Куриная печенка – деликатесный продукт, гораздо malser en gezonder dan varkensvlees of rundvlees. Zorgvuldig en vakkundig bereid, kan kippenlever niet alleen een alledaags gerecht worden, maar ook een feesttafel versieren.
Hoe kippenlever te koken? Ja, het is helemaal niet moeilijk. Het is voldoende om de basisrecepten te kennen en te variëren, door de ingrediënten, samenstelling en kruiden te veranderen.
1. Overweeg eerst hoe je kippenlever in zure room kookt.
Dit is waarschijnlijk het gemakkelijkste recept:op een hete pan, waar je eerst wat plantaardige olie moet gieten, doe de geschilde en gewassen lever. Als de stukken groot zijn, snijd ze dan. Om spatten van olie te voorkomen, kan de lever worden gedroogd voordat deze wordt gebakken. Bak snel, af en toe roerend, tot een licht goudbruin. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak de lever met de ui, tot het vuur matig is. Peper en zout naar smaak, bestrooi met kruiden, doe een paar laurierblaadjes en giet het mengsel uit een glas zure room gemengd met een half glas water (dit is 1 kg lever). Breng aan de kook, dek af en laat 5 minuten sudderen.Een prachtig gerecht kan worden gegeten met een bijgerecht van pasta, ontbijtgranen, groenten. In principe is elk bijgerecht voldoende.
2. Als je zure room in het vorige recept vervangt door wijn (bij voorkeur droog rood) gemengd met water, dan wordt de lever een feestelijk gerecht.
3. Het perfecte antwoord op de vraag "Hoe kippenlever te koken?" Is een recept voor pannenkoeken uit de lever.
Skip lever, ui, knoflook (voor liefhebbers)door een vleesmolen of maal in een blender. Zout, peper - naar smaak. Voeg een paar eieren, 2 eetlepels bloem toe, kneed goed en bak in een hete pan, zoals gewone pannenkoeken, schep het mengsel met een lepel. Bak aan beide kanten en draai om als klaar. Deze pannenkoeken zijn zowel warm als koud lekker. Een soortgelijk mengsel wordt gebruikt om "shortcakes" voor leverkoek te bereiden, alleen een grotere hoeveelheid leverui-deeg wordt in de pan gegoten (het is goed om dit met een pollepel te doen), het wordt geëgaliseerd en met een spatel omgedraaid zodra het klaar is.
Прослаивать можно и оладушки, скрепляя их между 2-3 stukken en cakes. Als vulmiddel zijn gebakken uien in grote hoeveelheden, gemengd met mayonaise, zure room, knoflook en kruiden, perfect.
Op de vraag "Hoe kippenlever te koken?" Wij, in principe, antwoordden: bak, stoofpot, maal en bak opnieuw. Dit zijn basisvaardigheden.
Bedenk nu waar u de lever kunt gebruiken.
Salades
Lever in salades is een klassieker van het genre. Het is zo delicaat en geurig dat het goed samengaat met een grote verscheidenheid aan ingrediënten.
Salade "China"
Centraal staan de bladeren van de kool uit Peking, dieje moet een schaal van gemiddelde diepte plaatsen. Verspreid vervolgens in lagen: groene appel (fijngehakt of geraspt). Giet het appelsap over het citroensap. Vervolgens - een laag gebakken kippenlever (gram 300-400), bovenop - ui in dunne ringen of halve ringen (bij voorkeur rood) gesneden, een handvol pijnboompitten, zo niet, dan kunt u een handvol gehakte walnoten vervangen. Giet alles met slasaus: 2 eetlepels azijn (bij voorkeur appel) vermengd met 2 zoutlepels plantaardige olie (olijf is het beste), zout, peper - naar smaak. De bereiding van zo'n salade kost niet veel tijd en de smaak is geweldig!
Magnetron Kippenlever
Nu veel huisvrouwen voor snelheid en eenvoudbereidingen maken gebruik van een magnetron. Laten we eens kijken hoe we kippenlever kunnen koken in dit apparaat, dat al bekend is in de keukens van de hele wereld.
Куриную печень залить молоком так, чтобы она была nauwelijks bedekt. Fruit uien met wortels, maar meer. Dit kan ook in de magnetron: doe gehakte uien met wortelen in een kom, voeg plantaardige olie toe en laat 1,5 - 3 minuten in de oven, afhankelijk van de capaciteit. Trek uit, meng en stel de timer opnieuw in voor 2,5 - 3 minuten. De aansteker is klaar. Stuur voor de lunch of het diner het frituur met melk naar de lever, voeg kruiden toe (saffraan, kurkuma, curry is goed), zet op volle kracht en breng aan de kook (ongeveer 3 minuten). Zet het vermogen laag en kook gedurende 15-20 minuten. De saus is mooi, zacht, licht zoet. Garneer - elk.
Paté
De kippenlever in pasta's is geweldig.Het eenvoudigste recept is gebakken uien met gebakken worteltjes en een op hoog vuur gebakken lever die door een vleesmolen of blender gaat. Specerijen naar smaak. Klop het mengsel een beetje los.
Marinades
Предварительно замаринованная куриная печень gekookt in een fractie van een seconde op zeer hoog vuur. Als marinade is droge wijn geschikt - wit en rood, verschillende azijn vermengd met kruiden.
Als je de basis van "leverkoken" kent, is het koken van heerlijke kippenlever niet moeilijk voor elke huisvrouw. Het belangrijkste is verlangen, dan komt alles uit!
