Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". het
Het is een benzoëzuurzout dat wordt verkregenbij interactie met bijtende soda. Het werd voor het eerst gemaakt aan het einde van de 19e eeuw. Wetenschappers waren op zoek naar een vervanger voor salicylzuur, dat in die tijd wijdverbreid was, maar duur om te produceren. Natriumbenzoaat bleek gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop te zijn en begon daarom in de industrie te worden gebruikt. Toen bleek dat het in kleine hoeveelheden wordt aangetroffen in veenbessen, appels, kaneel, kruidnagel en pruimen. Ze beschouwden het als veilig en begonnen het te gebruiken bij de voedselproductie.
E211 (conserveermiddel) is een stof dieis een wit poeder dat snel oplost in water. In deze vorm kan het gemakkelijk in elk product worden verwerkt. Het poeder heeft een zwakke zoetige smaak en is vrijwel reukloos. Daarom zijn en
Benzoëzuur zelf is ook een conserveermiddel.en is gemarkeerd met de letters E210. Bij interactie met kalium, calcium en natrium worden er zouten uit gevormd, die ook worden gebruikt om de houdbaarheid van producten te verlengen. Dit zijn levensmiddelenadditieven E212 en E213. Ze worden veel minder vaak gebruikt.
E211 is een conserveermiddel dat onderdruktvitale activiteit van schimmelbacteriën en gist. Het heeft antibiotische eigenschappen en remt het vermogen van cellen om enzymen te produceren. Hierdoor sterven microben af en vermenigvuldigen bacteriën zich niet. Maar in dit en
Maar voedselfabrikanten gebruikenE211 (conserveermiddel) zeer vaak. Hiermee kunt u niet alleen sauzen, ingeblikt voedsel en zoetwaren lang bewaren, maar verbetert ook de smaak van oudbakken en bedorven voedsel. Daarom wordt het vaak gebruikt bij de productie van halffabrikaten.
Dit conserveermiddel wordt in voedsel gebruiktindustrie, farmacologie, cosmetica en parfumerie. Het helpt bij het creëren van een hard geluid bij het lanceren van vuurwerk en wordt ook gebruikt om te voorkomen dat tabaksschimmel in sigaretten groeit en om aluminium onderdelen in de industrie te beschermen.
E211-additief is te vinden in shampoos, tandheelkundigedouchepasta's en -gels. Maar vooral zit er veel van in voedsel: al het voedsel in blik, conserven, worstjes, sauzen, zoetwaren en snoep, evenals koolzuurhoudende dranken, bevatten noodzakelijkerwijs natriumbenzoaat. Wat is dit conserveermiddel, je moet het weten, want het wordt zelfs toegevoegd aan babyvoeding en hoestsiropen. Het voorkomt voedselbederf en wordt gebruikt als kleurversterker.
De volgende producten bevatten het beschreven conserveermiddel:
- kazen, worsten en vleesproducten;
- viskaviaar, ingeblikt voedsel en conserven, garnalen en gezouten vis;
- jam, jam, gelei en andere halffabrikaten van fruit en bessen;
- alle frisdranken of met een alcoholpercentage van minder dan 15%;
- mayonaise, margarine, ketchups, sauzen;
- specerijen en kruiderijen, mosterd;
- ingelegde of gezouten groenten;
- suikergoed en snoep;
- alle kant-en-klare salades;
- desserts op basis van melk;
- gevulde kauwgom en chocolade;
- dieetvoeding en producten voor gewichtsverlies.
In de meeste staten is dit conserveermiddel verboden.voor gebruik in de voedingsindustrie. Maar in Rusland en in sommige andere landen wordt het actief gebruikt, zonder de bevolking te waarschuwen voor de gevaren van het eten ervan. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft de onschadelijkheid ervan alleen in toegestane hoeveelheden erkend. Maar ze merkte op dat allergische reacties en genotoxiciteit zelfs bij zo'n minimaal gebruik mogelijk zijn. Doordat mensen de afgelopen jaren geïnteresseerd zijn geraakt in hun gezondheid en steeds meer praten over de schade die E211 aanricht, neemt de productie ervan geleidelijk af. Toch zit het nog steeds in een groot aantal producten in de schappen van onze winkels.
