Vis op onze tafel: hoe karper in de oven te bakken

Karper is een zoetwatervis van de familie Carp,Bestel Karpervormig. Het heeft delicaat vlees met een licht zoete, vrij rijke smaak, dus het is niet gemakkelijk om te doden of te veranderen door kruiden en andere producten toe te voegen. Ondanks dergelijke kenmerken van de genoemde vis, is het echter gemakkelijk om karper in de oven te bakken. Om dit te doen, is het niet nodig om chef-kok te zijn en speciale culinaire vaardigheden te hebben. Het gerecht blijkt in de regel erg smakelijk, sappig en aromatisch te zijn. Hier zijn enkele interessante recepten.

Для того чтобы запечь сазана в духовке, нам verse vis en saus zijn vereist. Om de laatste te bereiden, bereidt u uien (5 stuks), 6-7 middelgrote rode tomaten, peterselie en selderij, een beetje bloem en uw favoriete kruiden. Om te frituren heb je geraffineerde plantaardige olie nodig.

Gebakken karper in de oven. Recept nummer 1

Sazana (met een gewicht van ongeveer een kilogram) moet van de weegschaal worden ontdaan, gestript en grondig onder stromend water worden gewassen. Snijd het karkas in porties, zout en laat 15-20 minuten intrekken.

Bereid ondertussen de vissaus.Snijd de ui in dunne halve ringen, giet in een pan met opgewarmde plantaardige olie (0,5 kopjes) en bak tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe. We geven alles een paar minuten op laag vuur door. Rasp 3-4 middelgrote tomaten en voeg aardappelpuree toe aan de pan. Stoof ongeveer 5 minuten, waarna we heet water gieten zodat onze saus een matige dichtheid blijkt te hebben. Nu moet de inhoud van de pan naar smaak zout en peper zijn, op smaak brengen met laurier en andere kruiden (u kunt kant-en-klare kruiden gebruiken voor vis), mengen en in een ovenschaal of in een diepe pan gieten. Verdeel de vis erover, tussen de stukjes pulp - rode tomaten in dunne cirkels gesneden. We besproeien alles met plantaardige olie, olijfolie of zonnebloem (6 el. L. is voldoende). Daarna blijft het alleen over om de karper in de oven te bakken, wat ongeveer een half uur duurt bij een temperatuur van 180 ^overC. Koel het afgewerkte gerecht af en serveer het dan pas.

En je kunt de hele karper in de oven bakken. Het kost meer tijd, maar het ziet er gewoon heerlijk uit.

Dus optie 2. Grote karper, gebakken in de oven

Een foto van zo'n mooi gerecht roept steevast opeetlust, dus het is niet beschamend om het aan de feesttafel te onderwerpen. Nou, het is gemakkelijk om zo'n vis te bereiden. We maken de karper schoon (weegt ongeveer 1-1,5 kg), verwijderen de binnenkant en wassen het karkas onder een stroom koud water. Over de gehele lengte van de vis maken we niet te diepe dwarssnedes (van achter naar buik). Zout en laat 15-20 minuten staan. Daarna vullen we de karper met fijngehakte selderij, peterselie, kruiden met kruiden (naar smaak) en vet in met zonnebloem- of olijfolie. Vervolgens wikkelen we de vis in geolied perkament (of folie) en leggen deze op een bakplaat. We hebben de timer ingesteld op 50 minuten, de temperatuur is 180 graden.

Maak een saus terwijl de vis aan het bakken is.Het is noodzakelijk om de bloem in een pan (ongeveer twee eetlepels) te bakken met vijf eetlepels plantaardige olie (olijfolie kan zijn). Rasp 4 middelgrote tomaten en voeg ze toe aan de pan, peper, zout naar smaak. Verdun de massa met melk tot de gewenste dikte en laat 5-10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg vervolgens fijngehakte peterselie toe en haal van het vuur.

Leg de afgewerkte vis op een schaal en vul deze met hete saus. Je kunt jus ook apart serveren, in dat geval is het aan te raden om de karper te bestrooien met vers geperst citroensap.