Aubergine wordt veel gebruikt op nationaal niveaukeukens over de hele wereld. In het Oosten worden ze zelfs 'langlevende groenten' genoemd. Vanwege het hoge kaliumgehalte, dat de werking van het hart en de bloedvaten verbetert, wordt aubergine altijd hoog gewaardeerd. Ze worden gebakken, gebakken, gestoofd met vlees en andere groenten, gevuld met verschillende vullingen, geserveerd als zelfstandig gerecht en in de vorm van een snack, saus of pasta.
In aubergine zit pikante bitterheid,wat de smaak van het afgewerkte gerecht kan bederven. Om er vanaf te komen, worden groenten eerst volgens het recept gesneden en daarna in koud water met zout gedrenkt. In 20 minuten gaat de bitterheid van de aubergine weg. Bovendien nemen groenten na het weken minder plantaardige olie op tijdens het frituren.
Dit recept op het Italiaanse eiland Sicilië wordt al lang als nationaal beschouwd. Hier weten ze hoe ze het in elk gezin moeten koken. En geen enkel feest is compleet zonder pasta met gebakken aubergine en tomaten.
Четыре средних помидора бланшировать, опустив eerst 10 minuten in heet water en daarna in ijswater. Eerst worden er kruisvormige insnijdingen gemaakt op de tomaten, zodat je de schil er gemakkelijk uit kunt halen. Snijd elke tomaat doormidden en bak een half uur in de oven.
Leg de gebakken tomaten en aubergines erinpan met antiaanbaklaag, voeg twee eetlepels olijfolie toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg de in blokjes gesneden mozzarellakaas twee minuten voor het einde van het koken toe aan de saus. Kook op dit moment de spaghetti. Leg de pasta op een grote schaal en dan de saus. U kunt mozzarellakaas gebruiken als decoratie. Pasta met aubergine en tomaten wordt warm geserveerd. Eet smakelijk!
По этому рецепту на сковороде в первую очередь in reepjes gesneden kipfilet wordt gebakken en daarna - alle groenten. Om de bittere smaak in aubergines kwijt te raken, moeten ze worden gedrenkt in gezouten water, voorgesneden in reepjes, zoals kip. De groenten blijven 10-15 minuten in het water staan. Het kost net zoveel tijd om het vlees te bakken.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Aubergine en kip pasta bestrooi met kaas en kruiden voor het serveren. Eet smakelijk!
Schil en hak een grote auberginesamen met champignons zo klein mogelijk. Fruit de groenten een paar minuten in olijfolie en voeg dan een teentje knoflook, geraspte harde kaas en tomatenpuree toe. Terwijl de pastadressing wordt bereid, moet u de pasta koken. Vergeet niet om de saus te roeren zodat deze niet aanbrandt.
Als je pasta volgens dit recept bereidt, kan datgebruik zowel tomatenpuree als tomaten als een van de ingrediënten. In het laatste geval moeten de tomaten worden geschild en in een blender gehakt om te pureren. Ongeacht de gekozen kookoptie, zal auberginepasta volgens dit recept even sappig blijken te zijn.
Bak in een beetje oliegehakte uien en een teen knoflook. Voeg vervolgens twee in blokjes gesneden aubergines toe en bak ze knapperig. Voeg dan drie eetlepels tomatenpuree, een theelepel suiker en zout naar smaak toe. Voeg twee theelepels wijnazijn en wat verse basilicum toe.
Kook de spaghetti. Leg aubergine met tomatenpuree op de pasta en besprenkel royaal met ricotta. Het gerecht is klaar!
Door nieuwe ingrediënten toe te voegen aan alvertrouwde gerechten kunt u uw menu kwalitatief diversifiëren. Pasta met aubergine en courgette is de keuze van vegetariërs en iedereen die een gezond dieet volgt.
Kook op dit moment de spaghetti. Meng voor het gerecht de pasta met aubergine en courgette, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en kruiden. Eet smakelijk!
Auberginepasta met een interessante naam "Mutabal" - Dit is een traditioneel Arabisch voorgerecht gemaakt met gebakken aubergine, citroensap, knoflook, olijfolie en oosterse kruiden. Het heeft een ongebruikelijke smaak en aroma.
Schil de afgekoelde aubergines grofHak ze fijn en pureer ze vervolgens met een staafmixer. Voeg knoflook geperst door een pers, sap van twee citroenen, vijf eetlepels olijfolie (sesam kan worden gebruikt) olie, zout en kruiden naar smaak toe. Roer alle ingrediënten opnieuw en stuur de pasta naar de koelkast. Na een uur kan het voorgerecht worden geserveerd.
Dit recept lijkt erg op het populaireauberginebroodjes in het Georgisch. Maar met kleine veranderingen. Volgens het nieuwe recept worden aubergines niet gebakken, maar gebakken om alle voordelen van vitamines erin te behouden.
In de laatste stap aubergine met notenbotermoet mooi worden gepresenteerd. Om dit te doen, wordt pasta op elke gebakken reep uitgespreid. Top met aubergines bestrooid met kaas en kruiden. Indien gewenst kunnen de stroken tot rollen worden opgerold.
