Gebakken kalkoen is ongelooflijkeen heerlijk en verfijnd gerecht, gemakkelijk te bereiden en tegelijkertijd in staat om te voldoen aan de gastronomische smaken van de meest veeleisende fijnproever. Dit voedsel past bij elk bijgerecht - of het nu aardappelen, rijst of boekweit is. Het hoogtepunt van dit gastronomische extravaganza kan een eenvoudige lichte groentesalade en een glas droge witte wijn zijn. Dit gerecht kan zelfs worden geconsumeerd door vrouwen met een dieet. Hoe deze vogel heerlijk koken? Dit wordt in het artikel besproken.
Kalkoenvlees veroorzaakt geen allergieën, maar de hoeveelheidde vitamines die het bevat, overtreffen aanzienlijk het volledige vitaminecomplex van kippenvlees. En natuurlijk is kalkoeneiwit veel gemakkelijker te verteren dan kippeneiwit. Er zijn veel landen waar de kalkoen de nationale vogel is en een onmisbaar kenmerk van de feesttafel. Helaas, vanwege het enorme aantal stereotypen, geven onze huisvrouwen de voorkeur aan andere soorten vlees. Misschien is het enige nadeel bij het koken van kalkoenvlees (hoewel dit een controversieel onderwerp is) de grote omvang ervan. Maar dit is meer een fase die moet worden overwonnen om een smakelijk gerecht te bereiden, dan een reden waarom je de voorkeur zou moeten geven aan een ander soort vlees. Tegenwoordig kun je in elke supermarkt een kalkoen kopen, en aanverwante producten vind je in de keuken van elke zichzelf respecterende huisvrouw. Turkije recepten onderscheiden zich door hun eenvoud en pretentieloosheid, ze zullen niet veel tijd en moeite kosten, en het verkregen resultaat zal de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende mensen overtreffen!
Er zijn veel meningen die vleeskalkoen is erg droog, het is moeilijk om het te koken en je kunt niet opscheppen over een grote verscheidenheid aan gerechten, en het resultaat kan over het algemeen twijfelachtig zijn. In feite is dit niet het geval, als je bepaalde culinaire vaardigheden hebt en een recept voor je hebt, kun je gewoon een meesterwerk koken.
Ten eerste kan kalkoen het beste worden geroosterdapart, zonder andere ingrediënten toe te voegen. Een uitzondering op deze regel kunnen recepten zijn die later moeten worden gestoofd. In dit geval zal de korst niet werken, hoewel de smaak zeer aangenaam en onvergetelijk zal zijn.
Het is beter om een idee gekoeld te kopenvorm, omdat anders de smaak niet zo uitgesproken zal zijn. En zelfs tijdens het ontdooien verliezen een aanzienlijke hoeveelheid nuttige stoffen hun eigenschappen. Het is het beste om een kalkoen te stoven als de temperatuur gelijk is aan kamertemperatuur, in dat geval verliest het vlees zijn sappigheid niet. Hoe meer de kalkoen weegt, hoe langer het zal duren om hem te ontdooien. Het is het beste om twee dagen voor het koken een kalkoen te kopen, eerst onder stromend water afspoelen, van binnen en van buiten droogvegen, afdekken met folie en naar de koelkast sturen. Omdat zelfgemaakte kalkoen behoorlijk vet is, wordt het niet aanbevolen om olie (olijfolie of zonnebloem) toe te voegen tijdens het koken. Elk deel van het karkas heeft zijn eigen bereidingsperiode: het is aan te raden om de kalkoenpoten 30 minuten te bakken, maar de filet is binnen 20-25 minuten klaar voor gebruik.
Het wordt aanbevolen voor mensen met een dieeteet kalkoenfilet, het bevat een kleine hoeveelheid calorieën. Nu kun je in de winkels verschillende delen van het vogellichaam apart kopen. Daarom is het niet nodig om het volledig te kopen. Hoewel de kalkoenfilet niet zo sappig is als andere delen, wordt dit nadeel volledig gecompenseerd door de meer verfijnde smaak en het gebrek aan extra calorieën. Hoe maak je een heerlijke kalkoenfilet klaar?
Snijd de borst in kleine stukjes en laat sudderenvoeg bij elke saus of groenten een beetje oosterse kruiden toe, een klein beetje, aangezien het kruid de hoofdsmaak van het gerecht moet benadrukken en het niet moet overstemmen met zijn aroma. Aan het einde van de bereiding is het aan te raden om de kaas te raspen en de kalkoenplakken erover te strooien.
