Niets siert zo'n feestelijke tafelstevige, originele en heerlijke salade. Traditioneel wordt dit woord geassocieerd met iets lichts en groentes. Dit is een soort aperitief voor het hoofdgerecht. Maar het komt ook voor dat hij zelf het hoofd van de tafel kan worden. Een salade met kippenlever en augurken is geschikt voor de rol van zo'n “koning”. Het recept voor dit gerecht is eenvoudig en duidelijk en het gastronomische plezier dat je krijgt door het te proeven, zal al je verwachtingen overtreffen.
Salade met kippenlever en augurkenhet is gebruikelijk om een beetje warm of erg koud te serveren, dus het zal even duren om een aantal componenten te bereiden en af te koelen. Gemiddeld duurt het hele proces anderhalf uur, waarbij de meeste tijd wordt besteed aan het koken van de lever zelf.
Ingrediënten die nodig zijn om een salade te maken:
Eerst moeten we ontdooienKippenlever van de gewenste maat. Spoel het vervolgens grondig af onder stromend koud water, snijd voorzichtig alle films, aderen, galwegen en alle delen die onaangenaam zijn voor het oog af. Gebeurt dit niet, dan wordt de salade met kippenlever en augurken bitter. Spoel de gesneden lever opnieuw af onder water, laat het een beetje drogen. Om het kookproces te versnellen, kan het in kleinere stukjes worden gesneden.
Je kunt kippenlever koken in een pan of een dubbele ketel. Het verschil tussen deze twee processen is klein, maar dat is het wel, dus voor elke methode is er een kleine instructie.
Отваренную куриную печень нарезаем аккуратной dunne rietjes. Hak vervolgens twee komkommers op een grove rasp. We wassen en maken de wortels schoon, en dan ook nog drie. Zet de koekenpan op het vuur, giet er 2 eetlepels olie bij, snij de uien in ringen en fruit ze tot ze licht goudbruin zijn. Doe de ui tijdelijk in een willekeurige bak, doe nog 2 eetlepels olie in de vrijgemaakte koekenpan en fruit de wortels een beetje. Dit moet op middelhoog vuur worden gedaan en niet langer dan 3-4 minuten, anders verliest het zijn smaak. Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je de salade zelf gaan vormen.
Salade met kippenlever en augurken (metfoto hierboven) is in lagen opgemaakt. Eerst moet je een rietje kippenlever op een bord leggen, een laagje gebakken uien erop, dan augurken toevoegen en er gebakken wortelen bovenop leggen. Als alle lagen zijn gevormd, smeert u de resulterende "dia" in met mayonaise en versiert u alles met dille. Als er geen vers beschikbaar is, kan deze worden vervangen door gedroogde kruiden. Kippenlever en augurken salade wordt lauw of koud geserveerd.
Elk kipgerecht, inclusief kipsaladelever en augurken, kunnen uitsluitend in de koelkast worden bewaard en niet langer dan twee dagen. Het caloriegehalte per 100 gram is ongeveer 180-190 kcal en zorgt voor een dagelijkse opname van ijzer, foliumzuur en vitamine A, wat nodig is voor onze huid.
Bovendien wordt kippenlever beschouwd als een voedingsproduct dat zelfs aan kinderen en mensen met verschillende allergieën kan worden gegeven.
