Roomkaas soep verscheen relatief recent in de keuken - honderd jaar geleden, toen roomkaas werd uitgevonden in 1911.
Om de "juiste" roomkaas soep te maken, moet je een paar geheimen kennen:
Er zijn veel manieren om roomkaas soep te maken: met croutons, gehaktballetjes, ham, champignons, garnalen, vis. Zwarte peper en verse kruiden versterken de smaak en benadrukken de kleur van de soep.
"Mushroom Tale" - een lichte en smakelijke soep met roomkaas en champignons. Verzadigd met eiwitten, geeft energie en kookt snel.
Aromatische paddenstoelen zijn nodig - champignons, porcini ofoesterzwammen zijn ideaal voor kaassoep. Snijd de champignons in plakjes, doe ze in een pan, voeg een beetje water toe en laat sudderen tot het water verdampt. We snijden de ui in halve ringen, voegen toe aan de champignons en sauteren in boter.
In groente- of vleesbouillon lossen we de smeltkaas op per 100 g kaas per liter vloeistof. Roer tot de kaas volledig is opgelost.
Voeg champignons en uien toe aan de bouillon, kook 10 minuten op middelhoog vuur. Soep met champignons en roomkaas is lekker met verse kruiden.
'Beierse kaassoep met uien' is erg populair bij mannen - het is voedzaam, rijk aan eiwitten en erg lekker.
We hebben een glas sterk licht bier nodigtwee glazen groente- of vleesbouillon, ¾ kopje magere room, 100 g roomkaas, 4 grote uien, 3 verse rauwe dooiers (kan worden vervangen door 5 dooiers kwarteleitjes), verse kruiden, 50 g boter, favoriete kruiden, cayennepeper, stokbrood .
Snijd de ui in ringen en giet ze in olie tot ze licht goudbruin zijn.
Giet de bouillon in de pan, kook, voeg toeroom, zet hitte en hitte, niet kokend. Los de kaas op, giet de opgeklopte dooiers onder roeren en verwarm op laag vuur. Kaasbouillon moet homogeen zijn, zonder klontjes. Als er klonten ontstaan, klop de bouillon dan met een blender of mixer.
Voeg bier, gebakken uitjes en kruiden toe. Verwarm de soep op laag vuur zodat de producten samenkomen.
Bak de stokbroodplakjes.
Serveer soep met verse kruiden en krokante croutons.
Sea Breeze - kaassoep met roomkaas, forel en garnalen.
We hebben een liter visbouillon nodig, 150 gram forelfilet, 150 gram gepelde garnalen, 100 gram magere room, favoriete kruiden voor vis.
Los de kaas op in een kokende bouillon, voeg room toe en meng tot een gladde massa.
Garnalen en stukjes forel, kruiden toevoegen, ongeveer 15 minuten laten sudderen.
Kruid de bereide soep met witte gemalen peper en serveer met gehakte dille, die de versheid van vis en garnalen benadrukt.