Geroosterd kalkoenrecept voor jouvoorgesteld, wordt een traditioneel gerecht op uw tafel. Bestrooi het vlees dus met zout, doe het in de pan, voeg zonnebloem- of olijfolie toe en giet 250 ml water over het geheel. Daarna zetten we alles in een licht voorverwarmde oven. Het is noodzakelijk om het karkas maximaal twee uur te bakken, en vergeet niet om onze vogel water te geven met zijn eigen gevormde sap en het om te draaien. Het vlees moet worden gebakken tot aan alle kanten een gouden korst verschijnt. Haal na twee uur het vlees eruit, verwijder het vet en voeg toe aan 300 ml bouillon, kook op laag vuur. Daarna laten we de bouillon uitlekken. We snijden het karkas en bakken in een pan. Serveer vlees met een bijgerecht (aardappelen, rijst of boekweit), gegarneerd met groene takken, bij voorkeur peterselie of sla.
Noodzakelijke ingrediënten:
Gebakken kalkoen met zure roomsnel en gemakkelijk voorbereiden. Dus neem de gevogeltefilet en was deze grondig onder de kraan. Het is raadzaam om het vlees in kleine stukjes te snijden, naar smaak kruiden toe te voegen. De filet wordt in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie gedaan. Bak het vlees tot het half gaar is. Zonder tijd te verspillen, nemen we nog een koekenpan en doen er bloem op, waar het drie minuten moet opwarmen, en voegen dan ongeveer een glas water toe gemengd met zure room. Roer de saus door het vlees en kook gaar; het duurt ongeveer 40 minuten. Bestrooi de schaal met fijngehakte kruiden. Gebakken kalkoen is klaar. Kan geserveerd worden met rijst of boekweit.
ingrediënten:
Eerst moet je de kalkoen onder stromend water afspoelenwater, dan wordt het gedroogd met droge servetten. De filet wordt van de huid ontdaan en vervolgens gewassen en opnieuw gedroogd. Het vlees wordt in grote stukken gesneden. Verhit de pan in plantaardige olie en giet het gehakte vlees erin. Bak het vlees goudbruin. Voeg vervolgens uien toe (bij voorkeur in halve ringen gesneden) en bak de schaal nog 5 minuten. Voeg zure room en vleesbouillon toe. Specerijen en smaakmakers naar smaak. Laat de kalkoen nog eens 15 minuten sudderen. Het hoogtepunt van het gerecht is de toevoeging van fijngehakte knoflook en verse kruiden. Gesneden gebakken kalkoen in een pan is klaar! Kan aan tafel geserveerd worden.
De volgende voedingsmiddelen moeten worden bereid:
Scheid het kalkoenvlees van de botten enin kleine stukjes snijden. Neem een ui en snij in dikke cirkels. Dan nemen we een citroen en wrijven deze op een grove rasp, hakken de knoflook fijn. Maal de muntblaadjes fijn. Vervolgens moet de kalkoenbout in een koekenpan worden voorverwarmd in olijfolie. Bak het vlees aan alle kanten 10 minuten grondig. Neem vervolgens ui, knoflook en muntblaadjes en voeg toe aan het gerecht. Giet 100 ml water erbij, roer en zet het vuur lager. Laat de kalkoenbout op laag vuur nog 20 minuten sudderen. We nemen de bereide citroenschil en sturen het naar onze kalkoen, laten het gerecht nog eens 15 minuten sudderen. Zout een beetje en vergeet de peper niet. Bak nog 5 minuten zonder deksel. Haal van het vuur, dek af met een deksel en laat 10 minuten afkoelen. Gebraden kalkoenbout (in een pan) is klaar. Eet smakelijk!
U moet dergelijke producten gebruiken:
Spoel de kalkoen af en dep hem droog met een droge handdoekaan alle kanten in kleine blokjes gesneden. Giet 2 theelepels olijfolie in een voorverwarmde koekenpan en plaats een idee. Bak het vlees 10 minuten op laag vuur (sluit de deksel niet).
Vul vervolgens de voorgesneden inhalve ringen uien en wortelen geraspt op een grove rasp. Was de tomaten, dompel ze 5 seconden in kokend water en pel ze, hak ze fijn. Schil de courgette en snijd deze in blokjes, het is ook aan te raden om de knoflook in kleine stukjes te snijden. Was de paprika, schil en snijd in halve ringen. Verhit een koekenpan, voeg plantaardige olie toe, doe uien en voeg na 5 minuten wortels en paprika toe. Laat 2 minuten sudderen en voeg tomaten en courgette toe. Giet gestoofde groenten met kalkoenvlees, zout en peper, voeg knoflook naar smaak toe en een half glas kokend water. Laat afgedekt 20 minuten sudderen.
Vervolgens moet het gerecht van het vuur worden gehaald en op een bord worden gelegd, versierd. Eet smakelijk!
