Een van de populaire dieetdesserts isgelei van sap met gelatine. In tegenstelling tot mousses, ijs en verschillende soorten gebak, bevat het geen eieren, room, boter of andere calorierijke voedingsmiddelen. Het enige minpuntje van gelei is het suikergehalte. Als het echter wordt bereid uit vers geperste sappen van zoete bessen en fruit, verdwijnt de behoefte aan zoetstoffen vanzelf. Trouwens, gelatine zelf bevat veel nuttige stoffen voor het leven van het lichaam. Met het oog hierop worden er niet alleen desserts van gemaakt, maar ook andere koude vlees- en groentesnacks en gerechten die bijdragen aan het verbeteren van het welzijn en daarom worden geserveerd aan patiënten in de beste ziekenhuizen ter wereld. Desalniettemin is gelei uit sap met gelatine vooral een favoriete traktatie voor baby's. Het is lekker en gezond - tot grote vreugde van moeders en de kinderen zelf.
Dit is gehydrolyseerd collageen.Het is gemaakt van botten, kraakbeen, de huid van sommige huisdieren (varkens, koeien, enz.). Als resultaat van een zure katalysator en alkalische hydrolyse wordt de gesynthetiseerde stof verkregen in de vorm van kleine kristallen. Ze hebben een goudgele kleur. Als ze in koud water worden geplaatst, zullen ze zwellen en de vorm van eieren aannemen. Gelatine bevat anorganische en organische stoffen zoals ijzer, natrium, magnesium, calcium, aminozuren (proline, hydroxypoline, glycine). Deze laatste versnellen het regeneratieproces van bindweefsels, daarom wordt gelatine vaak gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica en medicijnen.
Bijna alle fruit en bessen bevatten veelnuttige stoffen. Hun waarde is het hoogst als u ze vers gebruikt zonder dat ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Immers, hoe meer fruit je kookt, hoe minder voedingsstoffen er in achterblijven. Dit geldt voor gestoofd fruit, jam, jam, enz. Maar het volgende recept voor gelei uit sap met gelatine zorgt ervoor dat bessen alle gunstige eigenschappen behouden. Meestal worden gelatineuze gerechten en medicijnen aanbevolen voor patiënten met botproblemen (fracturen, osteoporose, enz.). Vervolgens presenteren we uw aandacht een verhaal over het maken van gelei van sap (een culinair recept van bessen).
½ kg bessen (frambozen, krenten, bramen, enz.).
Suiker - 200 g (zoveel mogelijk).
Gelatine - 50 g.
Schil, was en bes bessen grondig(in lagen) suiker. Laat het de hele nacht staan. Gebruik een vergiet om de "siroop" te persen. Leg gelatine op de bodem van metalen keukengerei, giet 1 kop koud gekookt water en laat 1 uur zwellen. Voeg er nog een glas water aan toe en zet, onder voortdurend roeren, op laag vuur (niet aan de kook brengen). Laat de massa afkoelen tot kamertemperatuur en voeg 2 kopjes siroop toe, meng grondig en giet in vormen. Leg ze daarna 3-5 uur in de koelkast. Hier is een geleisap met gelatine klaar. Het kan alleen in een koude vorm worden gegeten. Een lang verblijf in een kamer met een temperatuur van meer dan 20 graden zal leiden tot vloeibaarheid.
Zoet voedsel is echter absoluut heel goedals we leren het zonder hen te stellen, zal dat alleen maar onze gezondheid helpen verbeteren. Kinderartsen bevelen aan dat ouders de kennismaking van hun kinderen met suiker en suikerhoudend voedsel zo lang mogelijk uitstellen. Als de baby nog geen zoete gerechten heeft geprobeerd, heeft hij hier geen behoefte aan. Melkmengsels, granen en andere producten (kwark, zure room, yoghurt, sappen, enz.) Mogen niet zoeter smaken dan moedermelk. Wat betreft de gelei gemaakt van sap en gelatine voor een kind van 2 jaar, deze kan zonder enige toevoegingen worden bereid. Alles is natuurlijk. U kunt bijvoorbeeld wortel, appel, watermeloen en andere sappen nemen. Voor het gemak kun je natuurlijk het beste een sapcentrifuge gebruiken. Hoewel voor het maken van een kleine portie gelei van sap met gelatine, een fijne rasp en gaas voldoende zijn. Het belangrijkste dat u moet weten, is dat u 10 gram gelatinekristallen moet gebruiken voor één glas vloeistof. Als uw kind eraan gewend raakt gelei zonder toegevoegde suiker te eten, kan het een van zijn favoriete lekkernijen worden. En dit levert hem een dubbel voordeel op. Dat wil zeggen, de baby zal sterke, elastische botten, gezonde tanden en haar hebben, en tegelijkertijd zal suiker niet bijdragen aan het optreden van cariës en diathese.
Zoals je hebt begrepen, is gelei een geweldig gerechtheeft een buitengewoon positief effect op het lichaam. En hoe eerder het in de voeding van uw baby wordt opgenomen, hoe beter. De wetenschap heeft bewezen dat dit gerecht geen contra-indicaties heeft. Als uw kind het echter weigert te eten zonder toegevoegde suikers, dan is dit geen probleem. Je kunt het altijd zoeten met honing of suiker.
