vlees in kokend, licht gezouten water te doen, dan verliest de kip zijn voedingswaarde niet.
Dus, binnenlandse kip wordt ongeveer een uur gekookt, als het jong is of het is een kip, dan worden ze twintig minuten gekookt, als het een vleeskuiken is - niet meer dan een half uur, het vlees van een oude kip wordt maximaal drie uur gekookt.
Laten we in meer detail bekijken hoe en hoeveel kipfilet moet worden gekookt.
Kipfilet wordt in kokend water neergelaten en naar gebrachtkook en laat de eerste bouillon uitlekken. De filet wordt goed gewassen, in water gedaan en aan de kook gebracht. Voeg na een half uur geschilde uien en wortels, verschillende laurierblaadjes, vijf erwten zwart en piment, zout naar smaak toe en kook nog een half uur.
Vervolgens wordt de filet eruit gehaald, de ui eruit gegooid, de wortelsin cirkels gesneden en samen met gehakte kruiden naar de bouillon gestuurd, aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. Je kunt geplette knoflook aan de bouillon toevoegen.
Het bereiden van kippenborst is dus niet moeilijk, vooral omdat je in korte tijd niet alleen dieetvlees kunt krijgen, maar ook aromatische voedingsbouillon.
Overweeg een andere manier om borsten in de magnetron te koken.
Ingrediënten: twee borsten, elk tweehonderd gram, water, zout en kruiden.
De borsten worden goed gewassen, in een special geplaatstkeukengerei dat bedoeld is voor gebruik in de magnetron, wordt gezouten en gekruid. Daarna worden ze met kokend water gegoten zodat het het vlees volledig bedekt, afgedekt met een deksel en op maximaal vermogen in de oven geplaatst. Hier moet u aangeven hoeveel u de kipfilet wilt koken: als het water kookt, moet u de tijd instellen op 10 minuten met hetzelfde vermogen.
Nadat de tijd is verstreken, moet u het vlees en halencontroleer of het gereed is. Om dit te doen, wordt het op verschillende plaatsen met een mes doorboord, terwijl er geen bloed mag zijn. Als de kip niet gaar is, wordt deze nog vijf minuten gekookt.
Als de borsten klaar zijn, mogen ze afkoelen zonder ze uit de bouillon te halen, zodat ze de kans krijgen erin te weken en niet droog zijn.
Het moet gezegd worden dat als het gewicht van kippenvlees groter is, de kooktijd moet worden verlengd.
De borst is het lekkerste deel van kip; van dit zachte, magere vlees worden veel verschillende gerechten bereid.
Voordat u kipfilets gaat bereiden,je moet de juiste vogel kiezen. Hier moet worden opgemerkt dat in het geval dat het vlees plakkerig is of de borst enigszins is vergroot, de vogel hoogstwaarschijnlijk met hormonale medicijnen werd gevoed, dus het wordt niet aanbevolen om het te kopen. Verse kip heeft wit vlees, een delicate en dunne schil en kleine schubben op de ledematen. Het is het beste om gekoelde karkassen van gevogelte te nemen, omdat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat, is het beter om geen bevroren product te gebruiken.
Zo werd bekend hoe correct enhoeveel kipfilet koken. Dus door het te koken, kun je een filet van hoge kwaliteit en een heerlijke bouillon krijgen, die later kan worden gebruikt om soepen te maken. De filet zelf wordt zowel als zelfstandig gerecht gebruikt als als een van de componenten van verschillende salades en hoofdgerechten.
Samenvattend kunnen we zeggen dat de kipfilet ongeveer een half uur wordt gekookt, maar deze tijd hangt ook af van de leeftijd van de vogel en zijn grootte. Als de kip erg oud is, kook hem dan maximaal drie uur.
