Over de voordelen van zelfgemaakte productenveel praten heeft geen zin: ze zijn gezonder, lekkerder en milieuvriendelijker dan de surrogaten die we in supermarkten moeten kopen. En daarom zullen we je in ons artikel vertellen over hoe je zelf gecondenseerde melk kookt - een heerlijke traktatie die al sinds je kindertijd geliefd is.
Voordat je suiker met melk kookt, moet je dat doenhoud rekening met verschillende nuances. Idealiter, als het hoofdproduct rechtstreeks bij de "fabrikant" wordt gekocht, dat wil zeggen uit de handen van een particuliere handelaar. Natuurlijk slijpen onze ambachtslieden van eigen bodem ook hun "chemicaliën", maar niet in dezelfde mate als in de fabrieksproductie. Melk moet noodzakelijkerwijs heel, vet en vers zijn. Als u een winkel inneemt, onderzoek dan de samenstelling op het etiket voordat u suiker met melk kookt. Gebruik het in de aanwezigheid van plantaardige vetten niet categorisch in voedsel!
Gecondenseerde melk is niet alleen een lekkere traktatie.Het bevat voor ons de belangrijkste vitamines: A, groepen B, C, PP. Daarnaast bevat het meer dan 56 procent koolhydraten, wat zoetheid een belangrijke energiebron maakt voor ons lichaam. Als je hebt geleerd hoe je suiker met melk kookt, denk dan niet dat je gecondenseerde melk in onbeperkte hoeveelheden kunt consumeren. Op een dag van 20-25 gram - dit is de optimale dosis die in werkelijkheid erg nuttig voor u zal zijn.
Laten we van theorie naar praktijk gaan.Laten we het hebben over het koken van suiker met melk (in poedervorm), room en gewone melk. Neem een kwart kopje hele verse melk, anderhalf kopje droog product, dezelfde hoeveelheid suiker. Giet de vloeistof in een pan, voeg een beetje poeder toe en roer goed om klontjes te voorkomen. Los suiker op in melk door een steelpan in een waterbad te plaatsen. Kook de inhoud ongeveer een uur aan een matige kookstand en roer regelmatig. De zoete massa moet verdampen tot hij verdikt is. Desgewenst kunt u een beetje vanille toevoegen.
Je kunt melk met suiker kokenop een andere manier. Deze methode is goed omdat het sneller is en geen vervelende verdamping vereist. De output zal ongeveer een liter gecondenseerde melk zijn. Ingrediënten: 800 gram melkpoeder of room, 50 gram koeienboter, 1 kopje gewone melk. Hoe kook je in dit geval suiker in melk? Het recept is simpel. De vloeistof moet worden gekookt, suiker en boter worden gedaan, goed kloppen (met een garde of een blender). Giet tegelijkertijd een dunne stroom melkpoeder in. Als het mengsel homogeen wordt, stop dan met kloppen en kook gewoon in een waterbad tot de melk dikker wordt. Het volledige verdikkingsproces vindt plaats wanneer u de gekoelde lekkernij een paar uur in de koelkast zet.
Wat kunt u de liefhebbers van heerlijk eten nog meer plezieren?Laten we het je nu vertellen. Giet een liter melk met een hoog vetgehalte in een gietijzer met dikke wanden en een bodem. Laat het ongeveer anderhalf uur op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd zal het water verdampen. Het is waar dat je de hele tijd moet roeren zodat de melk niet wegloopt. Voeg vervolgens 300-450 gram suiker toe en kook nog een uur, ook onder voortdurend roeren. Uit de aangegeven hoeveelheid producten wordt ongeveer 500 gram gecondenseerde melk verkregen. Het smaakt naar een winkel.