De aanvaardbare dosis voor veilig gebruik is 5milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Maar deze stof kan zich in het lichaam ophopen. En de hoge concentratie in de meest voorkomende voedingsproducten leidt ertoe dat zelfs kinderen natriumbenzoaat in grote hoeveelheden consumeren. De invloed ervan op het menselijk lichaam is ook schadelijk omdat het een belangrijk deel van het DNA beschadigt. Dit onderdeel voorziet de cel van energie. Door de invloed van deze stof werkt deze niet goed.
Vooral natriumbenzoaat is schadelijkwanneer je het combineert met een aantal andere toevoegingen. Het wordt vaak samen met ascorbinezuur gebruikt - E300. Door ermee te reageren, vormt natriumbenzoaat benzeen. Deze stof veroorzaakt bij inname kanker. De afgifte ervan wordt versterkt in aanwezigheid van citroenzuur en bij hoge temperaturen.
Als de dosis benzeen wordt overschreden, een persoonvoelt misselijkheid en duizeligheid, en andere symptomen van intoxicatie treden op. En als deze supplementen de hele tijd samen worden gebruikt, hoopt het zich op in het lichaam en veroorzaakt het kanker. Aangenomen wordt dat benzeen een bijzonder sterk effect heeft op het bloed. Het is de oorzaak van hemoglobinetekort - bloedarmoede en leukemie - bloedkanker.
Het is zeer zeldzaam dat levensmiddelenadditievenapart gebruikt. Meestal worden aan producten meerdere conserveermiddelen, kleurstoffen en andere stoffen toegevoegd. Ze hebben vaak een wisselwerking met elkaar of versterken de werking van sommige stoffen. Zo wordt natriumbenzoaat vaak samen met kaliumsorbaat aan zuivelproducten toegevoegd, omdat op deze manier de remming van melkzuurbacteriën sterker optreedt. En in combinatie met melkzuur wordt de conserverende werking van E211 versterkt.
Moderne kinderen in grote aantallenconsumeer voedingsmiddelen die dit conserveermiddel bevatten. Ze bevatten ook veel andere toevoegingen. Het Britse Food Standards Agency heeft in 2007 onderzoek gedaan naar de effecten van natriumbenzoaat op hyperactiviteit bij kinderen. De combinatie van dit conserveermiddel met bepaalde kleurstoffen, zoals geel, rood of tartrazine, veroorzaakt
Aangenomen wordt dat het bij kinderen een tekort veroorzaaktaandacht en hyperactiviteit. Dit is natuurlijk niet de belangrijkste reden voor dergelijke gedragsstoornissen, maar professor Jim Stevenson adviseerde ouders om voedingsmiddelen met E211 (een conserveermiddel) en verschillende kleurstoffen uit het dieet van het kind te verwijderen. Veel voedingsbedrijven zijn op zoek naar een alternatieve vervanger voor natriumbenzoaat en zijn van plan om op korte termijn hiervan af te zien.
Benzeen komt niet alleen het menselijk lichaam binneneten. De penetratie door de huid en ademhalingsorganen is zeer schadelijk. Naast het feit dat we het veel inademen met lucht, bevatten de meeste cosmetica ook E211 (een conserveermiddel). De schade die hen wordt toegebracht na penetratie door de huid is door veel wetenschappers bewezen. Immers, samen met het feit dat hij
Moet ik producten en cosmetica gebruiken die bevattenE211, het is aan iedereen. Maar het feit dat veel landen van de wereld het gebruik ervan al hebben opgegeven en de rest op zoek is naar een alternatieve vervanging ervoor en het vrijkomen ervan vermindert, spreekt van de schadelijkheid van deze stof voor de mens. En als u zich niet slechter voelt na het eten van voedsel dat natriumbenzoaat bevat, betekent dit niet dat het veilig is. Deze stof hoopt zich op in uw lichaam en vernietigt geleidelijk cellen. Dit is vooral schadelijk voor vrouwen en kinderen, omdat het genmutaties veroorzaakt.
