Chowder is een erg lekker en gezond gerecht. Het wordt bereid uit rivier- of zeevis met toevoeging van verschillende groenten en aromatische kruiden. In het artikel van vandaag vind je meer dan één eenvoudig recept voor vissoep met een ei.
De beste manier om dit gerecht te bereiden isgebruik brasem of kroeskarper. Zo'n lichte en tegelijkertijd bevredigende soep wordt snel genoeg gebrouwen. Daarom kun je het op zijn minst elke dag doen. Om het oor en ei op tijd bij de eettafel te krijgen, moet je van tevoren dubbel checken of alles in huis nodig is. In dit geval heb je nodig:
Om een zelfgemaakt oor met een geuriger ei te maken, worden er meestal verse dille en laurierblaadjes aan toegevoegd.
De vis wordt ontdaan van schubben, bevrijd van de kieuwen eningewanden. Van het aldus voorbereide karkas worden de staart, kop en vinnen afgesneden. Dit alles wordt grondig gewassen met koud stromend water en in een pan met kokend water neergelaten. Daar komen gepassiveerde uien bij.
Na een kwartier wordt de bouillon gefilterd, verlaagdin blokjes gesneden aardappelen en ongeveer zeven minuten op minimaal vuur gekookt. Snijd vervolgens vis, een paar laurierblaadjes en erwten zwarte peper in de pan. Een praktisch bereid oor met een ei wordt gezouten en weer aan de kook gebracht. Dit alles blijft op de kachel liggen. Een paar minuten voordat de brander wordt uitgezet, worden losgeklopte rauwe eieren aan de kokende soep toegevoegd. Net voor het opdienen wordt in elk bord een beetje gehakte dille gegoten.
Deze rode vis bevat een grote hoeveelheidwaardevolle vitamines en mineralen. Daarom worden er niet alleen smakelijke, maar ook uiterst nuttige gerechten uit gehaald. Om uw gezin te verwennen met een geurig oor met een ei, dient u van tevoren alle benodigde componenten in te slaan. Zorg ervoor dat je op het juiste moment binnen handbereik hebt:
De schoongemaakte en gewassen vis wordt in porties gesneden.stukjes, doe in een geschikte pan, giet bezonken water en stuur naar de kachel. Zodra de vloeistof kookt, wordt het resulterende schuim eruit verwijderd en wordt het vuur verminderd. De toekomstige bouillon wordt gezouten en in een gesloten pan gekookt. Vijfentwintig minuten later worden in blokjes gesneden aardappelen aan de vis toegevoegd en gekookt. Om de integriteit van de stukjes vis te behouden, kan de bouillon niet worden gewijzigd.
Ondertussen moeten groenten worden aangepakt.Ze worden gewassen, geschild en gemalen. Gehakte uien en geraspte wortels worden in een kleine hoeveelheid boter gebakken en aan de bouillonpan toegevoegd. Direct daarna worden er losgeklopte rauwe eieren naar toe gestuurd. Meng alles goed, breng aan de kook, bestrooi met gehakte kruiden en haal van de brander. Om het meer verzadigd te maken, moet ze na het uitzetten van het vuur minimaal een half uur kunnen trekken. En pas daarna wordt een heerlijk oor met roze zalm in geportioneerde borden gegoten en geserveerd voor een familiediner.
