Томатный сок получают прессованием зрелых, свежих en noodzakelijkerwijs gezond tomatenfruit. Tegelijkertijd worden de meest waardevolle componenten gewonnen uit tomaten, namelijk suikers, minerale zouten, zuren en vitamines, evenals aromatische en kleurstoffen. Afval na het persen is qua voedingswaarde minder waardevol, maar kan worden gebruikt om tomatenpuree of smaakmakers te maken.
Dat wil zeggen, sap is een zeer waardevol product.Het is vooral handig voor kinderen, zieke en herstellende mensen. Het bevat bijna alle vitamines die worden aangetroffen in plantaardig voedsel, waaronder vitamine A en ascorbinezuur. Nadat je hebt geleerd hoe je tomatensap maakt, krijg je een aangenaam verfrissend drankje met een geweldige smaak dat je dorst kan lessen.
Рецепты, приведенные в статье особенно актуальны voor degenen die een rijke tomatenoogst hebben verbouwd. Hoe maak je tomatensap voor de winter? Thuis maak je van tomaten een volwaardig hoogwaardig drankje. Het wordt vers en natuurlijk bewaard. Het sap wordt bereid zonder suiker of met toevoeging van een kleine hoeveelheid. Opslagduur wordt geleverd door sterilisatie en strakheid van de container, die bijna tot aan de bovenkant is gevuld (voeg geen flessen of potten van 1-1,5 cm toe).
Recept 1
Dit is een goed huisgemaakt recept voor rijp tomatensap. De scherpte kan naar smaak worden aangepast. Hoe maak je tomatensap met suiker en pittige Tabasco-saus? Benodigde producten:
Dit recept beschrijft hoe je tomatensap maakt,die zonder pasteurisatie een week in de koelkast kan worden bewaard. Alle ingrediënten worden in een roestvrijstalen pan met zware bodem geplaatst. Breng aan de kook en kook, zonder afdekken, ongeveer 25 min. Nadat het mengsel volledig is afgekoeld, wordt het door een zeef gewreven, wordt het sap in een fles gegoten (ongeveer 1 liter opbrengst), de resterende massa op de zeef wordt gebruikt om kruiden en sauzen te maken.
Recept 2
Als er een grote oogst tomaten wordt verzameld, kunt u het recept gebruiken dat beschrijft hoe u tomatensap zonder suiker kunt maken. Ingrediënten:
Tomaten met zout en kruiden worden gekookt met een zwakke30 minuten verwarmen of tot ze zacht zijn (moet zacht worden). Het mengsel wordt door een sapcentrifuge geleid, de resulterende vloeistof wordt in een roestvrijstalen pan gegoten en aan de kook gebracht. Heet sap wordt onmiddellijk in hete gesteriliseerde potten gegoten, zonder ze bij te vullen. Ze worden opgerold met gesteriliseerde metalen hoezen, ondersteboven gedraaid en volledig afgekoeld (bij voorkeur 's nachts). Lange tijd in de koelkast bewaren. Een andere manier van bewaren: het afgewerkte tomatensap wordt in plastic bakjes gegoten (nadat het is afgekoeld) en ingevroren. Voor gebruik halen ze het eruit en laten het staan totdat het ontdooit en op kamertemperatuur komt.
Recept 3
Hoe tomatensap zo te maken dat het zo isalle vitamines en voedingsstoffen behouden? Het is het beste om tomaten te gebruiken die in uw tuin zijn gekweekt. Sommige mensen maken sap door tomatenpuree te verdunnen, maar dit product is minder waardevol. Ingrediënten:
In een roestvrijstalen pan spreadTomaten, uien en selderij, dek af en kook op middelhoog vuur, roer 30 minuten, tomaten moeten zacht worden. Haal de pan van het vuur, verwijder de uien en selderij. Haal het mengsel door een sapcentrifuge. Suiker, zout en peper worden aan het sap toegevoegd. Breng aan de kook, laat 5 minuten koken, giet in hete gesteriliseerde potten en sluit goed af. Nadat het sap is afgekoeld, wordt het in de koelkast bewaard. Het afval dat in de sapcentrifuge achterblijft (het mag niet langer dan 3 dagen in de koelkast worden bewaard) wordt gebruikt om kruiden te maken.
