Wilde eend gerechten. Lekker en gezond.

In tegenstelling tot pluimvee, voeden wilde dierenuitsluitend natuurlijk voedsel en leven in hun natuurlijke omgeving. Het is niet verwonderlijk dat de smaak van wild veel rijker is, het vlees er donkerder uitziet en dichter is, en daarom is het iets moeilijker te verteren.

Pluimvee is ons bekend geworden.product, echter, worden de voordelen van dergelijk vlees soms in twijfel getrokken. Dus gerechten van wilde eend en huiselijk zijn duidelijk verschillend, zowel qua smaak als geur, en huishoudens zullen het zeker waarderen. Veel huisvrouwen weigeren echter categorisch en verbieden zelfs hun jagende mannen om hun prooi mee naar huis te nemen. En vaak is het probleem juist dat ze gewoon niet weten hoe ze een wilde eend correct moeten koken om de natuurlijke, enigszins onaangename geur te verwijderen, het van veren te verwijderen en te darmen, het te combineren met andere producten voor een betere smaak, en ook hoe ze uw geliefden op tafel kunnen serveren.

Bij de voorbereiding van karkassen - bij het plukken, zingen ensnijden - mannen zullen helpen. En dan zal de gastvrouw zeker overeenkomen om geurige voedzame gerechten van de wilde eend te bereiden. Ze kunnen zowel buitenshuis als thuis worden gedaan.

recept

Лучше всего готовится дикая утка в духовке.Het recept lijkt tegelijkertijd op het gebruikelijke gebraad, maar heeft een aantal functies. Ten eerste is het, om niet veel tijd en moeite te besteden aan zorgvuldig plukken, veel gemakkelijker om een ​​of twee vogels volledig te pellen. Vervolgens worden de karkassen gewassen onder stromend water en geweekt tijdens de bereiding van de resterende producten.

We wassen en malen honderdvijftig en vijftig gram eetbare paddestoelen, twee of drie middelgrote uien, schillen en snijden de wortels in cirkels en aardappelen in blokjes.

Блюда из дикой утки довольно долго готовятся по de reden voor de dichtheid van spierweefsel van een vrije vogel, dus kiezen we keramische potten voor de oven. Zo zullen alle producten langzaam wegkwijnen en zullen de gunstige eigenschappen van wild en groenten niet verloren gaan.

Fruit eerst de ui in hete olie enchampignons tot ze goudbruin zijn, dan wortels tot ze zacht zijn, voeg dan een stuk boter toe. Als alles klaar is, bestrooi de resulterende massa met een snufje zout en zwarte peper. Zet opzij.

Op dit moment verwerken we de karkassen: snijd ze in handige stukjes, doe ze in een diepe beker en breng royaal op smaak met zout, zwarte en hete rode peper, je kunt ook gemalen piment toevoegen. Laat nog 20-30 minuten marineren, waarna we ze in hete olie goudbruin bakken. Haal vervolgens de eend uit de pan en bak de aardappelen met het resterende sap. Alle ingrediënten voor onze wilde eendschotel zijn dus klaar om gepot te worden.

Giet een druppel olie op de bodem, leg stukjesvogels. De tweede laag is aardappelen, de derde is knoflook in plakjes gehakt. De vierde laag is bakken met champignons en groenten. Verdeel gelijkmatig, giet er een beetje water in (zodat er 4-5 centimeter overblijft aan de randen van de pot), sluit en zet in de oven tot het volledig gaar is. Versier bij het serveren met kruiden en bestrooi met kruiden naar smaak. Eet smakelijk!