Eten en gerechten zijn populair op onze tafel,waar de Franse keuken zo beroemd om is. Het vlees in het Frans is een van de kroongerechten die er zo mooi uitziet op de feesttafel dankzij de gouden "jas" van saus en kaas. Bovendien heeft u voor de bereiding van dit gerecht geen bijzonder exotische ingrediënten nodig, zoals artisjokken of asperges, die moeilijk van ons te krijgen zijn.
Приготовить мясо по-французски можно разными manieren, maar we zullen de eenvoudigste ervan overwegen - in een slowcooker. Voordat u begint, moet u enkele algemene principes kennen: de juiste saus, uien en goed gesneden vlees. Het is gehakt, omdat de variëteit er niet toe doet: je kunt varkensvlees, rundvlees, gevogelte, lamsvlees gebruiken. De grootte van de stukken waarin het moet worden gesneden, is afhankelijk van de mate van vetgehalte.
Мясо по-французски в мультиварке нужно начать kook met marinade voor uien. Voeg in koud gekookt water wijnazijn, zout en suiker toe. We hebben de ui geschild en een half uur in ringen gesneden. Laten we ondertussen voor het vlees zorgen. Hoe dikker het is, hoe kleiner de stukjes die we langs de vezels snijden. Stukken worden in een kom gedaan, voeg een lepel zonnebloemolie, favoriete kruiden toe en meng. We verwarmen een grote pan goed en plaatsen er stukken op zodat er tussen hen een afstand van ongeveer een centimeter is. Het is belangrijk om de stukjes correct te bakken: ze mogen slechts lichtbruin tot goudbruin zijn
Frans vlees in een slowcooker blijktheerlijk onder de "juiste" saus, we gaan het nu bereiden. Zijn naam is "Olandez", wat "Nederlands" betekent. Daarvoor hebben we een pan met kokend water en een kleine pan nodig, waarvan de bodem kan worden ondergedompeld in een grotere container zodat deze het kokende water raakt. Pers het sap van een citroen in een kom, voeg er een theelepel suiker en zetmeel aan toe, meng. Klop twee eieren los in een aparte kom. Snijd een pakje boter van 200 gram in meerdere stukken en doe ze in een pan op kokend water. Klop de boter los met een garde, voeg citroensap en eieren toe en blijf kloppen tot een dikke massa.
Haal daarna de saus uit het bad en voeg toeeen snufje gemalen peper en een koffielepel mosterd, mix. Nu gaan we vlees in het Frans koken in een slowcooker. Bedek de bodem van de vorm met folie en vet deze licht in met plantaardige olie. De onderste laag is ingelegde en geperste uien. Overdrijf het niet - kantel de onderkant een beetje om de folie te onthullen. Breng op smaak met zout. Schik het vlees zorgvuldig. Leg ze op een hoop zodat deze niet uitdroogt, maar er sappig uitkomt. Als je met varkensvlees te maken hebt, kun je het met dunne plakjes bedekken
Bedek het formulier met folie (maar losjes zodatlucht circuleert vrij) en kook ons vlees in het Frans in een slowcooker. Als het apparaat de functie "Convectie" heeft, zet hem dan aan en stel de oven zelf in op een temperatuur van 170 ° C. Is dit niet het geval, zet de oven dan op 180 ° C. In de regel is 40 minuten voldoende om te bakken, maar het hangt allemaal af van de grootte van de container en het type oven. Vijf minuten voor het einde van de bereiding moet u de bovenste folie verwijderen om een smakelijke goudbruine korst op een beige saus te krijgen. U kunt het gerecht serveren met gekookte groenten (broccoli, spruitjes).
